Kuchen, Kleingebäck

Krapfen mit Hohlraum zum Füllen

Rezept Krapfen mit Hohlraum zum Füllen
16.2.2019

Zum Fasching (Karneval) gehört viel Süßes. Es muss einfach sein. :D Oder bei uns ist es zumindest so. Diese Faschingskrapfen (Berliner Pfannkuchen) mache ich immer dann, wenn ich sie transportieren muss. Denn sie müssen nicht nicht unbedingt mit Marmelade an der Oberseite verziert werden, wie ihr auf dem Bild seht, sondern werden mithilfe einer Spritztüte gefüllt – die Marmelade oder Nutella wird einfach in Hohlraum gespritzt, der durchs Backen entsteht. Ich hatte diesmal keine Spritztüte zur Hand, habe also die Marmelade einfach draufgegeben, aber ich würde euch empfehlen, die andere Methode auf jeden Fall zu probieren.

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Tränchenkuchen

Rezept Tränchenkuchen
14.2.2019

Letzte Woche war anstrengend. Es gab zwei Geburtstagspartys, also durfte ich wieder für die Gäste backen. Ich habe diesen Tränchenkuchen gebacken, Desserts ohne Backen zubereitet (Pudding im Glas) und damit wir nicht nur Süßes, sondern auch etwas Herzhaftes haben, habe ich noch Mini-Pizzen gebacken. :)

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Feine Kokos-Mascarpone-Rolle

Rezept Feine Kokos-Mascarpone-Rolle
14.2.2019

Es ist eine sehr feine und luftige Biskuitrolle. Der Himmel im Mund für alle Kokos-Fans. Ein Stückchen wird euch garantiert nicht reichen und ihr werdet gar nicht merken, dass ihr gerade schon das letzte Stück gegessen habt.

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Fabelhafter und schneller Apfelkuchen

Rezept Fabelhafter und schneller Apfelkuchen
12.2.2019

Heute stelle ich ein Rezept für einen fabelhaften und schnellen Kuchen online. Er ist absolut empfehlenswert. :) Die dafür verwendeten Äpfel hatte ich noch aus meinem eigenen Garten.

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Leckerer Kuchen mit Pudding und Schlagsahne

Rezept Leckerer Kuchen mit Pudding und Schlagsahne
7.2.2019

Es ist einer meiner Lieblingskuchen. Er sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch noch sehr lecker. Im Originalrezept wurde keine Schokolade in den Schokopudding hinzugefügt, das ist meine Verbesserung. So schmeckt er noch besser als im Originalrezept. Außerdem habe ich die Oberseite reichlich mit Schokolade bestreut. Mit der Schokolade nicht zu sparsam umgehen, dieser Kuchen braucht sie. Natürlich kann man diesen Kuchen mit einem Pudding mit beliebigem Geschmack zubereiten. Ich habe es bereits auch mit Vanille-, Pistazien- und Himbeerpudding probiert und alle diese Varianten waren genauso lecker. In dem Fall habe ich nur zum Vanillepuding weiße Schokolade hinzugefügt, zu den anderen Geschmacksrichtungen dann gar keine.

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Zarte Nuss-Halbmonde

Rezept Zarte Nuss-Halbmonde
5.2.2019

Ein einfacher Kuchen reichlich mit Nüssen bestreut. Fluffig und unglaublich lecker. Für mich ideal. Ich mag keine zu süßen Kuchen mit schwerverdaulichen Buttercremes oder so. Diesen Kuchen kann ich zu einer Tasse Kaffee oder Tee bestens empfehlen. Er wird mit knusprigen Nüssen bestreut, die ihm den perfekten Geschmack verleihen. Probiert ihn aus und ihr werdet positiv überrascht sein. :)

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Ein wunderbarer Kuchen mit Äpfeln, Mohn und Quark

Rezept Ein wunderbarer Kuchen mit Äpfeln, Mohn und Quark
1.2.2019

Bestimmt hattet ihr auch mal so einen Moment, wo ihr gleichzeitig auf Verschiedenes Appetit hattet – zum Beispiel auf Mohn, Äpfel und Quark zugleich. Ich habe das Rezept in einer Zeitschrift gesehen und dachte mir, dass es doch nicht so verrückt sein kann, wie es auf den ersten Blick aussieht. Denn durch Äpfel ist der Kuchen saftig, durch Mohn knusprig und der Quark verleiht dem Ganzen den richtigen Geschmack. Ich könnte mir da noch Trockenobst vorstellen, aber wer nicht, der kann diesen Kuchen natürlich auch ohne backen.

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Wunderbarer Kokoskuchen mit Sahne (ein Tassenrezept)

Wunderbarer Kokoskuchen mit Sahne (ein Tassenrezept)
1.2.2019

Ich habe im Internet nach einem Kokoskuchen gesucht, der sehr einfach in der Zubereitung ist und in weniger als 15 Minuten gebacken ist. Ich habe ein paar Rezepte gefunden und ausprobiert, aber konnte alles gleich in den Müll schmeißen. Dann habe ich meine Anforderungen geändert und das Zeitfenster auf eine halbe Stunden verlängert. :D Anschließend habe ich noch ein Rezept mit den neuen Anforderungen ausprobiert und dieses ist mir super gut gelungen. :) Er schmeckt sehr lecker.

