Kuchen, Kleingebäck

Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)

Rezept Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)
4.5.2018

Unsere Oma wusste immer unsere Bäuche zu befriedigen. Sie konnte sehr gut backen und kochen; beides hat sie mit viel Liebe gemacht. Ich habe von meiner Oma alles gelernt und bin ihr dafür sehr dankbar. Diese Buchteln machte sie mit verschiedenen Füllungen: mit Nüssen, Quark oder Pflaumenmus. Die mit Pflaumenmus gefüllten Buchteln haben uns immer am besten geschmeckt.

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Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur

Rezept Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur
27.4.2018

Wunderbare Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur. Wenn ihr Kokoskuchen mögt, probiert unbedingt auch diesen hier. Er schmeckt ungewöhnlich gut und ist in der Zubereitung sehr einfach, ihr müsst also keine Angst haben. Die Creme wird zwar aus Butter gemacht, ist aber nicht schwer im Geschmack. Der Kokos macht sie feiner. Ich kann euch sagen, dass alle, die ihn gekostet hat, nur positive Kommentare hatten.

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Cremiger Bananentraum – Fotoanleitung

Rezept Cremiger Bananentraum – Fotoanleitung
27.4.2018

Ein sehr leckerer Kuchen – ich bin davon überzeugt, dass er auch euch schmecken wird. :) Ich habe ihn für eine Feier gemacht und er hat allen sehr geschmeckt. Eine Freundin von mir fragte mich sofort nach dem Rezept und sagte, dass sie noch nie einen besser Bananenkuchen gegessen hatte und dass sie ihn unbedingt nachbacken möchte. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Auch wenn er auf den ersten Blick so aussieht, als wäre er zeitaufwändig, ist er das gar nicht.

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Kleine gefüllte Sahne-Kolatschen

Rezept Kleine gefüllte Sahne-Kolatschen
27.4.2018

Bei uns zu Hause lieben wir böhmische und mährische Kolatschen. Ich habe jetzt aber ein neues Rezept probiert, das etwas anders ist. Der Teig wird mit Sahne zubereitet und ist einfach perfekt. Die Kolatschen sind auch am nächsten Tag schön weich und fluffig, was nicht der Fall bei anderen Kolatschen ist. Ich habe sie mit Quark gefüllt und obendrauf gibt es noch Pflaumenmus, Streusel und Mandeln. Wenn ihr eher Nuss-Fans seid, kein Problem: die Kolatschen lassen sich mit beliebiger Füllung füllen.

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Honig-Nuss-Schnitten – Himmel im Mund

Rezept Honig-Nuss-Schnitten – Himmel im Mund
27.4.2018

Ich liebe Nüsse, deshalb musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Dieser leckere Kuchen hat jedoch einen Nachteil: Man muss Geduld haben und den Kuchen lange genug ruhen lassen. :-) Das hat bei uns nicht wirklich geklappt. Oder doch, mit der einen Hälfte. Die andere haben wir sofort (ohne Ruhezeit) aufgegessen. Das hat uns aber gar nicht gestört.

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Nutella-Torte ohne Backen

Rezept Nutella-Torte ohne Backen
20.4.2018

Der Himmel im Mund! Eine Torte ohne Backen, die innerhalb weniger Minuten zubereitet ist. Sie schmeckt fantastisch. Einen Konkurrenten zu diesem Nachtisch findet man kaum. Probiert das Rezept aus und bereitet euch diese Torte für eine Geburtstagsparty zu. Uns hat diese Torte sehr geschmeckt, also mache ich sie bald wieder. Wahrscheinlich bei der nächsten Geburtstagsfeier.

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Klassischer Apfelkuchen

Rezept Klassischer Apfelkuchen
20.4.2018

Es ist ein Klassiker: Apfelkuchen aus Omas Küche. Ich habe ihn schon Millionen mal gemacht und jedes Mal war es ein Erfolg. Ich liebe es, wenn die Apfelschicht sehr hoch ist, aber diesmal hatte ich nicht viele Äpfel da, also habe ich so viele Äpfel genommen, wie ich hatte. :) Außerdem empfehle ich euch, viel Zimt zu verwenden, denn dann duftet es beim Backen und beim Essen genießt man den Zimtgeschmack auch.

