Kuchen, Kleingebäck

Selbstgemachte Kakaokekse mit Kaffeecreme gefüllt

Rezept Selbstgemachte Kakaokekse mit Kaffeecreme gefüllt
4.9.2018

Ich liebe diese Kekse, denn sie erinnern mich an meine Kindheit. Assoziiert ihr auch bestimmte Speisen mit Kindheitserinnerungen? Ich habe bei diesen Doppelkeksen immer den oberen Keks abgemacht, die Creme genascht und zum Schluss den unteren Keks gegessen.

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Butterkeks-Vanillecreme-Schnitten ohne Backen

Rezept Butterkeks-Vanillecreme-Schnitten ohne Backen
4.9.2018

Gestern Abend habe ich schnell noch eine süße Überraschung vorbereitet und in den Kühlschrank gestellt, also durften wir heute nach einem leckeren Mittagessen und einem kurzen Mittagsschlaf etwas Süßes genießen. :D Und das Ganze war ohne Backen, dafür aber mit einem leckeren Geschmack und ohne Aufwand. Ich liebe Sommerdesserts, bei deren Zubereitung man höchstens aufgrund des Wetters schwitzt.

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Blitzschneller Blechkuchen mit Pflaumen (oder mit beliebigem Obst)

Rezept Blitzschneller Blechkuchen mit Pflaumen (oder mit beliebigem Obst)
29.8.2018

Falls ihr es eilig habt und gleichzeitig Appetit auf Süßes habt oder etwas Leckeres für die kleinen backen möchtet, dann empfehle ich, auf Saisonobst zuzugreifen. Gerade haben wir viele Pflaumen, aber ihr könnt diesen Kuchen ruhig auch mit Aprikosen, Pfirsichen, Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren probieren. Alle diese Varianten sind lecker – ich habe sie schon alle ausprobiert, deshalb empfehle ich sie auch.

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Mehlfreie Quark-Apfel-Schnitten

Rezept Mehlfreie Quark-Apfel-Schnitten
29.8.2018

Apfelschnitten sind ein Klassiker, den jeder kennt. Die besten stammen von unseren Omas, die mit einem Apfelkuchen jedes Herz erfreut haben und dadurch den Herbst eingeleitet haben. Als ich diese Apfelschnitten zum ersten Mal gebacken habe, habe ich mich natürlich ganz streng an das Originalrezept meiner Oma gehalten. Obwohl sie super lecker waren, habe ich später eine etwas modernere Variante daraus gemacht und das hier ist das Ergebnis. :)

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Cremiger Bananenkuchen

Rezept Cremiger Bananenkuchen
27.8.2018

Bananen gehören zu den sehr beliebten Zutaten, wenn es um das Backen von Kuchen geht. Dieser Bananenkuchen schmeckt einfach fantastisch. Er ist erfrischend, also perfekt für den Sommer, und er ist auch nicht zu süß. Man hat nicht diesen komischen süßen Nachgeschmack stundenlang im Mund, wie es bei anderen Kuchen manchmal der Fall ist. Natürlich könnt ihr den Bananenpudding durch einen anderen (z.B. durch Himbeerpudding) ersetzen, oder auch frische Früchte mit in die Puddingcreme einmischen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. :)

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Köstlicher Gitterkuchen mit Aprikosen

Rezept Köstlicher Gitterkuchen mit Aprikosen
23.8.2018

Die Erntezeit der Aprikosen ist da. Wir haben einen Aprikosenbaum, der im Frühling voller Blüten war, sodass man ihn nicht mehr sehen konnte. Aber die Früchte müsste man mit einer Lupe suchen. Die paar Aprikosen, die ganz oben waren, sind runter gefallen und waren in so einem Zustand, dass sie entweder für Marmelade oder für Kuchen verwendet werden konnten. Ich habe es also ausgenutzt und diesen Kuchen daraus gebacken.

