Kuchen, Kleingebäck

Stracciatella Sterne

Rezept Stracciatella Sterne
7.12.2018

Sehr leckere Weihnachtsplätzchen. In den Teig wird geriebene Schokolade mit eingemischt und der Geschmack ist fantastisch.

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Hörnchen mit Nussfüllung

Rezept Hörnchen mit Nussfüllung
7.12.2018

Ich backe diese Hörnchen jedes Jahr für den Martinstag, es ist ein Klassiker für uns. Natürlich kann man sie aber auch bei einer anderen Gelegenheit backen und genießen. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und die Füllung ist auch perfekt. Die Nüsse mahle ich manchmal sehr fein und manchmal lasse ich auch etwas größere Stücke da, damit man zwischen den Zähnen was Knuspriges hat.

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Marlenka-Honigkuchen selber machen (ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept)

Marlenka-Honigkuchen selber machen (ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept)
3.12.2018

Ein noch einfacheres Rezept für diese Torte gibt es nicht. Marlenka ist eine Art Honigtorte, die man auch als Fertigprodukt kaufen kann, aber seien wir ehrlich, sie hat nicht den richtigen Geschmack. Sie wird mit vielen künstlichen Farbstoffen und Aromen hergestellt, was mir persönlich einfach nicht schmeckt. Selbstgemacht schmeckt sie viel besser. Probiert es auch, diesen Honigkuchen zu Hause selber zu machen. Es geht einfach und schnell und schmeckt super lecker.

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Böhmische Kolatschen mit Doppelfüllung

Rezept Böhmische Kolatschen mit Doppelfüllung
29.11.2018

Luftiger Hefeteig nach einem Rezept aus Böhmen. Drinnen wartet eine Quarküberraschung und obendrauf befindet sich Pflaumenmus mit leckeren Zimt-Streuseln. Beim Backen wird die ganze Wohnung duften.

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Wunderbare Blätterteigschnitten mit Vanillecreme

Rezept Wunderbare Blätterteigschnitten mit Vanillecreme
29.11.2018

Ein wunderbarer Kuchen aus Blätterteig, gefüllt mit Vanillecreme und Schlagsahne und verziert mit Schokolade. Die Vanillecreme mache ich manchmal mit Ricotta und manchmal mit Mascarpone. Was ihr verwendet, liegt natürlich an euch, aber ich bevorzuge Ricotta. Die Schlagsahne mit Schokolade rundet das Ganze ab. Dieser Kuchen ist wirklich sehr lecker und schmeckt jedem in unserer Familie, deshalb werde ich ihn bald wieder backen dürfen. Probiert das Rezept auch! :)

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Böhmische Kolatschen mit Streuseln

Rezept Böhmische Kolatschen mit Streuseln
28.11.2018

Ein Klassiker aus Böhmen: Kolatschen aus Hefeteig mit Quark- oder Pflaumenmusfüllung und Streuseln. Was Backen angeht, lerne ich gerne und freiwillig. Den Hefeteig habe ich nach diesem Rezept zum ersten Mal gemacht und muss sagen, dass er sehr gut geworden ist. Er ist geschmeidig, klebt nicht und lässt sich super gut ausrollen. Man würde fast sagen, dass es von alleine geht. :)

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Gewälzte gerollte Schnitten

Rezept Gewälzte gerollte Schnitten
28.11.2018

Diese gerollten Schnitten sehen schön aus und viele lieben sie. Schokolade und Kokos ist eine sehr beliebte Kombination bei süßen Desserts.

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Köstliche Nuss-Nougat-Schnitten

Rezept Köstliche Nuss-Nougat-Schnitten
25.11.2018

Klasse aussehende Nussschnitten gefüllt mit Nougatcreme und abgeschmeckt mit dem besten irischen Likör. Mit Zimt und Haselnüssen bestreut. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!

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Kleine Hörnchen aus einem Teig mit Schlagsahne

Rezept Kleine Hörnchen aus einem Teig mit Schlagsahne
23.11.2018

Ich mache gerade wieder eine Backprobe. Diese Hörnchen backe ich nicht nur für den Martinstag, aber vor allem fürs Weihnachtsfest. Sie werden von allen geliebt, denn sie sind zart, knusprig und einfach sehr lecker. Und mit der Walnussfüllung sind sie zum Reinbeißen. Bei uns werden sie immer als erstes aufgegessen. Deshalb mache ich sie mit den doppelten Zutatenmengen – naja, trotzdem werden sie blitzschnell verputzt! Vanillekipferl und andere klassische Weihnachtsplätzchen sind im Vergleich hierzu nichts.

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Weihnachts-Nusskuchen aus der Rehrückenform

Rezept Weihnachts-Nusskuchen aus der Rehrückenform
23.11.2018

Diesen Nusskuchen in Rehrückenform mache ich jedes Jahr zu Weihnachten. Der Teig wird nicht mit ganzen Eiern, sondern nur mit Eiweiß gemacht. Eigelbe bleiben also übrig, aber keine Angst, die schmeiße ich sicherlich nicht weg. Normalerweise verwende ich sie für verschiedene Weihnachtsplätzchen oder Cremes. Natürlich könnt ihr zusätzlich eure Lieblings-Trockenfrüchte und -Nüsse mit in den Teig mischen. Jeder nach seinem Geschmack.

