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Erfrischender Schoko-Kuchen mit Quark-Creme und Zitronenglasur

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TopJulia · 20.10.2023

Erfrischender Schoko-Kuchen mit Quark-Creme und Zitronenglasur

Name: Erfrischender Schoko-Kuchen mit Quark-Creme und Zitronenglasur
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 5 St. Eier; 5 EL Zucker; 5 EL Öl; 5 EL lauwarmes Wasser; 5 EL Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 500 g Quark; 5 EL Puderzucker; 150 g Butter; 1 Glas Johannisbeermarmelade; 6 EL Puderzucker; 1 St. Zitrone

Kuchen Desserts Mehlspeisen Quarkkuchen

Ich liebe diese Schnitten mit Kakaoteig und Quarkcreme. Der Teig ist süß und super lecker. Die erfrischende Zitronenglasur ergänzt die süße Quarkcreme. Dazu noch die Johannisbeermarmelade - mhhh, einfach lecker! Probiert diese Schnitten unbedingt selber aus. :)

25 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

5 St.

Eier

5 EL

Zucker

5 EL

Öl

5 EL

lauwarmes Wasser

5 EL

Mehl

1 Pck.

Backpulver

2 EL

Kakaopulver

Für die Quark-Schicht:

500 g

Quark

5 EL

Puderzucker

150 g

Butter

Außerdem:

1 Glas

Johannisbeermarmelade

Für die Glasur:

6 EL

Puderzucker

1 St.

Zitrone

Zubereitung

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Die ganzen Eier mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen. Abschließend die trockenen Zutaten für den Teig dazugeben und gut vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Ich verwende immer mein großes, tiefes Backblech und halbiere den Teig nach dem Backen.
Für die Quark-Schicht Butter mit Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben und glatt rühren.
Den gesamten Teig mit Marmelade bestreichen. Auf einer Hälfte des Teiges die Füllung verteilen und mit der zweiten Hälfte bedecken.
Den so zubereiten Kuchen in eine tiefe, mit Backpapier ausgelegte Form geben und beschweren. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend mit Glasur überziehen. Dafür Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren. Den Zitronensaft nach und nach zum Puderzucker dazugeben, damit eine dicke Glasur entsteht.