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Mährische Kolatschen mit Quark und Heidelbeeren

Rezept Mährische Kolatschen mit Quark und Heidelbeeren
22.8.2018

Heute hatten wir Appetit auf eine tschechische Spezialität – die mit Quark gefüllten Kolatschen. Ich habe zusätzlich ein paar Heidelbeeren drauf gelegt. Wenn ihr keine Heidelbeeren habt, könnt ihr ruhig auch Pflaumenmus nehmen. Das wäre dann die klassische Variante. Einfach einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte setzen. Ich liebe es, mit Hefeteig zu arbeiten, denn ich kann dabei so gut relaxen. Ich knete ihn immer von Hand, habe noch nie einen Hefeteig in der Maschine zubereitet. Aber wer weiß – vielleicht kommt die Zeit bald und ich werde mir alles ein bisschen vereinfachen wollen. :)

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Apfelstrudel mit Sahne-Teig

Rezept Apfelstrudel mit Sahne-Teig
22.8.2018

Das Rezept ergibt drei Stück, aber ich fand es zu wenig und musste einfach die Zutaten verdreifachen. :) Ich habe dann drei große Backbleche vollgemacht. :) Aber ich muss dazu sagen, dass auch alles verputzt wurde. Alle Strudel wurden blitzschnell aufgegessen. Sie schmecken sehr lecker, sind fein und saftig. Probiert das Rezept doch auch, ihr werdet es garantiert nicht bereuen.

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Leckerer Quark-Johannisbeer-Kuchen ohne Gehzeit

Rezept Leckerer Quark-Johannisbeer-Kuchen ohne Gehzeit
22.8.2018

Obstkuchen gehören unzertrennlich zu dieser Jahreszeit, weil viele Obstsorten im Garten reif werden. Sie sind lecker, saftig, schmackhaft, erfrischend, einfach in der Zubereitung, aber vor allem erfreuen sie jedes Leckermäulchen. Zum Kaffee oder einer Tasse Tee darf ein Stück Kuchen einfach nicht fehlen.

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Erfrischende Zitronen-Sahne-Schnitten

Rezept Erfrischende Zitronen-Sahne-Schnitten
17.8.2018

Erfrischende Zitronen-Sahne-Schnitten. Auf den ersten Blick sehen sie vielleicht kompliziert aus, aber eigentlich sind sie ganz einfach zuzubereiten. Perfekt für den Sommer, aber ich esse sie gerne auch in den restlichen Monaten des Jahres. Wer von euch cremige Desserts mag, dem wird es garantiert schmecken. Mein Mann liebt diesen Kuchen. Am liebsten würde er sich zum Backblech hinsetzen den ganzen Kuchen mit einem Löffel aufessen.

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Erfrischende Biskuitrolle mit Orangencreme

Rezept Erfrischende Biskuitrolle mit Orangencreme
17.8.2018

Eine einfache Biskuitrolle, die beim Aufrollen nicht bricht. Ihr könnt sie mit verschiedenen Cremes füllen. Ich habe Orangencreme gewählt. Durch den Mascarpone und die Sahne ist sie schön fluffig.

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Erfrischende Apfel-Cremeschnitten

Rezept Erfrischende Apfel-Cremeschnitten
15.8.2018

Das Rezept für diesen erfrischenden Apfelkuchen habe ich von meiner Mutter. Klassische Cremeschnitten sind bei einigen sehr beliebt, aber ich habe sie nie gemocht. Zu viel Puddingcreme, zu viel Schlagsahne, wenig Teig. Aber dann habe ich diese Apfel-Cremeschnitten gekostet und habe meine Meinung geändert. Die klassischen Cremeschnitten mache ich nicht mehr, seitdem bereite ich nur diese Variante nach diesem Rezept zu. Dieser Kuchen ist vor allem im Sommer eine gute Wahl, aber man muss ihn im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vorm Servieren aus dem Kühlschrank holen. Mir läuft beim Hinblick auf das Bild wieder Wasser im Mund zusammen und ich habe Lust, ihn gleich wieder zu backen.

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Erfrischender Limettencheesecake

Rezept Erfrischender Limettencheesecake
15.8.2018

Heute habe ich für euch ein Rezept für das perfekte Dessert bei diesen hohen Temperaturen. Gut gekühlte Torten ohne Backen dürfen bei uns einfach nicht fehlen. Es gibt Tage, wo ich nichtmal meine Wimpern bewegen möchte. Aber diesmal habe ich mich zusammengerissen und diese wunderbare Torte gemacht, die wirklich sehr erfrischend ist. Natürlich könnt ihr statt des Löffelbiskuit-Bodens einen Biskuitboden backen, aber seien wir ehrlich, auf diese Weise ist es doch viel einfacher.