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Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.

Rezept Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.
31.1.2019

Ich habe bereits viele Rezepte für Biskuitrollen ausprobiert, jedoch brach der Teig jedesmal beim Aufrollen. Die Rolle hat zwar immer sehr gut geschmeckt, aber das Auge isst bekanntlich mit ... Dann habe ich dieses Rezept gefunden, habe es etwas abgeändert und der nach diesem Rezept zubereitete Teig lässt sich nach dem Backen wirklich problemlos aufrollen. :) Ich kann es nur empfehlen.

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Möhrentaschen mit Pflaumenmus

Rezept Möhrentaschen mit Pflaumenmus
28.1.2019

Ich hatte schon lange Appetit auf sie. Meine Freundinnen posten immer wieder ihre Möhrentaschen-Rezepte, was mich daran erinnert, dass ich auch mein eigenes Rezept hochladen muss. Endlich habe ich die Taschen wieder gebacken, Fotos davon gemacht und da ist das Rezept.

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Möhrenrolle mit Quarkcreme

Rezept Möhrenrolle mit Quarkcreme
24.1.2019

Wer schon mal einen Kuchen mit Möhren bzw. Zucchini oder roter Beete gebacken hat, der wird mir Recht geben, dass diese Kuchen genial sind. Sie haben einen frischen Geschmack und bleiben mehrere Tage weich. Naja, in diesem Fall war es schwierig zu testen, denn die Rolle war super schnell verputzt. Am nächsten Tag war davon nichts mehr übrig.

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Schwarz-weißer Sahne-Gugelhupf vom Blech

Rezept Schwarz-weißer Sahne-Gugelhupf vom Blech
17.1.2019

Wer Gugelhüpfe mag, dem wird bestimmt auch dieser feine Kuchen mit Erdbeeren schmecken. Mann kann auch sagen, dass es ein Gugelhupf vom Blech ist. Ich hatte noch Erdbeeren vom Sommer im Gefrierfach, aber ihr könnt ruhig auch frische Beeren verwenden und ruhig auch mehr davon. Ich habe nur so viel gehabt, wie ihr auf dem Foto seht, deshalb konnte ich nicht mehr dazugeben. Mit einer größeren Menge an Früchten wird der Kuchen natürlich viel saftiger. Die Oberseite wird einfach nur mit Puderzucker bestäubt. Ich würde nicht empfehlen, den Kuchen mit Schoko- Karamellglasur o. ä. zu überziehen, denn nur mit Puderzucker bestäubt ist er perfekt.

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Dinkel-Kefir-Gugelhupf

Rezept Dinkel-Kefir-Gugelhupf
15.1.2019

Verwendet ihr beim Backen auch andere Mehlarten als das klassische Weizenmehl? Ich habe diesmal Dinkelmehl verwendet, denn es ist viel gesünder, besser verdaulich und gefällt mir auch geschmacklich sehr gut. Manche mögen Dinkelmehl nicht, weil der Kuchen dann ein bisschen fester ist, aber mich stört es nicht. Ich habe damit diesen leckeren, gesunden Dinkel-Gugelhupf gemacht. Weiter beinhaltet er gesundes Fett in Nüssen und außerdem habe ich Rohrzucker und phosphatfreies Backpulver verwendet. Ich habe zu Hause noch ein bisschen Wegwartensirup gehabt, aber ihr könnt ruhig auch einen anderen Sirup verwenden, z.B. Ahornsirup.

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Schoko-Nuss-Kekse

Rezept Schoko-Nuss-Kekse
7.12.2018

Ein einfaches Rezept für Schoko-Nuss-Kekse. Das Rezept habe ich in einem alten Kochbuch gefunden, welches ich zu Hause hatte. Probiert sie auch, sie sind sehr zart und zergehen auf der Zunge.

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Kokosriegel mit Cranberrys und kandierter Orangenschale

Rezept Kokosriegel mit Cranberrys und kandierter Orangenschale
7.12.2018

Diese Riegel gehören bei uns schon seit eh und je auf den Weihnachtstisch, aber bisher nur in einer Nussvariante. Dieses Jahr habe ich ein Rezept für Kokosriegel gefunden, das ich natürlich sofort ausprobieren musste, um im Voraus zu testen, ob sie fürs Weihnachtsfest geeignet sind. Und ob ihr es glaubt oder nicht – ich durfte das Rezept seitdem schon dreimal nachbacken.

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Mürbeteigplätzchen mit Baiserringen

Rezept Mürbeteigplätzchen mit Baiserringen
7.12.2018

Beim Backen dieser Plätzchen werde ich immer nostalgisch. Ich denke zurück an meine Kindheit, wo wir am Weihnachtsbaum neben Schokobonbons immer auch Baiserringe hatten. Diese Kekse sind fürs Weihnachtsfest wie gemacht. Das Rezept ergab bei mir ca. 64 Stück.

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Lebkuchenherzen wie aus dem Laden

Rezept Lebkuchenherzen wie aus dem Laden
7.12.2018

Leckere Honiglebkuchen, die genauso gut schmecken, wie die aus dem Laden. Ich habe sie mit selbstgemachtem Pflaumenmus gefüllt, aber man kann beliebige Konfitüre nehmen.

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