Rezepte für Pfannkuchen – herzhafte und süße Rezeptvariationen

Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein Dessert aus ungesäuertem Teig, das nahezu auf der ganzen Welt in verschiedenen Formen zubereitet wird. Sie können als Dessert oder als Hauptgericht serviert werden.

Der Teig für Pfannkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Er besteht im Wesentlichen nur aus vier Zutaten: Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz. Zucker und andere Zutaten können je nach Rezept hinzugefügt werden. Die einzelnen Pfannkuchen werden dann in einer heißen Pfanne gebraten. Ein perfekter Pfannkuchen sollte eine regelmäßige runde Form haben und so dünn wie möglich sein.

Sowohl süße als auch salzige Pfannkuchen werden normalerweise gefüllt. Meist werden Pfannkuchen als süßes Gericht serviert, zum Beispiel mit Quark oder Marmelade gefüllt und mit Obst, Schokoladenglasur oder Schlagsahne verfeinert. Besonders beliebt sind französische Crêpes, im Ofen gebackene Quark-Pfannkuchen oder unwiderstehliche Kakao-Pfannkuchen. Wer eine gesündere Variation zubereiten möchte, kann unsere Dinkel-Pfannkuchen mit Quark und Heidelbeeren oder Quark-Pfannkuchen ohne Mehl probieren.

Herzhafte Pfannkuchen schmecken auch einfach top. Wir empfehlen euch unsere Rezepte für einen leckeren Pfannkuchen-Auflauf mit Hähnchenfleisch und Käse oder auch leckere Zucchini-Käse-Pfannkuchen, die auch ganz ohne Fleisch einfach himmlisch schmecken.