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Kinder-Milchschnitten ohne Mehl

Rezept Kinder-Milchschnitten ohne Mehl
20.4.2018

,,Mama, Mama, haben wir Kinder-Milchschnitte da?“ „Nein, Schatz, wir haben etwas viel Besseres da, selbstgemachte Milchschnitten ...“ Auch ohne Mehl kann man den perfekten Kuchenboden machen. Ich habe beim ersten Versuch doch etwas Mehl hinzugefügt, da ich nicht glauben konnte, dass es auch ohne Mehl klappt. Der Teig war aber viel zu hoch und sah der Kinder Milchschnitte aus dem Laden nicht ähnlich. Dann war ich mutig und habe es ganz ohne Mehl ausprobiert. Und stellt euch vor, diesmal ist die Schnitte sehr gut gelungen.

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Leckerer Kuchen mit Vanillecreme und Baiser

Rezept Leckerer Kuchen mit Vanillecreme und Baiser
20.4.2018

Dieser Kuchen kommt vielen von euch vielleicht bekannt vor. Er schmeckt super lecker. Ich kann euch garantieren, dass kein Stück auf dem Blech übrig bleibt. Er ist perfekt für verschiedene Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach nur so zu einer Tasse Kaffee oder Tee geeignet. Der Kakaoteig ist fluffig, mit leckerer Vanille-Puddingcreme bestrichen und obendrauf befindet sich eine reichliche Baiser-Schicht. Ich habe ihn noch mit geriebener Schokolade verziert.

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Spritzkuchen mit Puddingcreme

Rezept Spritzkuchen mit Puddingcreme
18.4.2018

Naja, verdient hat er sie nicht wirklich, denn in letzter Zeit ärgert er mich sogar mehr als der Kleine. Aber wenn er Namenstag hat, kann man doch nicht ohne Süßes feiern. Brandteig ist gar nicht so schwierig zuzubereiten, wie viele viele denken. :) Probiert das Rezept aus. :)

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Gugelhupf mit Quark und Aprikosen gefüllt

Rezept Gugelhupf mit Quark und Aprikosen gefüllt
18.4.2018

Heute wollte ich etwas festlicher backen und habe mich von meiner lieben Arbeitskollegin inspirieren lassen. Ich glaube, dass mir dieser Gugelhupf wirklich sehr gut gelungen ist. Geschmacklich ist die Kombination ziemlich interessant und vom Aussehen her ist er ebenfalls ansprechend. Ich habe gekaufte Aprikosen aus der Dose verwendet. Die, die ich im Sommer selber eingemacht hatte, waren schon alle. Bei meinen Kindern habe ich nämlich keine Chance, so viel Obst in so einem großen Maße einzumachen, dass es für den ganzen Winter ausreicht … Das ist aber doch nicht so schlimm.

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Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme

Rezept Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme
13.4.2018

Obstkuchen gehören im Sommer zu den beliebtesten Kuchen. Meine Familie hat nach diesem violetten Kuchen gefragt, den ich normalerweise im Sommer sehr oft backe. Sie wussten gar nicht, mit welchem Obst er eigentlich gemacht wird. Er ist mit Heidelbeeren, die ich im Sommer gepflückt habe und im Gefrierschrank aufbewahrt habe. Das ist aber in Ordnung. Ich habe zumindest im Gefrierfach Platz für diesjährige Heidelbeeren geschaffen. Probiert diesen erfrischenden Heidelbeerkuchen aus. :)

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Kakao-Rolle mit Mascarpone und Bananen

Rezept Kakao-Rolle mit Mascarpone und Bananen
13.4.2018

Es ist die einfachste Creme, die es gibt. Ich habe sehr lange nach einem Rezept für eine etwas leichtere Creme gesucht. Ich hatte nämlich keine Lust mehr, eine schwere Buttercreme zuzubereiten, mit der Torten gefüllt werden. Endlich habe ich das perfekte Rezept gefunden. Diese Mascarpone-Creme ist eine sehr feine, leichte Creme, die aber auch sehr einfach zuzubereiten ist und außerdem schön fest ist. Nur wenn sie richtig gekühlt wird, natürlich. Ich fülle damit Torten, Kuchen oder Rollen. Einmal habe ich damit sogar ein Dessert im Glas gefüllt.

