Kuchen, Kleingebäck

Erdbeerkuchen ohne Backen – besser als Erdbeereis!

Rezept Erdbeerkuchen ohne Backen – besser als Erdbeereis!
1.6.2018

Dieser Kuchen wurde zum Internet-Hit. Auch ich musste ihn an diesen heißen Tagen probieren. Er sieht der Maulwurftorte ähnlich, aber statt Bananen nimmt man Erdbeeren, und vor allem ist es ein Kuchen ohne Backen. Alles, was man braucht, ist Schlagsahne, Mascarpone, Puderzucker, Butterkeks-Butter-Masse und viele Erdbeeren. Es ist der Himmel im Mund.

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Windbeutel aus Brandteig mit Vanillecreme und Karamell-Sahne gefüllt

Rezept Windbeutel aus Brandteig mit Vanillecreme und Karamell-Sahne gefüllt
30.5.2018

Eines meiner Lieblingsdesserts. Es ist etwas, das man entweder liebt oder hasst. Wer keine cremigen Desserts mag, sollte dieses Rezept überspringen, und wer diese mag, sollte das Rezept auf gar keinen Fall überspringen. Ich liebe einfach die Kombination von Vanillepuddingcreme und Karamell-Sahne. Viele entmutigt an solchen Rezepten die Zubereitung des Brandteigs, aber glaubt mir, es ist kinderleicht. Wenn ihr in der Küche nicht den ganzen Tag verbringen wollt, halbiert einfach die Mengenangaben. Ansonsten ergibt das Rezept 4 große Backbleche voller Windbeutel.

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Unglaublich leckere Quarktaschen

Rezept Unglaublich leckere Quarktaschen
30.5.2018

Diese Quarktaschen kann ich nur empfehlen. Das meine ich ernst! Ich wage zu behaupten, dass es der beste Hefeteig ist, den ich je gekostet habe. Ich musste sie einfach im Titel als „unglaublich lecker“ bezeichnen, weil sie wirklich unglaublich lecker sind. Mein Mann sagte, dass sie sogar besser schmecken als das Gebäck von seiner Mutter. Das hört man nicht oft. :) Meine Schwiegermutter konnte sehr gut backen. Hefeteig mache ich meistens nach dem Augenmaß, aber bei dem hier habe ich alles genau gemessen. Er ist leicht, luftig und riecht nach Butter, Vanille und Zitronenschale. Es ist wie ein Gedicht.

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Pudding-Quark-Schnecken

Rezept Pudding-Quark-Schnecken
25.5.2018

Dieses Feingebäck ist lecker, fein, fluffig und bleibt am Folgetag weich. :) Ich war begeistert. Diese Pudding-Quark-Schnecken sind richtig lecker. Wir hatten Appetit auf etwas mit Hefeteig und nach dem Blättern durch mein Kochbuch bin ich auf dieses vergessene Rezept gestoßen. Ich hatte da eine kleine Bemerkung, dass sie auch am Folgetag weich sind, also habe ich die Mengen verdoppelt, damit ein paar zum Frühstück übrig bleiben. :) Und es war tatsächlich so, sie waren heute früh noch weich und super lecker.

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Biskuitrolle alla Tiramisu

Rezept Biskuitrolle alla Tiramisu
25.5.2018

Keine blühenden Pflanzen in der Nähe, die Sonne war plötzlich weg, dann genießt man lieber einfach mal einen Kaffee. Und dieser Kuchen passt ideal zum Kaffee... Allen, die den Kaffeegeschmack mögen, kann ich diese Tiramisu-Biskuitrolle nur empfehlen. Sie ist einfach und schnell zubereitet, nur das Kühlen im Kühlschrank dauert etwas länger. Da muss man Geduld haben. Wenn sie kalt und fest ist, lässt sie sich auch gut in Stücke schneiden und wir wissen alle: Das Auge isst mit.

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Genialer FANTA-Kuchen mit Quark-Füllung: Wer ihn nicht kostet, kann es bereuen!

