Rezepte für Lebkuchen – Zutaten und Variationen

Lebkuchen

Lebkuchen ist eine Art von süßem Weihnachtsgebäck, die eine sehr lange Geschichte und Tradition hat. Angeblich wird er schon seit der Mitte des 14. Jahrhunderts gebacken.

Lebkuchen wird meist als allererstes Weihnachtsgebäck des Jahres zubereitet. Er wird normalerweise Mitte November gebacken, um für St. Nikolaus bereit zu sein. Da er sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen sehr beliebt ist, muss oft im Dezember noch einmal gebacken werden.

Lebkuchenteig zeichnet sich durch den charakteristischen Geschmack des Lebkuchengewürzes aus, welches Zimt, Sternanis, Gewürznelken, Anis und Ingwer enthält. Nachdem der Teig ausgerollt ist, wird er mit Hilfe von Ausstechformen, meist in weihnachtlichen Formen, ausgestochen. Der nächste Schritt ist dann das Dekorieren der Lebkuchen, auf welche zum Beispiel Zuckerguss aufgetragen wird. Mit ein bisschen Geschicklichkeit können aus Lebkuchen wunderschöne Kunstwerke entstehen, die auf eurer Weihnachtstafel sicher die Aufmerksamkeit auf sich ziehen werden.

Wenn ihr vor dem Backen ein Loch in die Lebkuchen macht, könnt ihr sie auch als schöne und duftende Dekoration für den Weihnachtsbaum verwenden.

Probiert doch ein traditionelles Rezept für Honiglebkuchen oder gesündere Versionen mit Dinkel- und Buchweizenmehl.