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Schneller saftiger Gugelhupf – ein Tassenrezept

Schneller saftiger Gugelhupf – ein Tassenrezept
13.4.2018

Ein fluffiger Tassen-Gugelhupf. Das Rezept habe ich in einer Zeitschrift gefunden und musste es sofort ausprobieren. Bei uns werden Gugelhüpfe sonntags immer super schnell verputzt. Egal ob Quark-, Obst-, Schoko, Kokos- oder klassische Biskuit-Gugelhüpfe. Ich hatte schon fast alle Varianten ausprobiert, bis auf diese. :) Deshalb habe ich sie jetzt ausprobiert und habe das neue Rezept zu meiner Gugelhupf-Rezeptsammlung hinzugefügt.

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Biskuitrolle mit Quark und Erdbeeren

Rezept Biskuitrolle mit Quark und Erdbeeren
11.4.2018

Falls ihr Appetit auf Süßes habt, aber nicht warten wollt, bis die Creme auf dem Kuchen fest wird, empfehle ich, eine Biskuitrolle zuzubereiten. Biskuitrollen können meistens sofort problemlos in Stücke geschnitten werden. Sie haben noch andere Vorteile: Sie sind lecker, einfach zuzubereiten und vor allem sehr schnell gemacht. Man kann sie mit verschiedensten Cremes bestreichen und mit beliebigem Obst belegen. Diese Rolle ist sehr fein und zum Kaffee wie gemacht.

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Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss

Rezept Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss
11.4.2018

Ich hatte Appetit darauf, also habe ich diese Mini-Spritzkuchen mit Vanillecreme gemacht. Ich hatte früher auch andere Rezepte ausprobiert, aber jedesmal bis ich zu diesem Rezept, meinem Lieblingsrezept, zurückgekehrt. In diesem Rezept wird der Teig mit Wasser zubereitet. Ich habe irgendwo gelesen, dass man die Rillen nicht wirklich sehen kann, wenn man den Brandteig mit Wasser zubereitet. Das muss ich widerlegen. Bei meinen Spritzkuchen sind sie zu sehen und das sogar auch nach dem ich sie mit dem Guss überzogen habe.

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Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“

Rezept Phänomenaler Kuchen namens „Schneekönigin“
9.4.2018

Sehr leckere Schnitten mit Vanille- und Schokoladencreme und köstlicher Schlagsahne obendrauf. Ich habe ein etwas größeres Backblech genommen, deshalb waren die Schnitten im Vergleich zum Originalrezept etwas niedriger. Geschmacklich war der Kuchen aber sehr sehr gut (ungewöhnlich), also habe ich ihn definitiv nicht zum letzten Mal gebacken. Die Zubereitung ging sehr schnell. Nur die Zeit, als er kalt gestellt wurde, empfand ich als zu lang, wenn einem das Wasser im Mund zusammenläuft...

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Johannisbeer-Biskuitkuchen – ein super einfaches Rezept von meiner Oma

Johannisbeer-Biskuitkuchen – ein super einfaches Rezept von meiner Oma
6.4.2018

Es ist der einfachste Biskuitkuchen überhaupt. Ich liebes dieses Rezept, das ich noch von meiner Oma habe. Das Obst wechsle ich ab. Diesmal habe ich rote Johannisbeeren genommen, die ich im Gefrierfach hatte und verwenden musste. Letzten Sommer hatten wir nämlich sehr viele Johannisbeeren im Garten. Sie waren süß-sauer und haben sehr lecker geschmeckt. Ich habe auch Johannisbeer-Konfitüre gemacht und den Rest habe ich eingefroren und nun unter anderem für diesen Kuchen verwendet, der auf der Zunge zergeht. Manchmal mache ich ihn z.B. auch mit Erdbeeren, aber mit Johannisbeeren ist er top.

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Erdbeerschnitten mit Schokokeksen ohne Backen

Rezept Erdbeerschnitten mit Schokokeksen ohne Backen
6.4.2018

Ein frischer Kuchen, der ideal für heiße Sommertage ist. Diese Erdbeerschnitten sind einfach fantastisch! Ohne Backen und ohne lange Zubereitung. Die Erdbeersaison ist schon da, also macht euch etwas Leckeres mit Erdbeeren. Ich teile dieses Rezept mit euch, um euch zu inspirieren. Es ist eines der erfrischenden, nicht zu süßen Desserts, die ich liebe. Vor Gelatine müsst ihr keine Angst haben, es ist sehr einfach. Wenn man sich an die Packungsanleitung hält, wird alles ohne Probleme fest.

