Einfacher Kompott-Kuchen

Name: Einfacher Kompott-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 500 ml Aprikosenkompott; 60 g Kokosmehl; 140 g Dinkelmehl oder normales Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 10 g Vanillezucker; 10 g Kakaopulver; 1 EL Saft vom Kompott; Aprikosenmarmelade; 20 g Kokosraspeln

Kuchen Desserts Süße Gerichte

Hat sich bei euch das eingekochte Obst auch so angehäuft, wie bei mir? Wenn ja, dann probiert diesen leckeren Kuchen auf jeden Fall aus. Die Zutaten habt ihr wahrscheinlich schon Zuhause. Der Kuchen ist schnell in der Zubereitung und er eignet sich perfekt zum Kaffee oder als süßes Frühstück.

30 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 ml

Aprikosenkompott

60 g

Kokosmehl

140 g

Dinkelmehl oder normales Mehl

1/2 Pck.

Backpulver

10 g

Vanillezucker

10 g

Kakaopulver

1 EL

Saft vom Kompott

Außerdem:

Aprikosenmarmelade

20 g

Kokosraspeln

Zubereitung

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500 ml Aprikosenkompott (alle Aprikosen mit Saft aus einem 700 ml Glas) mit einem Stabmixer pürieren.
Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben und vermischen. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Saft vom Kompott hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Rehrückenform gießen.
Kakaopulver und 1 EL Kompott-Saft in die zweite Hälfte geben. Gut vermischen und ebenfalls in die Form gießen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form stürzen, mit Marmelade bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und genießen!