Kuchen, Kleingebäck

Mehlfreie Quark-Apfel-Schnitten

Rezept Mehlfreie Quark-Apfel-Schnitten
29.8.2018

Apfelschnitten sind ein Klassiker, den jeder kennt. Die besten stammen von unseren Omas, die mit einem Apfelkuchen jedes Herz erfreut haben und dadurch den Herbst eingeleitet haben. Als ich diese Apfelschnitten zum ersten Mal gebacken habe, habe ich mich natürlich ganz streng an das Originalrezept meiner Oma gehalten. Obwohl sie super lecker waren, habe ich später eine etwas modernere Variante daraus gemacht und das hier ist das Ergebnis. :)

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Cremiger Bananenkuchen

Rezept Cremiger Bananenkuchen
27.8.2018

Bananen gehören zu den sehr beliebten Zutaten, wenn es um das Backen von Kuchen geht. Dieser Bananenkuchen schmeckt einfach fantastisch. Er ist erfrischend, also perfekt für den Sommer, und er ist auch nicht zu süß. Man hat nicht diesen komischen süßen Nachgeschmack stundenlang im Mund, wie es bei anderen Kuchen manchmal der Fall ist. Natürlich könnt ihr den Bananenpudding durch einen anderen (z.B. durch Himbeerpudding) ersetzen, oder auch frische Früchte mit in die Puddingcreme einmischen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. :)

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Köstlicher Gitterkuchen mit Aprikosen

Rezept Köstlicher Gitterkuchen mit Aprikosen
23.8.2018

Die Erntezeit der Aprikosen ist da. Wir haben einen Aprikosenbaum, der im Frühling voller Blüten war, sodass man ihn nicht mehr sehen konnte. Aber die Früchte müsste man mit einer Lupe suchen. Die paar Aprikosen, die ganz oben waren, sind runter gefallen und waren in so einem Zustand, dass sie entweder für Marmelade oder für Kuchen verwendet werden konnten. Ich habe es also ausgenutzt und diesen Kuchen daraus gebacken.

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Mährische Kolatschen mit Quark und Heidelbeeren

Rezept Mährische Kolatschen mit Quark und Heidelbeeren
22.8.2018

Heute hatten wir Appetit auf eine tschechische Spezialität – die mit Quark gefüllten Kolatschen. Ich habe zusätzlich ein paar Heidelbeeren drauf gelegt. Wenn ihr keine Heidelbeeren habt, könnt ihr ruhig auch Pflaumenmus nehmen. Das wäre dann die klassische Variante. Einfach einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte setzen. Ich liebe es, mit Hefeteig zu arbeiten, denn ich kann dabei so gut relaxen. Ich knete ihn immer von Hand, habe noch nie einen Hefeteig in der Maschine zubereitet. Aber wer weiß – vielleicht kommt die Zeit bald und ich werde mir alles ein bisschen vereinfachen wollen. :)

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Apfelstrudel mit Sahne-Teig

Rezept Apfelstrudel mit Sahne-Teig
22.8.2018

Das Rezept ergibt drei Stück, aber ich fand es zu wenig und musste einfach die Zutaten verdreifachen. :) Ich habe dann drei große Backbleche vollgemacht. :) Aber ich muss dazu sagen, dass auch alles verputzt wurde. Alle Strudel wurden blitzschnell aufgegessen. Sie schmecken sehr lecker, sind fein und saftig. Probiert das Rezept doch auch, ihr werdet es garantiert nicht bereuen.

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Leckerer Quark-Johannisbeer-Kuchen ohne Gehzeit

Rezept Leckerer Quark-Johannisbeer-Kuchen ohne Gehzeit
22.8.2018

Obstkuchen gehören unzertrennlich zu dieser Jahreszeit, weil viele Obstsorten im Garten reif werden. Sie sind lecker, saftig, schmackhaft, erfrischend, einfach in der Zubereitung, aber vor allem erfreuen sie jedes Leckermäulchen. Zum Kaffee oder einer Tasse Tee darf ein Stück Kuchen einfach nicht fehlen.

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Erfrischende Zitronen-Sahne-Schnitten

Rezept Erfrischende Zitronen-Sahne-Schnitten
17.8.2018

Erfrischende Zitronen-Sahne-Schnitten. Auf den ersten Blick sehen sie vielleicht kompliziert aus, aber eigentlich sind sie ganz einfach zuzubereiten. Perfekt für den Sommer, aber ich esse sie gerne auch in den restlichen Monaten des Jahres. Wer von euch cremige Desserts mag, dem wird es garantiert schmecken. Mein Mann liebt diesen Kuchen. Am liebsten würde er sich zum Backblech hinsetzen den ganzen Kuchen mit einem Löffel aufessen.

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Erfrischende Biskuitrolle mit Orangencreme

Rezept Erfrischende Biskuitrolle mit Orangencreme
17.8.2018

Eine einfache Biskuitrolle, die beim Aufrollen nicht bricht. Ihr könnt sie mit verschiedenen Cremes füllen. Ich habe Orangencreme gewählt. Durch den Mascarpone und die Sahne ist sie schön fluffig.