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Rezept Berliner Pfannkuchen aus dem Backofen – ohne Öl
Berliner Pfannkuchen aus dem Backofen – ohne Öl
Hinzugefügt: 13.2.2021
Ja, ich weiß, dass einige jetzt sagen werden, dass das keine richtigen Berliner Pfannkuchen mehr sind, sondern gebackene Buchteln. Aber es ist Pfannkuchen-Teig, also bleibt es für mich Pfannkuchen, auch wenn er nicht gebraten wird. Wir backen die Berliner immer zusammen mit der Füllung – diesmal habe ich eine klassische Nutella verwendet. Autor: Jaja
Arbeitszeit 85 Min
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Rezept Zarte Zucchini-Pfannkuchen mit Saurer-Sahne-Füllung
Zarte Zucchini-Pfannkuchen mit Saurer-Sahne-Füllung
Hinzugefügt: 30.6.2020
Zucchini, Zucchini und nochmal Zucchini. Letztes Jahr hatten wir sehr viele Zucchini im Garten und es hat mich gefreut, als alle Zucchini endlich verarbeitet waren. Dieses Jahr werde ich nur die Hälfte der Zucchini-Pflanzen pflanzen, denn mir sind am Ende einfach die Ideen ausgegangen, wie ich sie verarbeiten kann. Heute hatte ich Lust auf diese Zucchini-Pfannkuchen mit Saurer-Sahne-Füllung, die letztes Jahr trotz vieler Zucchinigerichte immer sehr schnell gegessen wurden.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Blitzschnelle und einfache gefüllte Röllchen – perfekt für jeden Gast
Blitzschnelle und einfache gefüllte Röllchen – perfekt für jeden Gast
Hinzugefügt: 7.4.2020
Ein ausgezeichnetes leckeres Gericht, wenn Besuch kommen soll. Wenn ihr euch erinnert, ich habe schonmal ein Rezept für gefüllte Tortilla mit euch geteilt. Diesmal habe ich Röllchen zubereitet und sie mit Schinken, Käse und geräuchertem Lachs gefüllt.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Saure-Sahne-Pfannkuchen mit Quarkcreme gefüllt
Saure-Sahne-Pfannkuchen mit Quarkcreme gefüllt
Hinzugefügt: 11.12.2019
Der Teig ist angenehm süß und kann in ordentlich aufgeheizter Pfanne problemlos gebraten werden. Kennt ihr auch die Regel, dass der erste Pfannkuchen nie gelingt? Bei diesem Teig ist es nicht so. Wenn die Pfanne heiß genug ist und eine dünne Schicht verstrichen wird, gibt es kein Risiko, dass der Teig zerreißt.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept 7-Minuten-Apfel-Pancakes: die perfekten Pfannkuchen ohne Wartezeit
7-Minuten-Apfel-Pancakes: die perfekten Pfannkuchen ohne Wartezeit
Hinzugefügt: 18.10.2019
Apfel-Pancakes zum Verlieben. Die Zubereitung des Teigs ist unglaublich einfach: Alles in einen Mixer schmeißen und zermixen. Vorher sollten jedoch die Äpfel mit etwas Butter in einer Pfanne angebraten werden. Es ist der Himmel im Mund.
Arbeitszeit 7 Min
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Rezept Pfannkuchen mit Pflaumenmus und Schlagsahne
Pfannkuchen mit Pflaumenmus und Schlagsahne
Hinzugefügt: 12.9.2019
Bei uns liebt jeder Pfannkuchen. Entweder mit geschlagener Sahne oder mit Eischnee, in den ich etwas Erdbeermarmelade hineingebe. Wenn ich Sie mit Schlagsahne serviere, kommt auch immer Pflaumenmus mit dazu. Leider ist es eine Kalorienbombe, weshalb es die bei uns Zuhause nur ab und zu gibt.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen
Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen
Hinzugefügt: 29.8.2019
Ein Rezept für wunderbare gefüllte Berliner Pfannkuchen. Sie werden nicht in Öl frittiert, sondern im Backofen gegart und schmecken unglaublich lecker.
Arbeitszeit 35 Min
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Die besten Käse-Pfannkuchen – ein Rezept für Feinschmecker
Die besten Käse-Pfannkuchen – ein Rezept für Feinschmecker
Hinzugefügt: 29.8.2019
Pfannkuchen ( oder Palatschinken / Eierkuchen) waren schon immer eine der schnellsten und leckersten Möglichkeiten beim Frühstück oder Dessert. Sie können herzhaft oder süß sein und mit den verschiedensten Füllungen verspeist werden.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Fitness Pfannkuchen – ohne Zucker und Mehl
Fitness Pfannkuchen – ohne Zucker und Mehl
Hinzugefügt: 20.8.2019
Gerade dabei, überflüssige Kilos abzuwerfen? Dann empfehle ich euch, euren Geschmacksknospen mit diesem Dessert eine Freude zu bereiten. Es enthält kein einziges Gramm Mehl und kein einziges Gramm Zucker.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Zucchini-Pfannkuchen: saftig, schmackhaft und fluffig
Zucchini-Pfannkuchen: saftig, schmackhaft und fluffig
Hinzugefügt: 17.5.2019