Rezept Genialer FANTA-Kuchen mit Quark-Füllung: Wer ihn nicht kostet, kann es bereuen!
25.5.2018

Es ist ein simpler Kuchen, der einfach jedem schmeckt. Er ist angenehm süß und dabei kommt gar kein Zusatzzucker in die Quarkcreme oder in den fruchtigen Guss. Der Guss wird nämlich mit der Orangenlimonade Fanta gemacht, und da ist schon so viel Zucker drinnen, dass man zusätzlich nichts zu süßen braucht. Manche machen den Guss eher mit Orangensaft. Mit Fanta oder ähnlichen Limos ist der Kuchen meiner Meinung nach jedoch viel leckerer, probiert es selbst.

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Raspelkuchen mit Joghurt-Kirsch-Füllung

Rezept Raspelkuchen mit Joghurt-Kirsch-Füllung
18.5.2018

Den heutigen Kuchen habe ich schon gestern gebacken, damit er genügend Zeit zum Ruhen hat. Raspelkuchen kennt ihr bestimmt. Vielleicht kennt ihr eher die Variante mit dem dunklen Kakaoteig. Ich mache ihn öfters ohne Kakao, mit Kirschen und vor allem ohne Quark :D :) Ich freue mich darauf, wenn unser blühender Kirschbaum voll leckerer Kirschen sein wird. Dann werde ich viele leckere Kirschkuchen backen.

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Köstlicher Puddingkuchen aus Leckermäulchen ohne Backen

Rezept Köstlicher Puddingkuchen aus Leckermäulchen ohne Backen
18.5.2018

Diesen Kuchen habe ich in einer eher kleineren Backform gemacht, damit er höher ist. Ich hatte zu Hause nur noch eine Packung Leibnitz Kakaokekse gefunden, also habe ich sie in zwei Schichten aufgeteilt. Die Creme besteht aus Vanillepudding und der Quark-Creme Leckermäulchen. Sie schmeckt himmlisch gut. Das Verhältnis von Milch und Puddingpulver bitte nicht ändern, sonst könnte es passieren, dass der Kuchen zusammenfällt, wenn man ihn anschneidet.

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Köstlicher Schokokuchen mit Creme und Erdbeeren

Rezept Köstlicher Schokokuchen mit Creme und Erdbeeren
18.5.2018

Das wird der erste Kuchen sein, den ich dieses Jahr mit den Erdbeeren aus meinem Garten machen werde. Das habe ich mir nämlich noch im Winter gesagt und seit dem habe ich ihn schon dreimal mit gekauften Erdbeeren gebacken. So lecker ist er. Jetzt werde ich aber doch noch abwarten, dann pflücke ich meine Erdbeeren im Garten und werde ihn also zum vierten Mal backen. Ich kann diesen Erdbeerkuchen wirklich nur empfehlen.

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Toller Blechkuchen mit Quark

Rezept Toller Blechkuchen mit Quark
18.5.2018

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich irgendwo im Internet gefunden und er hatte Erfolg unter den Lesern. Ich habe ihn also auch ausprobiert und muss sagen, dass er wirklich toll ist. Der Teig ist sehr fein und die Quarkcreme – der Himmel im Mund. Ich habe ihn definitiv nicht zum letzten Mal gebacken. Ich denke sogar, dass ich ihn sehr bald wieder backen werde, denn der eine ist super schnell verputzt worden.

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Bananen-Schoko-Kuchen

Rezept Bananen-Schoko-Kuchen
16.5.2018

Es ist ein einfaches Rezept, das auch für BackanfängerInnen bestens geeignet ist. Also keine Angst! Probiert diesen leckeren Bananenkuchen voller Schokolade aus.

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Hefeteig-Kolatschen ohne Gehzeit

Rezept Hefeteig-Kolatschen ohne Gehzeit
16.5.2018

Mit diesem Teig lässt es sich super gut arbeiten und der andere Vorteil ist, dass man nicht warten muss, bis er aufgegangen ist. Ich empfehle, zuerst die Füllungen sowie die Streusel vorzubereiten und erst dann den Teig machen. Die Kolatschen können nach Belieben gefüllt werden. Ich habe diesmal nur eine Quarkcreme gemacht. Das Rezept ergibt ca. 40-50 Stück, aber die Stückzahl hängt natürlich davon ab, wie groß man die Kolatschen macht. Ich liebe Hefeteig ohne Gehzeit. Wenn euch dieser Teig vielleicht etwas dünnflüssiger erscheint als sonst (für ein halbes Kilo Mehl nimmt man ja ziemlich viel Milch und dann noch Öl), nicht wundern. So soll er auch sein, denn so ist er perfekt.