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Erfrischende Apfel-Cremeschnitten

Rezept Erfrischende Apfel-Cremeschnitten
15.8.2018

Das Rezept für diesen erfrischenden Apfelkuchen habe ich von meiner Mutter. Klassische Cremeschnitten sind bei einigen sehr beliebt, aber ich habe sie nie gemocht. Zu viel Puddingcreme, zu viel Schlagsahne, wenig Teig. Aber dann habe ich diese Apfel-Cremeschnitten gekostet und habe meine Meinung geändert. Die klassischen Cremeschnitten mache ich nicht mehr, seitdem bereite ich nur diese Variante nach diesem Rezept zu. Dieser Kuchen ist vor allem im Sommer eine gute Wahl, aber man muss ihn im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vorm Servieren aus dem Kühlschrank holen. Mir läuft beim Hinblick auf das Bild wieder Wasser im Mund zusammen und ich habe Lust, ihn gleich wieder zu backen.

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Erfrischender Limettencheesecake

Rezept Erfrischender Limettencheesecake
15.8.2018

Heute habe ich für euch ein Rezept für das perfekte Dessert bei diesen hohen Temperaturen. Gut gekühlte Torten ohne Backen dürfen bei uns einfach nicht fehlen. Es gibt Tage, wo ich nichtmal meine Wimpern bewegen möchte. Aber diesmal habe ich mich zusammengerissen und diese wunderbare Torte gemacht, die wirklich sehr erfrischend ist. Natürlich könnt ihr statt des Löffelbiskuit-Bodens einen Biskuitboden backen, aber seien wir ehrlich, auf diese Weise ist es doch viel einfacher.

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Umgedrehter Pflaumenkuchen mit Saure-Sahne-Creme

Rezept Umgedrehter Pflaumenkuchen mit Saure-Sahne-Creme
15.8.2018

Ich habe mich sehr lange auf diesen Kuchen gefreut. Glaubt mir, er schmeckt wirklich sehr sehr lecker … Mit dem Backen habe ich deshalb gewartet, weil mir meine beste Freundin Pflaumen aus ihrem Garten versprochen hatte. Aus einer Hälfte habe ich dann Pflaumenmus gemacht und die andere habe ich mir für verschiedene Kuchen beiseite gestellt. Dieser Kuchen ist einer davon. Es ist ein toller umgedrehter Pflaumenkuchen mit Saure-Sahne-Creme und einer Menge Schokolade obendrauf.

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Apfel-Pudding-Kuchen mit Blätterteig

Rezept Apfel-Pudding-Kuchen mit Blätterteig
8.8.2018

Ein leckerer Kuchen aus Blätterteig, geriebenen Äpfeln und Vanillepudding – das ist eine unwiderstehliche Kombination. Den Blätterteig habe ich gekauft, und zwar als eine Teigplatte ausgerollt, das spart Zeit und Arbeit. Ich habe ihn bloß auf ein 38x25 cm großes Backblech gegeben und habe gleich mit den anderen Schritten im Rezept weiter gemacht: Löffelbiskuits, geriebene Äpfel, Vanillepudding und obendrauf kommt noch eine Blätterteigplatte. Insgesamt habe ich also 2 bereits ausgerollte Teigplatten verwendet. Wenn man es so macht, geht es sehr schnell und es ist außerdem sehr sehr lecker!!!

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3BIT Kuchen ohne Backen

Rezept 3BIT Kuchen ohne Backen
6.8.2018

Dieser Kuchen wird manchmal „3Bit Kuchen“ genannt: Butterkekse, Milchcreme, wieder Butterkekse und obendrauf eine Creme mit Schlagsahne. Was sagt ihr? Ich habe den Kuchen nach diesem Rezept schon zum zweiten Mahl gemacht, da er einen großen Erfolg hatte. Der erste wurde sofort aufgegessen, jeder von uns hatte zwei kleine Stücke und das Backblech war plötzlich leer. Den zweiten wollten wir etwas länger genießen, d.h. er war eine ungefähr eine halbe Stunde länger auf dem Blech als der erste. :D Ich kann diese Schnitten einfach nur empfehlen – sie sind mega süß, mega lecker, und außerdem müssen sie nicht gebacken werden. Er muss nur im Kühlschrank gekühlt werden und dann kann er auch schon serviert werden.

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Himmlische Schnitten

Rezept Himmlische Schnitten
6.8.2018

Ein sehr leckerer Kuchen, der blitzschnell zubereitet ist. Vom Blech verschwindet er natürlich auch sehr schnell.

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Streukuchen mit Quark

Rezept Streukuchen mit Quark
3.8.2018

Ein sehr einfacher Kuchen, der ohne Zubereitung eines Teigs gemacht wird. Dennoch ist er sehr lecker. Ich habe ihn auf einem kleinen Backblech gebacken.

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Puddingkuchen mit Schokoglasur

Rezept Puddingkuchen mit Schokoglasur
3.8.2018

Der Wahnsinn im Mund: ein leckerer Kuchen mit Vanillepudding und köstlicher Schokoladenglasur. Und dennoch ist er sehr einfach in der Zubereitung. Das Rezept ist auch für BackanfängerInnen geeignet.

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Zweifarbige Quarkschnitten

Rezept Zweifarbige Quarkschnitten
3.8.2018

Das Rezept habe ich im Internet gefunden und musste es sofort testen. Diese Schnitten sind perfekt! Sie sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch sehr lecker. Ich persönlich mag keine Kuchen mit einer Quarkfüllung mit Eiern, aber dieser war richtig gut. Der zarte Teig lässt sich gut ausrollen und mithilfe einer Teigrolle aufs Backblech transportieren; er zerreißt nicht. Ich habe den Teig mit selbstgemachter Johannisbeerkonfitüre bestrichen. Mhhh...

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