Rezepte für Linzer Teig – Zubereitung, Zutaten und Variationen

Linzer Teig

Bekannt ist Linzer Teig wohl wegen der berühmten Linzer Plätzchen, die wir alle zu Weihnachten so schätzen.

Richtiger Linzer Teig besteht aus Mehl, Butter und Puderzucker – für klassische Linzer Plätzchen meist im Verhältnis 3:2:1 (Mehl:Butter:Zucker). Je nach Geschmack kann Linzer Teig mit Eigelb, Zimt, Nelken oder Zitronenschale verfeinert werden.

Jedoch kann man Linzer Teig für mehr als nur leckere Weihnachtsplätzchen verwenden. Da er besonders zart und unwiderstehlich gut ist, wird er auch für Linzer Torte, Schnitten oder Würfel mit verschiedenen Füllungen sowie andere leckere Desserts verwendet. Wer auf eine gesündere Ernährung achten möchte, kann statt normalem Weizenmehl einfach Dinkelmehl verwenden.

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Rezept Linzer Plätzchen - ein Klassiker zu Weihnachten
Linzer Plätzchen - ein Klassiker zu Weihnachten
Hinzugefügt: 26.11.2021
Linzer Plätzchen oder auch Linzer Augen sind ein echter Klassiker, der in keinem Haushalt zu Weihnachten fehlen darf. Manche schwören auf ein Verhältnis von 3:2:1, andere geben Zitronenschale, Vanillezucker oder Zimt in den Teig, lassen das Eigelb weg oder kleben sie gar nicht zusammen. Jeder hat sein eigenes bewährtes Rezept und das hier ist meines. Jedes Jahr backe ich direkt die doppelte Menge (das Zusammenkleben ist dadurch zwar viel Arbeit, aber bei uns sind sie sehr beliebt!). Ich bestäube sie lediglich leicht mit Puderzucker und verziere nicht mit Schokolade oder Marzipan. Wir mögen sie ganz klassisch.
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Rezept Linzer Plätzchen - mit Fotoanleitung
Linzer Plätzchen - mit Fotoanleitung
Hinzugefügt: 15.11.2021
Es ist also wieder an der Zeit für das weihnachtliche Backen. Deshalb musste ich auch unbedingt dieses Rezept mit euch teilen. Ich habe so viele davon gebacken, dass sie hoffentlich sogar bis in das neue Jahr hinein reichen. :) Wir lieben sie. Sie sind einfach sehr weich und zergehen fast auf der Zunge.
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Rezept Linzer Teig mit Naturjoghurt
Linzer Teig mit Naturjoghurt
Hinzugefügt: 17.12.2020
Der klassische Linzer Teig besteht nur aus Mehl, Butter und Zucker. Ich habe seit vielen Jahren ein solches Rezept verwendet. Dieses Jahr habe ich das klassische Rezept mit diesem getauscht. Der Teig ist einfach großartig. Er reißt bei der Verarbeitung überhaupt nicht und ist gleich nach dem Backen weich.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Klassischer Linzer Teig
Klassischer Linzer Teig
Hinzugefügt: 26.11.2020
Ich liebe es, mit Linzer Teig zu backen. Linzer Plätzchen sind leicht gemacht und halten lange, wenn man sie gut versteckt. Es ist ein altes Rezept, das ich gerne verwende. Es handelt sich um einen Grundteig, den ich, je nach Lust und Laune, mit Kakao oder gemahlenen Nüssen verfeinere oder einfach so genieße.
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