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Brausepulver-Kuchen

Rezept Brausepulver-Kuchen
16.5.2018

Erinnert ihr euch daran, wie man früher im Laden Brausepulver kaufte und daraus leckere Getränke mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitete? Das sind schöne Kindheitserinnerungen. :) Ich muss zugeben, dass ich heute Brause- und Getränkepulver nicht mehr kaufe, um es als Getränk zu trinken, sondern um damit zu backen. Dieser Kuchen gehört schon lange zu meinen Lieblingskuchen. Ich backen ihn für verschiedene Feiern und vielen gefällt, dass er nicht zu süß im Geschmack ist. Wenn ihr auch weniger süße Kuchen mögt, probiert das Rezept aus. Eventuell könnt ihr noch weniger Zucker für die Creme nehmen. :)

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Apfel-Mohn-Kuchen. Die Zubereitung dauert wirklich nur 2 Minuten.

Rezept Apfel-Mohn-Kuchen. Die Zubereitung dauert wirklich nur 2 Minuten.
13.5.2018

Einen Kuchen in 2 Minuten zubereiten? Ja, das geht! Keine Angst, dieser Kuchen ist wirklich nicht arbeitsaufwändig. Die Zubereitung ist recht simpel und auch was die Zutaten angeht, ist er unkompliziert. Wenn ihr Mohn-Fans seid, probiert ihn unbedingt aus. Ich mache ihn relativ oft, da ich in letzter Zeit weniger Appetit auf Creme-Kuchen habe. :) Dank saurer Sahne und geriebenen Äpfeln ist er sehr saftig.

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Amerikanischer Nusskuchen, der geschmacklich alle gewöhnlichen Kuchen übertrifft

Rezept Amerikanischer Nusskuchen, der geschmacklich alle gewöhnlichen Kuchen übertrifft
9.5.2018

Ist gerade das Ende vom Monat, wobei das Geld (langsam, aber sicher) fast alle ist, und ihr würdet gerne etwas Süßes essen? Dann empfehle ich diesen leckeren Kuchen. Die Basiszutaten hat bestimmt jeder zu Hause vorrätig. Wenn ihr auch Nüsse da habt, lasst euch mit diesem einfachen Rezept inspirieren. Die Zutaten werden bloß miteinander vermischt, auf ein Backblech gegeben und fertig.

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Zusammengelegte Biskuitschnitten

Rezept Zusammengelegte Biskuitschnitten
9.5.2018

Egal, was ich mache, in der Küche kann ich immer am besten relaxen. Da gibt es immer Ruhe und keiner sagt mir, wie ich was machen soll. Das Wetter ist wieder schlechter geworden, und das hat mir gerade ganz gut gepasst. Ich habe mich in meinem „Königreich“ eingeschlossen und dort habe ich diesen Kuchen gezaubert. Er sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch super lecker.

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Dachkuchen mit Bananen ohne Backen

Rezept Dachkuchen mit Bananen ohne Backen
9.5.2018

Ich habe mich wieder von meinen uralten Rezepten in meinem Kochbuch inspirieren lassen, die ich fast vergessen hatte. In Zeiten, wo ich vor dem Backofen richtig Schiss hatte, habe ich vor allem Rezepte für Süßes ohne Backen gesammelt. Erfahrene HobbybäckerInnen kennen es sicherlich und den BackanfängerInnen wird dieses Rezept bestimmt gefallen.

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Geraspelte Quark-Kokos-Schnitten

Rezept Geraspelte Quark-Kokos-Schnitten
4.5.2018

Vor einiger Zeit habe ich diesen tollen Kuchen im Internet gefunden. Im Originalrezept war die Füllung nur mit Quark. Ich habe es abgeändert, indem ich den Quark mit Kokosraspeln vermischt habe. Das Ergebnis war super lecker. Ich muss zugeben, dass ich erstmal Angst hatte, ob es was wird, aber dann dachte ich mir, dass man mit Kokosraspeln doch nichts falsch machen kann. Und so war es auch. Ohne Kokos werde ich diesen Kuchen ab sofort nicht mehr backen.