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Mohnkuchen mit Quark

Rezept Mohnkuchen mit Quark
6.4.2018

Es ist ein einfacher leckerer Mohnkuchen mit einer Quarkschicht. Die Quarkcreme wird auf dem Kuchen unregelmäßig verteilt und so entstehen Wellen an der Oberfläche. An einigen Stellen ist die Quarkschicht dünner, an anderen ist sie wiederum dicker, und das sieht eben sehr schön und interessant aus. Meiner Familie hat es sehr geschmeckt. Für mich ist kein Stück übrig geblieben, aber das ist in Ordnung. Ich werden ihn bald nochmal backen.

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Schnelle Biskuitrolle mit Apfelfüllung

Rezept Schnelle Biskuitrolle mit Apfelfüllung
5.4.2018

Eine flott zubereitete und unkomplizierte Biskuitrolle, die auch den Geldbeutel nicht belastet. Für diesen leckeren Kuchen zum Kaffee verwendet man am besten Äpfel aus dem eigenen Garten.

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Der perfekte universelle Hefeteig für verschiedene Blechkuchen, Berliner oder böhmische Kolatschen

Rezept Der perfekte universelle Hefeteig für verschiedene Blechkuchen, Berliner oder böhmische Kolatschen
5.4.2018

Dieser Hefeteig ist die Nummer Eins in meinem Kochbuch. Nach dem Backen sind die Kolatschen oder Berliner zart und zergehen auf der Zunge. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man einen gewöhnlichen Hefeteig bis zu 2 Stunden gehen lassen muss. Diesen Teig habt ihr in maximal 30 Minuten fertig und könnt loslegen. Egal, ob ihr Berliner, Kolatschen, Zöpfe, Blechkuchen oder Buchteln machen wollt. Dieser Teig ist sehr fein und federleicht. Das Gebäck bleibt auch am nächsten Teig schön weich.

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Erdbeer-Dessert ohne Backen

Rezept Erdbeer-Dessert ohne Backen
3.4.2018

Dieses leckere Erdbeer-Dessert hat man in ein paar Minuten fertig. Diesmal habe ich Gelatine verwendet und glaubt mir, es ist perfekt fest geworden und sah toll aus. :) Es ist nicht schwierig, Gelatine in der Küche zu verwenden; man muss sich einfach an die Packungsanleitung halten. Denn jede Gelatine ist anders, deshalb bitte die Packungsanleitung wirklich gründlich lesen. :) Ihr könnt beliebiges Obst nehmen, es liegt an euch. :) Mir schmecken Erdbeeren am besten, deshalb habe ich sie genommen.

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Tiramisu mit Mandarinen

Rezept Tiramisu mit Mandarinen
3.4.2018

Es ist ein einfaches Rezept, das vor allem Kinder lieben. Ich liebe wiederum das klassische Tiramisu mit Kaffee, aber den Kindern möchte ich keinen Kaffee geben, deshalb habe ich mir für sie eine Variante ohne Kaffee ausgedacht. Sie ist mit leckeren Mandarinen. Ich habe es auch schon mit Erdbeeren und Pfirsichen gemacht, aber mit Mandarinen hat es uns bis jetzt am besten geschmeckt. Ich möchte es auch noch mit Bananen probieren; was sagt ihr?

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Unvergessliche Nuss-Cremeschnitten aus Ungarn

Rezept Unvergessliche Nuss-Cremeschnitten aus Ungarn
30.3.2018

Wenn ihr schon mal in Ungarn wart und dortige Leckereien gekostet habt, wisst ihr bestimmt, dass die ungarische Küche sehr lecker ist. Mich hat dieser Kuchen hingerissen, den ich dann zu Hause nachbacken musste. Er besteht aus einem leckeren Nussteig, einer Vanillepudding-Butter-Creme und luftiger süßer Schlagsahne. Probiert ihn aus. :)

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Eine einfache Kokos-Biskuitrolle

Rezept Eine einfache Kokos-Biskuitrolle
30.3.2018

Ein einfacher süßer Klassiker. In einer Bäckerei bei uns in der Nähe, wo diese Kokos-Biskuitrolle neben „modernen“ Kuchen steht, kann man sie immer noch kaufen. Aber zu Hause selbst gebacken schmeckt sie natürlich am besten.