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Festliche Schnitten

Rezept Festliche Schnitten
23.11.2018

Beliebte süße Schnitten, geeignet für verschiedene Feste wie z.B. das Hochzeitsfest, Weihnachtsfest, Geburtstagspartys und andere Feiern. Ich habe diesen Kuchen zu meinem Geburtstag gebacken und er hatte bei den Gästen großen Erfolg. Das nächste Mal werde ich die Teigplatten vielleicht mit Konfitüre bestreichen, aber wie gesagt, auch so hat er lecker geschmeckt. Deshalb möchte ich das Rezept auch mit euch teilen. :)

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Schokolade-Kokos-Schnitten ohne Backen

Rezept Schokolade-Kokos-Schnitten ohne Backen
16.11.2018

Sehr einfache Schnitten ohne Backen, die man im Handumdrehen fertig hat. Das Rezept ist auch für BackanfängerInnen geeignet, denn es kann nichts schief laufen. Ich hoffe, dass es euch gefallen und vor allem schmecken wird. Nüsse, Kokosraspeln und Schokolade ist eine sehr beliebte Kombination, die fast jedem schmeckt.

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Pudding-Kekskuchen ohne Backen

Rezept Pudding-Kekskuchen ohne Backen
16.11.2018

Ohne Backen, schnell und lecker. Solche Desserts sind in unserer Familie sehr beliebt. Butterkekse werden mit einer Puddingcreme zusammengeklebt und die Oberseite wird mit geschmolzener Schokolade überzogen. Zum Schluss wird der Kuchen nach Fantasie verziert. Wenn ihr schon alle eure Lieblings-Weihnachtsplätzchen fertig habt und nun überlegt, was noch fehlt, probiert diesen cremigen Kekskuchen. :) Ich kann ihn nur empfehlen.

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Erdbeer-Cheesecake (mit und ohne Backen)

Rezept Erdbeer-Cheesecake (mit und ohne Backen)
16.11.2018

Cheesecakes oder Käsekuchen ohne Backen gehören heutzutage schon zu den Klassikern. Ich bereite sie sehr gerne zu, denn man kann damit sehr gut experimentieren. Ihr könnt alles mögliche, wie verschiedene Früchte oder Schokoraspeln, in die Käsemasse mit einrühren, und ebenso kann man die Käsesorte variieren – es eignet sich Mascarpone, Ricotta, Frischkäse oder auch z.B. Quark. Eine Käsetorte kann einen fruchtigen, frischen Geschmack haben, wenn man Zitronensaft und frische Früchte dazugibt, was vor allem an heißen Sommertagen von Vorteil ist. Oder aber kann sie süß im Geschmack sein, wenn man sie mit einen Schokoguss überzieht oder Karamell verwendet. Es gibt viele Möglichkeit, also nur noch das passende Rezept für den heutigen Tag auswählen und es kann losgehen.

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Wunderbare mehlfreie Schnitten mit reichlich Creme gefüllt

Rezept Wunderbare mehlfreie Schnitten mit reichlich Creme gefüllt
16.11.2018

Eines der einfachsten Desserts, die ohne Mehl zubereitet werden. Statt Mehl wird Maisstärke verwendet. Wenn ihr Puddingdesserts aus dem Glas schon etwas langweilig findet, probiert diese Puddingschnitten ohne Backen, die ihr vor allem an heißen Sommertagen lieben werdet. Aber nicht nur! Keine schwere Buttercreme, kein Marzipan o.ä. Wenn ihr unter die Schlagsahne noch Früchte mischt, wird es noch besser schmecken.

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Falsches Kokos-Tiramisu mit Kakaokeksen

Rezept Falsches Kokos-Tiramisu mit Kakaokeksen
16.11.2018

Abends beim Fernsehen habe ich darüber nachgedacht, was ich Süßes für meine Lieben zubereiten könnte, damit etwas für sie da ist, wenn sie Appetit bekommen. Natürlich nicht nur für sie, aber auch für mich selbst. :) Und es kamen mir nur Kokosdesserts in den Sinn. Ich hatte keine Lust, den Ofen anzuschalten, weshalb es etwas ohne Backen sein musste. Am Ende war es ein Kokos-Tiramisu. Einen halben Tag stand es im Kühlschrank zum Kühlen. Zum Glück konnte es fest werden, bevor wir Appetit darauf bekommen hatten. :)

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Blätterteig-Pudding-Pfirsich-Schnitten

Rezept Blätterteig-Pudding-Pfirsich-Schnitten
7.11.2018

Die Lust, etwas Süßes backen zu wollen, kann ruhig auch unerwartet unter der Woche aufkommen. :D Zum Glück ist das hier ein sehr einfaches Dessert, das sehr schnell fertig ist. Wenn man einen bereits ausgerollten Blätterteig kauft, geht es noch schneller. Ich verwende frischen Blätterteig, aber natürlich könnt ihr auch tiefgefrorene Blätterteigplatten oder Blätterteig am Stück verwenden – den müsst ihr dann nur noch zu Hause dünn ausrollen und fertig.

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