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Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)

Rezept Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)
4.5.2018

Unsere Oma wusste immer unsere Bäuche zu befriedigen. Sie konnte sehr gut backen und kochen; beides hat sie mit viel Liebe gemacht. Ich habe von meiner Oma alles gelernt und bin ihr dafür sehr dankbar. Diese Buchteln machte sie mit verschiedenen Füllungen: mit Nüssen, Quark oder Pflaumenmus. Die mit Pflaumenmus gefüllten Buchteln haben uns immer am besten geschmeckt.

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Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur

Rezept Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur
27.4.2018

Wunderbare Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur. Wenn ihr Kokoskuchen mögt, probiert unbedingt auch diesen hier. Er schmeckt ungewöhnlich gut und ist in der Zubereitung sehr einfach, ihr müsst also keine Angst haben. Die Creme wird zwar aus Butter gemacht, ist aber nicht schwer im Geschmack. Der Kokos macht sie feiner. Ich kann euch sagen, dass alle, die ihn gekostet hat, nur positive Kommentare hatten.

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Cremiger Bananentraum – Fotoanleitung

Rezept Cremiger Bananentraum – Fotoanleitung
27.4.2018

Ein sehr leckerer Kuchen – ich bin davon überzeugt, dass er auch euch schmecken wird. :) Ich habe ihn für eine Feier gemacht und er hat allen sehr geschmeckt. Eine Freundin von mir fragte mich sofort nach dem Rezept und sagte, dass sie noch nie einen besser Bananenkuchen gegessen hatte und dass sie ihn unbedingt nachbacken möchte. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Auch wenn er auf den ersten Blick so aussieht, als wäre er zeitaufwändig, ist er das gar nicht.

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Kleine gefüllte Sahne-Kolatschen

Rezept Kleine gefüllte Sahne-Kolatschen
27.4.2018

Bei uns zu Hause lieben wir böhmische und mährische Kolatschen. Ich habe jetzt aber ein neues Rezept probiert, das etwas anders ist. Der Teig wird mit Sahne zubereitet und ist einfach perfekt. Die Kolatschen sind auch am nächsten Tag schön weich und fluffig, was nicht der Fall bei anderen Kolatschen ist. Ich habe sie mit Quark gefüllt und obendrauf gibt es noch Pflaumenmus, Streusel und Mandeln. Wenn ihr eher Nuss-Fans seid, kein Problem: die Kolatschen lassen sich mit beliebiger Füllung füllen.

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Honig-Nuss-Schnitten – Himmel im Mund

Rezept Honig-Nuss-Schnitten – Himmel im Mund
27.4.2018

Ich liebe Nüsse, deshalb musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Dieser leckere Kuchen hat jedoch einen Nachteil: Man muss Geduld haben und den Kuchen lange genug ruhen lassen. :-) Das hat bei uns nicht wirklich geklappt. Oder doch, mit der einen Hälfte. Die andere haben wir sofort (ohne Ruhezeit) aufgegessen. Das hat uns aber gar nicht gestört.

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Nutella-Torte ohne Backen

Rezept Nutella-Torte ohne Backen
20.4.2018

Der Himmel im Mund! Eine Torte ohne Backen, die innerhalb weniger Minuten zubereitet ist. Sie schmeckt fantastisch. Einen Konkurrenten zu diesem Nachtisch findet man kaum. Probiert das Rezept aus und bereitet euch diese Torte für eine Geburtstagsparty zu. Uns hat diese Torte sehr geschmeckt, also mache ich sie bald wieder. Wahrscheinlich bei der nächsten Geburtstagsfeier.

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Klassischer Apfelkuchen

Rezept Klassischer Apfelkuchen
20.4.2018

Es ist ein Klassiker: Apfelkuchen aus Omas Küche. Ich habe ihn schon Millionen mal gemacht und jedes Mal war es ein Erfolg. Ich liebe es, wenn die Apfelschicht sehr hoch ist, aber diesmal hatte ich nicht viele Äpfel da, also habe ich so viele Äpfel genommen, wie ich hatte. :) Außerdem empfehle ich euch, viel Zimt zu verwenden, denn dann duftet es beim Backen und beim Essen genießt man den Zimtgeschmack auch.