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Umgedrehter Pflaumenkuchen mit Saure-Sahne-Creme

Rezept Umgedrehter Pflaumenkuchen mit Saure-Sahne-Creme
15.8.2018

Ich habe mich sehr lange auf diesen Kuchen gefreut. Glaubt mir, er schmeckt wirklich sehr sehr lecker … Mit dem Backen habe ich deshalb gewartet, weil mir meine beste Freundin Pflaumen aus ihrem Garten versprochen hatte. Aus einer Hälfte habe ich dann Pflaumenmus gemacht und die andere habe ich mir für verschiedene Kuchen beiseite gestellt. Dieser Kuchen ist einer davon. Es ist ein toller umgedrehter Pflaumenkuchen mit Saure-Sahne-Creme und einer Menge Schokolade obendrauf.

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Apfel-Pudding-Kuchen mit Blätterteig

Rezept Apfel-Pudding-Kuchen mit Blätterteig
8.8.2018

Ein leckerer Kuchen aus Blätterteig, geriebenen Äpfeln und Vanillepudding – das ist eine unwiderstehliche Kombination. Den Blätterteig habe ich gekauft, und zwar als eine Teigplatte ausgerollt, das spart Zeit und Arbeit. Ich habe ihn bloß auf ein 38x25 cm großes Backblech gegeben und habe gleich mit den anderen Schritten im Rezept weiter gemacht: Löffelbiskuits, geriebene Äpfel, Vanillepudding und obendrauf kommt noch eine Blätterteigplatte. Insgesamt habe ich also 2 bereits ausgerollte Teigplatten verwendet. Wenn man es so macht, geht es sehr schnell und es ist außerdem sehr sehr lecker!!!

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3BIT Kuchen ohne Backen

Rezept 3BIT Kuchen ohne Backen
6.8.2018

Dieser Kuchen wird manchmal „3Bit Kuchen“ genannt: Butterkekse, Milchcreme, wieder Butterkekse und obendrauf eine Creme mit Schlagsahne. Was sagt ihr? Ich habe den Kuchen nach diesem Rezept schon zum zweiten Mahl gemacht, da er einen großen Erfolg hatte. Der erste wurde sofort aufgegessen, jeder von uns hatte zwei kleine Stücke und das Backblech war plötzlich leer. Den zweiten wollten wir etwas länger genießen, d.h. er war eine ungefähr eine halbe Stunde länger auf dem Blech als der erste. :D Ich kann diese Schnitten einfach nur empfehlen – sie sind mega süß, mega lecker, und außerdem müssen sie nicht gebacken werden. Er muss nur im Kühlschrank gekühlt werden und dann kann er auch schon serviert werden.

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Himmlische Schnitten

Rezept Himmlische Schnitten
6.8.2018

Ein sehr leckerer Kuchen, der blitzschnell zubereitet ist. Vom Blech verschwindet er natürlich auch sehr schnell.

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Streukuchen mit Quark

Rezept Streukuchen mit Quark
3.8.2018

Ein sehr einfacher Kuchen, der ohne Zubereitung eines Teigs gemacht wird. Dennoch ist er sehr lecker. Ich habe ihn auf einem kleinen Backblech gebacken.

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Puddingkuchen mit Schokoglasur

Rezept Puddingkuchen mit Schokoglasur
3.8.2018

Der Wahnsinn im Mund: ein leckerer Kuchen mit Vanillepudding und köstlicher Schokoladenglasur. Und dennoch ist er sehr einfach in der Zubereitung. Das Rezept ist auch für BackanfängerInnen geeignet.

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Zweifarbige Quarkschnitten

Rezept Zweifarbige Quarkschnitten
3.8.2018

Das Rezept habe ich im Internet gefunden und musste es sofort testen. Diese Schnitten sind perfekt! Sie sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch sehr lecker. Ich persönlich mag keine Kuchen mit einer Quarkfüllung mit Eiern, aber dieser war richtig gut. Der zarte Teig lässt sich gut ausrollen und mithilfe einer Teigrolle aufs Backblech transportieren; er zerreißt nicht. Ich habe den Teig mit selbstgemachter Johannisbeerkonfitüre bestrichen. Mhhh...

