Top-Rezepte.de Nudeln Spaghetti Spaghetti Bolognese Die beste Spaghetti-Soße von meiner Mama! - Macht euch einen Vorrat für den Winter.

Die beste Spaghetti-Soße von meiner Mama! - Macht euch einen Vorrat für den Winter.

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TopJulia · 15.10.2023

Die beste Spaghetti-Soße von meiner Mama! - Macht euch einen Vorrat für den Winter.

Name: Die beste Spaghetti-Soße von meiner Mama! - Macht euch einen Vorrat für den Winter.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 kg Tomaten; 6 St. große Zwiebel; 6 St. rote Paprika; 8 St. Äpfel; 1 St. große Rote Rübe; 1 St. Pfefferoni; 4 EL Salz; 1,5 EL Paprikapulver; 1 TL gemahlener Pfeffer; 1 TL Zimt (gemahlen); 1,5 TL gemahlenes Neugewürz (oder 8 St.); 9 St. Nelken; 3 St. Lorbeerblätter; 1,5 EL Senf; 150 ml Essig; 190 g Zucker

Soßen Spaghetti Bolognese Spaghetti Nudeln

Meine Mama kocht diese Tomatensoße jeden Sommer, wenn die Kinder zu Besuch kommen. Sie fügt immer noch Hackfleisch oder Wurst hinzu und schon ist die Nudelsoße fertig. Die Kinder lieben sie. Probiert sie auf jeden Fall aus - Es ist immer praktisch, eine Soße vorbereitet und das Essen schnell fertig zu haben.

30 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

3 kg

Tomaten

6 St.

große Zwiebel

6 St.

rote Paprika

8 St.

Äpfel

1 St.

große Rote Rübe

1 St.

Pfefferoni

4 EL

Salz

1,5 EL

Paprikapulver

1 TL

gemahlener Pfeffer

1 TL

Zimt (gemahlen)

1,5 TL

gemahlenes Neugewürz (oder 8 St.)

9 St.

Nelken

3 St.

Lorbeerblätter

1,5 EL

Senf

150 ml

Essig

190 g

Zucker

Zubereitung

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Gemüse säubern und schneiden. Die Äpfel schälen und schneiden. Alles zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und (ohne Zucker) kochen.
Nach ungefähr 45 - 60 Minuten die Nelken und Lorbeerblätter herausnehmen.
Glatt pürieren, Zucker hinzufügen und noch etwas kochen lassen, damit sich der Zucker löst.
In Flaschen füllen und 5 Minuten sterilisieren.
Die angegebenen Mengen reichen bei mir für 18 Flaschen mit je 300 ml, aber das hängt auch von der gewünschten Konsistenz ab. Wenn ihr es gerne scharf mögt, fügt am besten einfach 2 Pfefferoni dazu.