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Kinder-Milchschnitten ohne Mehl

Rezept Kinder-Milchschnitten ohne Mehl
20.4.2018

,,Mama, Mama, haben wir Kinder-Milchschnitte da?“ „Nein, Schatz, wir haben etwas viel Besseres da, selbstgemachte Milchschnitten ...“ Auch ohne Mehl kann man den perfekten Kuchenboden machen. Ich habe beim ersten Versuch doch etwas Mehl hinzugefügt, da ich nicht glauben konnte, dass es auch ohne Mehl klappt. Der Teig war aber viel zu hoch und sah der Kinder Milchschnitte aus dem Laden nicht ähnlich. Dann war ich mutig und habe es ganz ohne Mehl ausprobiert. Und stellt euch vor, diesmal ist die Schnitte sehr gut gelungen.

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Leckerer Kuchen mit Vanillecreme und Baiser

Rezept Leckerer Kuchen mit Vanillecreme und Baiser
20.4.2018

Dieser Kuchen kommt vielen von euch vielleicht bekannt vor. Er schmeckt super lecker. Ich kann euch garantieren, dass kein Stück auf dem Blech übrig bleibt. Er ist perfekt für verschiedene Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach nur so zu einer Tasse Kaffee oder Tee geeignet. Der Kakaoteig ist fluffig, mit leckerer Vanille-Puddingcreme bestrichen und obendrauf befindet sich eine reichliche Baiser-Schicht. Ich habe ihn noch mit geriebener Schokolade verziert.

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Spritzkuchen mit Puddingcreme

Rezept Spritzkuchen mit Puddingcreme
18.4.2018

Naja, verdient hat er sie nicht wirklich, denn in letzter Zeit ärgert er mich sogar mehr als der Kleine. Aber wenn er Namenstag hat, kann man doch nicht ohne Süßes feiern. Brandteig ist gar nicht so schwierig zuzubereiten, wie viele viele denken. :) Probiert das Rezept aus. :)

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Gugelhupf mit Quark und Aprikosen gefüllt

Rezept Gugelhupf mit Quark und Aprikosen gefüllt
18.4.2018

Heute wollte ich etwas festlicher backen und habe mich von meiner lieben Arbeitskollegin inspirieren lassen. Ich glaube, dass mir dieser Gugelhupf wirklich sehr gut gelungen ist. Geschmacklich ist die Kombination ziemlich interessant und vom Aussehen her ist er ebenfalls ansprechend. Ich habe gekaufte Aprikosen aus der Dose verwendet. Die, die ich im Sommer selber eingemacht hatte, waren schon alle. Bei meinen Kindern habe ich nämlich keine Chance, so viel Obst in so einem großen Maße einzumachen, dass es für den ganzen Winter ausreicht … Das ist aber doch nicht so schlimm.

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Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme

Rezept Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme
13.4.2018

Obstkuchen gehören im Sommer zu den beliebtesten Kuchen. Meine Familie hat nach diesem violetten Kuchen gefragt, den ich normalerweise im Sommer sehr oft backe. Sie wussten gar nicht, mit welchem Obst er eigentlich gemacht wird. Er ist mit Heidelbeeren, die ich im Sommer gepflückt habe und im Gefrierschrank aufbewahrt habe. Das ist aber in Ordnung. Ich habe zumindest im Gefrierfach Platz für diesjährige Heidelbeeren geschaffen. Probiert diesen erfrischenden Heidelbeerkuchen aus. :)

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Kakao-Rolle mit Mascarpone und Bananen

Rezept Kakao-Rolle mit Mascarpone und Bananen
13.4.2018

Es ist die einfachste Creme, die es gibt. Ich habe sehr lange nach einem Rezept für eine etwas leichtere Creme gesucht. Ich hatte nämlich keine Lust mehr, eine schwere Buttercreme zuzubereiten, mit der Torten gefüllt werden. Endlich habe ich das perfekte Rezept gefunden. Diese Mascarpone-Creme ist eine sehr feine, leichte Creme, die aber auch sehr einfach zuzubereiten ist und außerdem schön fest ist. Nur wenn sie richtig gekühlt wird, natürlich. Ich fülle damit Torten, Kuchen oder Rollen. Einmal habe ich damit sogar ein Dessert im Glas gefüllt.