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Raspelkuchen mit Quark und Äpfeln (ohne Ei)

Rezept Raspelkuchen mit Quark und Äpfeln (ohne Ei)
3.8.2018

Dieser Kuchen ist gar nicht schwer und ihn nachzubacken schafft jeder. Außerdem ist es an diesen herrlichen Sommertagen fast ein Muss. :) Ich habe in diesem Kuchen Zimt vermisst, aber auf der anderen Seite duftet er schön nach Rum. Wenn ich ihn das nächste Mal backe, werde ich probieren, Rum durch Zimt zu ersetzen. Bevor ich die Füllung mit dem geriebenen gefrorenen Teig bestreuen werde, werde ich sie mit Zimt bestäuben. Den Rum lasse ich dann ganz weg und nehme nur ein bisschen davon. Dann wird es ein etwas anderes Rezept.

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Schoko-Gugelhupf mit Käsekuchenfüllung – ein alter guter Klassiker

Rezept Schoko-Gugelhupf mit Käsekuchenfüllung – ein alter guter Klassiker
30.7.2018

Ein Klassiker, der nie enttäuschen kann. Ich mag zwar normalerweise gefüllte Gugelhüpfe nicht so, aber dieser ist richtig gut. Er wird mit einer Füllung aus Quark, Vanillepudding und Zucker gefüllt. Manche geben ganze Eier hinzu, aber in diesem Rezept werden nur Eigelbe angegeben. Ein ganzes Ei würde die Füllung viel zu flüssig werden lassen. Das Eiweiß kann man für andere Desserts oder z.B. für Pommes behalten. Ich verquirle das Eiweiß mit einer Gabel und ziehe dadurch dann selbstgemachte Pommes, bevor ich sie frittiere. So sind sie viel knuspriger. Aber diesmal habe ich das Eiweiß sofort für eine Glasur verwendet, mit der ich den Gugelhupf überzogen habe.

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Schokoladenmuffins

Rezept Schokoladenmuffins
30.7.2018

Ein sehr einfaches Muffin-Rezept. Ich mag Muffins sehr und probiere gerne neue Muffin-Rezepte. Ich habe insgesamt mehr als 20 Muffin-Rezepte getestet. Dieses war mit Abstand das beste, ich möchte keine anderen Muffins mehr machen. Nehmt eine hochwertige Edelbitterschokolade und das Ergebnis wird perfekt sein. Ich habe diese Muffins auch schon mit weißer Schokolade gemacht und sie waren ebenso super lecker.

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Schokoladenschnitten

Rezept Schokoladenschnitten
30.7.2018

Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur. Die Zubereitung ist simpel und der Geschmack phänomenal. Ich habe die Oberseite noch mit weißer Schokolade verziert, damit die Schnitten etwas festlicher aussehen. Sie sind ideal für Feiern unterschiedlicher Art. Wir lieben Schokoladenkuchen und wer hochwertige Edelbitterschokolade nimmt, kann den Kuchen einfach nicht nicht mögen.

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Knusprige Hörnchen reichlich mit Mohn gefüllt

Rezept Knusprige Hörnchen reichlich mit Mohn gefüllt
30.7.2018

Reichlich mit Mohn gefüllte, schön weiche, aber dennoch sehr knusprige Hörnchen. Wenn ihr Mohngebäck genauso mögt wie ich, probiert unbedingt auch diese extra „mohnigen“ Hörnchen, die nach dem Backen schön knusprig sind. Ich war schon lange auf der Suche nach einem Rezept für Mohn-Croissants, und dieses hier ist einfach top. Der Teig lässt sich super gut ausrollen und auf der Arbeitsfläche klebt er auch nicht. Die Mohnfüllug war auch perfekt, weder zu dünn- noch zu dickflüssig, sie ließ sich gut verstreichen. Probiert sie aus, sie schmecken wirklich fantastisch.

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Gewürzkuchen-Gugelhupf

Rezept Gewürzkuchen-Gugelhupf
30.7.2018

Dieses Rezept ist super einfach: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Der Gewürzkuchenduft erinnert ans Weihachsfest, aber dennoch kann man diesen Gugelhupf auch im Laufe des Jahres backen. So vergisst man diesen leckeren Lebkuchengeschmack nicht, der früher unzertrennlich zu Weihnachten gehörte.