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Grießschnitten mit Milchcreme

Rezept Grießschnitten mit Milchcreme
26.3.2018

Ein Kuchen mit einem super Teig ohne Mehl. Das Mehl wird durch Weichweizengrieß ersetzt und es entsteht ein zarter Teig, der mit Milchcreme bestrichen – so bekommt man diese wunderbaren süßen Schnitten. Der Geschmack erinnert mich an Honigschnitten. Ich habe diesen Kuchen auf jeden Fall nicht zum letzten Mal gebacken. Ich werde ihn bald wieder für eine Geburtstagsparty backen. Vielleicht nehme ich dann eine andere Schokoladensorte und/oder Kokosraspeln, mit denen ich ihn bestreue.

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Leckerer frischer Kokoskuchen

Rezept Leckerer frischer Kokoskuchen
26.3.2018

Probiert diesen unglaublich frischen Kuchen voller Kokos und Creme mit Vanillegeschmack aus. Er ist nicht kompliziert und wenn ihr noch Obst dazugebt, wird dieser Kuchen auch richtig fruchtig sein. Das nächste Mal werde ich ihn auf jeden Fall mit Himbeeren probieren, die ich auf die Kokosfüllung legen werde. Falls ihr Kokos mögt, braucht ihr gar nicht zu überlegen! Probiert diesen Kuchen einfach aus.

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Erfrischendes Erdbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade

Rezept Erfrischendes Erdbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade
23.3.2018

Heute lade ich ein Rezept von einem köstlichen Erdbeer-Tiramisu hoch, das ich letztes Jahr mit den ersten Erdbeeren aus dem Garten gemacht habe. Ich freute mich so sehr über die ersten Erdbeeren, denn sie waren sehr lecker und richtig süß. Erdbeeren gehören zu meinem Lieblingsobst. Wir haben einen Garten, wo ich mich um die Erdbeerpflanzen gut kümmere, damit wir eine reiche Ernte haben. Ich freue mich darauf, wenn ich dieses Jahr wieder Erdbeeren im Garten pflücken kann. In Läden kann man schon Erdbeeren kaufen, aber wenn ihr keine Erdbeeren habt, könnt ihr das Tiramisu natürlich mit anderem Obst machen. Ich mache es manchmal auch mit Bananen oder Kirschen. Es ist sehr lecker, jedem bei uns schmeckt es, und dabei verbringe ich nur sehr wenig Zeit mit der Zubereitung.

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Die perfekte kalte Torte mit Quark-Sahne-Creme, Mandarinen und Puddingguss

Rezept Die perfekte kalte Torte mit Quark-Sahne-Creme, Mandarinen und Puddingguss
21.3.2018

Es handelt sich hier um noch ein weiteres Experiment von mir, aber es schmeckt richtig gut. :D Es ist fruchtig und lecker – ich habe Mandarinen aus der Dose genommen und einen Bananenguss gemacht (siehe Punkt 4 in der Zubereitung). Falls euch der Guss doch nicht schmeckt, könnt ihr den normalen Tortenguss kaufen und nach Packungsanleitung zubereiten.

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Ein Tassenkuchen mit Quark und Schoko-Kokos-Topping

Rezept Ein Tassenkuchen mit Quark und Schoko-Kokos-Topping
21.3.2018

Wir hatten letzte Woche eine Feier und da es da schon viele Desserts und Kuchen gab, wollte ich etwas Schnelles und Leckeres ohne Creme backen. Dann habe ich dieses Rezept gefunden und es war eine gute Wahl. Dieser Kuchen mit Biskuitteig, Quark und Schoko-Kokos-Topping war unglaublich lecker.

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Gewürzkuchen mit Zitronenguss

Rezept Gewürzkuchen mit Zitronenguss
19.3.2018

Letzte Woche hatte ich Appetit auf einen Gewürzkuchen, also backte ich den Klassiker, den ich noch von meiner Oma gelernt hatte. Wir haben den ganzen Kuchen an einem Nachmittag aufgegessen, also konnte ich gestern gleich noch einen weiteren backen. Aber das war nicht das selbe Rezept, sondern ein Gewürzkuchen mit einem anderen Guss und mit Konfitüre, die in den Teig eingemischt wurde. Der Guss war nur aus Puderzucker und Zitronensaft. Ich mache diesen Guss manchmal für Quarkkuchen. Er ist süß, aber schmeckt gleichzeitig auch etwas sauer.

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