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Schneller saftiger Gugelhupf – ein Tassenrezept

Schneller saftiger Gugelhupf – ein Tassenrezept
13.4.2018

Ein fluffiger Tassen-Gugelhupf. Das Rezept habe ich in einer Zeitschrift gefunden und musste es sofort ausprobieren. Bei uns werden Gugelhüpfe sonntags immer super schnell verputzt. Egal ob Quark-, Obst-, Schoko, Kokos- oder klassische Biskuit-Gugelhüpfe. Ich hatte schon fast alle Varianten ausprobiert, bis auf diese. :) Deshalb habe ich sie jetzt ausprobiert und habe das neue Rezept zu meiner Gugelhupf-Rezeptsammlung hinzugefügt.

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Biskuitrolle mit Quark und Erdbeeren

Rezept Biskuitrolle mit Quark und Erdbeeren
11.4.2018

Falls ihr Appetit auf Süßes habt, aber nicht warten wollt, bis die Creme auf dem Kuchen fest wird, empfehle ich, eine Biskuitrolle zuzubereiten. Biskuitrollen können meistens sofort problemlos in Stücke geschnitten werden. Sie haben noch andere Vorteile: Sie sind lecker, einfach zuzubereiten und vor allem sehr schnell gemacht. Man kann sie mit verschiedensten Cremes bestreichen und mit beliebigem Obst belegen. Diese Rolle ist sehr fein und zum Kaffee wie gemacht.

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Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss

Rezept Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss
11.4.2018

Ich hatte Appetit darauf, also habe ich diese Mini-Spritzkuchen mit Vanillecreme gemacht. Ich hatte früher auch andere Rezepte ausprobiert, aber jedesmal bis ich zu diesem Rezept, meinem Lieblingsrezept, zurückgekehrt. In diesem Rezept wird der Teig mit Wasser zubereitet. Ich habe irgendwo gelesen, dass man die Rillen nicht wirklich sehen kann, wenn man den Brandteig mit Wasser zubereitet. Das muss ich widerlegen. Bei meinen Spritzkuchen sind sie zu sehen und das sogar auch nach dem ich sie mit dem Guss überzogen habe.

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Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“

Rezept Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“
9.4.2018

Sehr leckere Schnitten mit Vanille- und Schokoladencreme und köstlicher Schlagsahne obendrauf. Ich habe ein etwas größeres Backblech genommen, deshalb waren die Schnitten im Vergleich zum Originalrezept etwas niedriger. Geschmacklich war der Kuchen aber sehr sehr gut (ungewöhnlich), also habe ich ihn definitiv nicht zum letzten Mal gebacken. Die Zubereitung ging sehr schnell. Nur die Zeit, als er kalt gestellt wurde, empfand ich als zu lang, wenn einem das Wasser im Mund zusammenläuft...

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Johannisbeer-Biskuitkuchen – ein super einfaches Rezept von meiner Oma

Johannisbeer-Biskuitkuchen – ein super einfaches Rezept von meiner Oma
6.4.2018

Es ist der einfachste Biskuitkuchen überhaupt. Ich liebes dieses Rezept, das ich noch von meiner Oma habe. Das Obst wechsle ich ab. Diesmal habe ich rote Johannisbeeren genommen, die ich im Gefrierfach hatte und verwenden musste. Letzten Sommer hatten wir nämlich sehr viele Johannisbeeren im Garten. Sie waren süß-sauer und haben sehr lecker geschmeckt. Ich habe auch Johannisbeer-Konfitüre gemacht und den Rest habe ich eingefroren und nun unter anderem für diesen Kuchen verwendet, der auf der Zunge zergeht. Manchmal mache ich ihn z.B. auch mit Erdbeeren, aber mit Johannisbeeren ist er top.

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