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Aprikosenkuchen mit Bienchen

Rezept Aprikosenkuchen mit Bienchen
30.7.2018

Diesen Kuchen wollte ich schon lange backen. Ich habe dessen Zubereitung aber immer auf später verschoben. Nun hatte meine Enkelin Geburtstag und habe für sie statt einer klassischen Geburtstagstorte diesen wunderschönen Kuchen gebacken. Er ist bunt und mit einer auffälligen Dekoration versehen. Die Bienchen haben auch den Erwachsenen ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Ich habe mich gefürchtet, dass der durch die obere Schicht vielleicht zu süß sein wird, aber er hat sehr lecker geschmeckt. Die weiße Schicht besteht aus Joghurt und Vanillepudding und nachdem sie abgekühlt ist, ist sie schön erfrischend.

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Quarkschnitten mit Fruchtgelee

Rezept Quarkschnitten mit Fruchtgelee
27.7.2018

Es ist ein sehr leckerer erfrischender Kuchen. In unserer Familie ist er sehr beliebt, ich kann ich ihn nur empfehlen! Wer ihn probiert, wird es nicht bereuen. Ich wünsche euch guten Appetit.

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Tassenkuchen mit Heidelbeeren und Schlagsahne

Rezept Tassenkuchen mit Heidelbeeren und Schlagsahne
25.7.2018

Beim Einmachen von selbstgepflückten Heidelbeeren konnte ich nicht widerstehen, mit ein paar Heidelbeeren diesen Tassenkuchen zu backen. Ich liebe Tassenkuchen-Rezepte, denn sie sind so einfach nachzubacken, dass es auch BackanfängerInnen problemlos schaffen. Ich habe eine Tasse mit einem Volumen von 350 ml verwendet.

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Leckere Quarkschnitten mit Aprikosen

Rezept Leckere Quarkschnitten mit Aprikosen
25.7.2018

Leckere luftige Quarkschnitten. Ihr könnt sie mit beliebigem Obst belegen, ich habe diesmal Aprikosen aus dem Garten verwendet. Es ist ein frischer, leichter Obstkuchen, der jedem Freude bereiten wird. Ich habe ihn auch schon mit Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren gemacht. Alle diese Varianten sind super lecker, also probiert unbedingt wenigstens eine davon.

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Beliebte Karamell-Vanille-Schnitten

Rezept Beliebte Karamell-Vanille-Schnitten
25.7.2018

Einer meiner Lieblingskuchen, der auch der ganzen Familie schmeckt. Wenn ihr cremige Desserts mögt, dann kann ich diesen Kuchen nur empfehlen. Einen besseren Cremekuchen gibt es kaum. Er besteht aus Teig, Karamellcreme, Butterkeksen und Vanillecreme, und das Ganze wird mit einer Schokoladenglasur überzogen. Eine erstklassige Geschmackskombination. Wenn ihr diese Schnitten noch nicht kennt, testet das Rezept auf jeden Fall.

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Mein Lieblings-Biskuitkuchen vom Blech

Rezept Mein Lieblings-Biskuitkuchen vom Blech
25.7.2018

Jeder von uns hat garantiert sein Lieblingsdessert, worüber andere einfach kein schlechtes Wort verlieren dürfen. Bei mir ist es dieser Biskuitkuchen. Er zergeht auf der Zunge. Ich liebe einfach diesen Geschmack – süß, fein, und in Kombination mit Früchten ist es eine Delikatesse. Was ist euer Lieblingskuchen? Esst ihr gerne Cremekuchen oder mögt ihr es doch etwas krümeliger?

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Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen

Rezept Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen
20.7.2018

Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen. Mein Mann liebt Bananen und hat mich um einen Bananenkuchen gebeten, also habe ich einen gebacken. Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, das ich vorher noch nie ausprobiert hatte, und der Kuchen war super lecker. Der Teig war sehr gut - durch das Öl war er gar nicht krümelig. Die Creme aus Quark und Schlagsahne ist einfach göttlich. Mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen, aber das Blech ist leider leer. :)

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