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Rezept Honiglebkuchen ohne Ausstechen
Honiglebkuchen ohne Ausstechen
Hinzugefügt: 26.11.2021
Es mag euch überraschen, aber das sind meine Lebkuchen! Kein Ausstechen, keine Herzen, Sterne oder Bäume, die ich nachher noch schön verzieren muss. Dafür habe ich keine Zeit, aber wenn ich ehrlich bin, will ich das auch gar nicht! Ich würde bestimmt beim Verzieren den halben Stapel Lebkuchen essen. :) Deshalb forme ich nur Kugeln und verziere sie schnell und einfach. Die bunten Zuckerperlen verleihen den Kugeln ein festliches Aussehen und mir gefallen sie sehr gut.
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Rezept Gefüllte Honigherzen mit Nüssen und Schokolade
Gefüllte Honigherzen mit Nüssen und Schokolade
Hinzugefügt: 26.11.2021
Diese Plätzchen sind bei uns in der ganzen Nachbarschaft beliebt. Jedes Mal, wenn ich sie backe, riecht man sie bis zu den Nachbarhäusern. Ich verziere die Plätzchen nur mit Schokolade, die ich mit einem Spritzbeutel auf die Plätzchen spritze. Ich fülle sie mit einer Nuss-Lebkuchen-Mischung mit Rum. Wenn ich weiß, dass Kinder zu Besuch kommen, verwende ich Rum-Aroma. :) Am besten werden die Plätzchen in einer Papier- oder Aluminiumbox aufbewahrt, damit sie nicht austrocknen.
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Rezept Honig-Ringe - einfach und lecker
Honig-Ringe - einfach und lecker
Hinzugefügt: 12.11.2021
Diese Honig-Ringe eignen sich nicht nur zu Kaffee, sondern bereichern auch jeden Plätzchenteller in der Weihnachtszeit. Einfach zuzubereiten und großartig im Geschmack!
Arbeitszeit 50 Min
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Rezept Weihnachtliche Lebkuchen-Kugeln mit Kokosraspeln
Weihnachtliche Lebkuchen-Kugeln mit Kokosraspeln
Hinzugefügt: 5.11.2021
Lebkuchen hat definitiv eine lange Tradition, aber heute habe ich diese Lebkuchenkugeln ausprobiert und sie mit selbstgemachtem Pflaumenmus und Eierlikör verfeinert. Abschließend habe ich sie in Kokosraspeln gewälzt. Sie sind zwar ungewöhnlich, schmecken aber einfach fantastisch. Probiert sie auf jeden Fall aus.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Lebkuchen-Schnitten mit Marzipan und Marmelade
Lebkuchen-Schnitten mit Marzipan und Marmelade
Hinzugefügt: 5.11.2021
Der Kuchen sieht aus wie ein gewöhnlicher Lebkuchen vom Blech, doch im Inneren wartet eine Überraschung. Man sollte die Schnitten 1 - 4 Wochen im Voraus backen, damit sie genug Zeit haben, weich zu werden. Sie sind lange haltbar (sowohl ganz, als auch geschnitten).
Arbeitszeit 30 Min
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Lebkuchen vom Blech mit selbstgemachter Erdbeermarmelade – ein Tassenrezept
Lebkuchen vom Blech mit selbstgemachter Erdbeermarmelade – ein Tassenrezept
Hinzugefügt: 26.5.2021
Bei uns ist dieser Lebkuchen vom Blech mit selbstgemachter Erdbeermarmelade sehr beliebt. Er ist weich und köstlich. Normalerweise bestreiche ich ihn mit selbstgemachter Erdbeermarmelade, mit Erdbeeren aus unserem Garten, aber wenn ich keine mehr habe, verwende ich auch einmal Pflaumenmus. Wichtig ist, dass sowohl das Pflaumenmus, als auch die Marmelade etwas sauer sind, da das den süßen Geschmack des Lebkuchens perfekt abrundet. Ich bestreue den fertigen Lebkuchen immer noch mit Puderzucker, aber man kann ihn sogar mit Schokolade überziehen. Egal wie, dieser Lebkuchen schmeckt einfach himmlisch.
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Rezept Lebkuchen-Bällchen ohne Backen – in 5 Minuten zubereitet
Lebkuchen-Bällchen ohne Backen – in 5 Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 19.1.2021
Minimale Zubereitungszeit und maximal leckeres Ergebnis. Wenn ihr nicht viel Zeit mit Backen verbringen möchtet, probiert unbedingt dieses Rezept für Lebkuchen-Bällchen ohne Backen aus. Sie werden bestimmt gleich vom Teller verschwinden. Autor: Petra
Arbeitszeit 5 Min
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Rezept Fantastischer Teig zum Weihnachtsbacken – Glücksblätter
Fantastischer Teig zum Weihnachtsbacken – Glücksblätter
Hinzugefügt: 17.12.2020
Ein ausgezeichneter Teig, der unglaublich gut verarbeitet werden kann. Er reißt beim Ausrollen überhaupt nicht und schmeckt noch besser als klassischer Linzer Teig.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Weihnachtssterne mit Zitronenglasur
Weihnachtssterne mit Zitronenglasur
Hinzugefügt: 21.11.2020
Nach langer Zeit habe ich mich auch für diese Sterne entschieden. Ich wollte mit diesen extra kleinen Ministernen nicht einmal beginnen, aber es war einen Versuch wert. Mal sehen, ob ich auch dieses Jahr genug Zeit haben werde, aber wenn ja, dann werde ich diese Weihnachtsplätzchen sicher wieder backen. Autor: Petra H.
