Fantastische Schoko-Karamell-Osterschnitten à la Kinder Maxi Auf einer Feier ausprobiert und von allen gelobt.

Eine tiefes Backblech (23 x 18 cm) Durchmesser zur Hand nehmen und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Kochendes Wasser hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver sieben und abschließend unterrühren.

Den Teig auf das Backblech gießen und für 30 Minuten in den Ofen schieben. Nach dem Backen abkühlen lassen und längs halbieren.

Für das Karamell den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren. Wenn der Zucker beim Erhitzen geschmolzen ist, Butter hinzufügen und einrühren. Achtung, es spritzt etwas, aber das soll so sein. Anschließend die Schlagsahne in einem dünnen Strahl hinzufügen. Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen. Dadurch wird das Karamell fest.

Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, Mascarpone hinzufügen und kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Teig auftragen, mit einem Spritzbeutel gleichmäßig das Karamell darüber verteilen und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen. Den zweiten Teigboden darauflegen und leicht andrücken.

Abschließend mit der Glasur überziehen. Dafür die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Butter unterrühren.