Pfannkuchenteig ist einer der einfachsten Teigsorten, die auch BackanfänerInnen problemlos zubereiten können. Normalerweise wird er mit Milch gemacht, aber dieses Rezept ist viel besser. Die Grundlage bildet Kefir. Dadurch sind die Pfannkuchen noch saftiger. Und die andere wichtige Zutat ist natürlich Zucchini, die eine leckere herzhafte Variante ermöglicht.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Quark-Pfannkuchen ohne Mehl
Quark-Pfannkuchen ohne Mehl
Hinzugefügt: 6.5.2019
Ich war von diesem Rezept nicht wirklich überzeugt, trotzdem habe ich es ausprobiert und war positiv überrascht. Die Pfannkuchen waren fein, klebten in der Pfanne nicht und ließen sich gut aufrollen. Ich habe die Mengen verdoppelt.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Quark-Pfannkuchen im Backofen überbacken
Quark-Pfannkuchen im Backofen überbacken
Hinzugefügt: 20.7.2018
Im Vergleich zu klassischen mit Quark gefüllten Pfannkuchen finde ich diese überbackene Variante viel feiner und leckerer. Es ist zwar etwas zeitaufwändiger, aber der Geschmack ist göttlich! Als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, war der Quark etwas zu dünnflüssig. Aber beim zweiten Mal habe ich einen festeren genommen und es war viel besser. Nicht nur vom Aussehen her, aber auch geschmacklich. :)
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Zebrapfannkuchen
Zebrapfannkuchen
Hinzugefügt: 29.1.2018
Pfannkuchen mit einem schönen Grillmuster, die nicht nur klasse aussehen, sondern auch super lecker schmecken. Den Teig habe ich früher nach Augenmaß gemacht. Ich habe einfach Milch genommen, dazu Mehl und etwas Zucker, damit sie nach dem Braten schön goldbraun sind. Wenn der Teig zu dick war, habe ich etwas mehr Milch hinzugefügt und wenn er zu dünnflüssig war, wiederum etwas mehr Mehl dazu. Ich hatte damals das richtige Verhältnis der Zutaten nicht im Kopf, aber heute mache ich den Pfannkuchenteig nach diesem Tassenrezept. 1 Tasse = 250 ml. Und außerdem mache ich daraus nicht die einfachen, sondern die zweifarbigen Zebrapfannkuchen.
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Rezept Fluffige französische Crêpes mit Schlagsahne
Fluffige französische Crêpes mit Schlagsahne
Hinzugefügt: 19.12.2017
Es gibt Millionen Rezepte für Pfannkuchen. Neulich habe ich in einer Zeitschrift ein Rezept aus Frankreich gefunden. Es gibt da eine geheime Zutat – Wasser. Ich habe gelesen, dass das Wasser deshalb in den Teig gegeben wird, damit es dann beim Backen verdampft, und so bleiben die Pfannkuchen geschmeidig und fluffig.
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Rezept Der beste Teig für Pfannkuchen von allen
Der beste Teig für Pfannkuchen von allen
Hinzugefügt: 25.8.2017
Pfannkuchen habe ich in meinem Leben so oft gemacht, dass es keiner zählen könnte. Ich habe verschiedene Teige ausprobiert, nämlich mit normalem Weizenmehl, mit Vollkornmehl, mit Kakao, Schokolade oder mit herzhaften Zutaten. Bis jetzt gewinnt dieses Rezept, das ich mit euch heute teilen möchte. Er ist für süße sowie herzhafte Pfannkuchen geeignet.
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Rezept Zarte blasige Pfannkuchen
Zarte blasige Pfannkuchen
Hinzugefügt: 24.3.2017
Leckere Pfannkuchen mal anders. Probiert dieses Rezept aus und kostet diese zarten blasigen Pfannkuchen.
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Rezept Die besten Pfannkuchen
Die besten Pfannkuchen
Hinzugefügt: 11.3.2017
Die besten Pfannkuchen, die ihr jemals gemacht habt. Super fluffig, geschmeidig, und mit beliebiger Füllung gefüllt. Sie sind einfach TOP!
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Rezept Fluffige Joghurt-Pfannkuchen
Fluffige Joghurt-Pfannkuchen
Hinzugefügt: 8.3.2017
Fluffige Joghurt-Pfannkuchen - ein gesundes Frühstück, das ihr lieben werdet. Bei uns zu Hause ist dieses Gericht der Renner.
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Rezept Überbackene Pfannkuchen
Überbackene Pfannkuchen
Hinzugefügt: 30.1.2017
Pfannkuchen sind ein beliebtes und oft zubereitetes Essen, habt ihr sie aber schon überbacken mit Soße probiert?
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Rezept Die besten herzhaften Pfannkuchen mit Knoblauch, Käse und Kräutern
Die besten herzhaften Pfannkuchen mit Knoblauch, Käse und Kräutern
Hinzugefügt: 9.1.2017
Käse-Pfannkuchen – ein beliebtes und gleichzeitig sehr einfaches Rezept für alle Pfannkuchen-Liebhaber. Nicht nur die süßen Varianten sind köstlich! Diesen Knoblauch-Pfannkuchen mit Kräutern und Käse müsst ihr unbedingt ausprobieren!
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