Arbeitszeit 50 Min
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Rezept Lebkuchen – direkt nach dem Backen weich
Lebkuchen – direkt nach dem Backen weich
Hinzugefügt: 12.11.2020
Mein kleiner Junge liebt Lebkuchen über alles. Bis Weihnachten muss er sich wohl auch keine Gedanken mehr um seine Weihnachtsplätzchen machen. Er hat diese Lebkuchen selbst dekoriert und in Dosen gelegt. Er hat sogar schon durchgerechnet, wie viele er sich nehmen darf, damit er bis Weihnachten täglich welche essen kann. Noch hält er sich brav daran. Der große Vorteil dieser Lebkuchen ist, dass sie gleich nach dem Backen weich sind. Wenn man sie nicht zu lange bäckt und sie richtig lagert, sollten sie auch weich bleiben. Autor: Danka
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Lebkuchen mit Nuss-Pflaumenmus-Füllung und Schokoladenglasur
Lebkuchen mit Nuss-Pflaumenmus-Füllung und Schokoladenglasur
Hinzugefügt: 10.11.2020
Ich habe diese Lebkuchen vor ungefähr zwei Jahren zum ersten Mal probiert. Eine Kollegin hatte mir damals eine Kostprobe mitgebracht. Sie war so lecker, dass ich sofort nach dem Rezept gefragt habe. Es hat zwar etwas gedauert, bis ich sie endlich selbst ausprobiert habe, aber jetzt kann ich euch ehrlich sagen, dass dieses Rezept wirklich großartig ist. Die Zubereitung dieser Lebkuchenplätzchen ist zwar etwas zeitaufwändiger, aber glaubt mir, es lohnt sich, sie auszuprobieren. Die Menge reicht für unzählige Plätzchen, aber sie halten lange und schmecken einfach großartig. Autor: Adkas
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Honiglebkuchen mit Zuckerguss wie früher
Honiglebkuchen mit Zuckerguss wie früher
Hinzugefügt: 9.12.2019
Honiglebkuchen mit Zuckerguss nach einem Rezept von früher. Ähnliche konnte man in den 90ern bei uns in Läden bekommen. Die, die heute verkauft werden, schmecken nicht immer schlecht, aber einfach anders. Probiert mein Rezept aus, denn diese Lebkuchen mit Guss sind sehr lecker.
Arbeitszeit 60 Min
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Rezept Lebkuchen aus Dinkel- und Buchweizenmehl
Lebkuchen aus Dinkel- und Buchweizenmehl
Hinzugefügt: 20.12.2018
In den letzten Jahren habe ich beim Lebkuchenbacken mit Zutaten experimentiert. Dieses Jahr habe ich Lebkuchen aus Buchweizen und Dinkelmehl und Kokosöl statt Butter gebacken.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Lebkuchen fürs Weihnachtsfest
Lebkuchen fürs Weihnachtsfest
Hinzugefügt: 16.12.2018
Weihnachten steht vor der Tür und die Zeit der Weihnachtsbäckerei ist gekommen. Dabei dürfen wunderschön verzierte Lebkuchen nicht fehlen. Das hier ist ein tolles Rezept für weiche Lebkuchen, die sehr lecker schmecken!
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Selbstgemachte Lebkuchen
Selbstgemachte Lebkuchen
Hinzugefügt: 10.12.2018
Leckere selbstgemachte Lebkuchen für den Weihnachtstisch. Ohne Lebkuchen kann ich mir kein Weihnachtsfest vorstellen. Auch wenn man viele andere Weihnachtsplätzchen da hat, ohne Lebkuchen wäre es nicht das Gleiche. Außerdem macht es mir viel Spaß, die Plätzchen zu verzieren. Geht es euch auch so? :)
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Lebkuchenherzen wie aus dem Laden
Lebkuchenherzen wie aus dem Laden
Hinzugefügt: 7.12.2018
Leckere Honiglebkuchen, die genauso gut schmecken, wie die aus dem Laden. Ich habe sie mit selbstgemachtem Pflaumenmus gefüllt, aber man kann beliebige Konfitüre nehmen.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Weihnachtslebkuchen - direkt nach dem Backen weich
Weihnachtslebkuchen - direkt nach dem Backen weich
Hinzugefügt: 19.12.2016
Ich konnte nicht widerstehen und habe gestern mit der Weihnachtsbäckerei angefangen. Weiche Honiglebkuchen mit Zimtgeschmack. An meiner Verzierungsfähigkeit muss ich noch arbeiten, aber der Geschmack ist himmlisch und da rede ich noch gar nicht von dem Duft. Autor: Kvietok
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Rezept Die besten weichen Honiglebkuchen für Weihnachten
Die besten weichen Honiglebkuchen für Weihnachten
Hinzugefügt: 19.12.2016
Weiche Lebkuchen, die auf gar keinen Fall auf dem Weihnachtstisch fehlen dürfen.
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Gefüllte Lebkuchenherzen – Rezept mit Fotoanleitung
Gefüllte Lebkuchenherzen – Rezept mit Fotoanleitung
Hinzugefügt: 19.12.2016
Tolle gefüllte Lebkuchenherzen, die ich bestimmt nicht das letzte Mal gemacht habe. Sie sind mit Schokolade überzogen und da drinnen versteckt sich eine Konfitüre-Pflaumenmus-Füllung.
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