Rezepte für Pizzateig – Zubereitung, Zutaten und Variationen

Pizza ist vielleicht das berühmteste und beliebteste italienische Gericht. Pizzateig oder leichter Hefe-Brotteig besteht typischerweise aus Wasser, Mehl, Salz und Hefe. In einigen Ländern wird auch Olivenöl hinzugefügt. Der echte Pizzateig sollte bis zu 12 Stunden gehen, um weich und geschmeidig zu sein. Nachdem der Hefeteig fertig ist, wird der Pizzateig normalerweise in eine typische Kreisform ausgerollt und gebacken.

Auf den Teig jeder Pizza wird eine Tomatenbasis (Sugo di Pomodoro) und hochwertiger Mozzarella verteilt. Darüber hinaus werden je nach Art der Pizza verschiedene andere Zutaten hinzugefügt.

Es gibt aber auch eine Reihe von Variationen des klassischen Pizzateigs. Zum Beispiel ungesäuerter Pizzateig, Pizzateig aus Naturjoghurt oder gesündere Möglichkeiten wie Zucchini- oder Blumenkohlteig. Eine schnelle Variante, die mit dem klassischen Pizzateig nicht viel gemein hat, ist die Verwendung von Blätterteig als Grundlage.