Die besten Rezepte für Hauptspeisen und Mittagessen – Zutaten, Zubereitung und Rezeptvariationen

Hauptspeisen

Das Mittagessen ist ein beliebtes Ritual im Alltag, vor allem an Werktagen als Moment der Ruhe in all dem Stress. Am Wochenende kann das Mittagessen dann aber auch mal üppiger ausfallen. Ein richtiges Sonntagsessen sollte nämlich ausgiebig und nahrhaft sein. Viele fangen deshalb schon in der Früh mit der Zubereitung an. Klassische Sonntagsessen sind zum Beispiel Sonntagsbraten oder Brathähnchen. Natürlich darf auch die Suppe nicht fehlen. Ganz klassisch als klare Brühe oder auch als Cremesuppe.

Heutzutage werden verschiedene Varianten vieler traditioneller Gerichte immer beliebter, da sie oftmals erheblich schneller in der Zubereitung sind. Zahlreiche Nudelgerichte, gesunde Mittagessen in Form von Salaten oder Steaks mit Gemüse finden sich immer häufiger auf unserem Speiseplan. Darüber hinaus gibt es natürlich auch noch viele süße Hauptgerichte. Von Zeit zu Zeit verzichtet jeder mal gerne auf Fleisch und gönnt sich ein süßes Mittagessen in Form von Obstknödeln, Reisaufläufen oder Pfannkuchen.

Lasst euch durch die große Vielfalt unserer Rezepte für Hauptspeisen inspirieren.

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Rezept Berliner mit Naturjoghurt - ohne Hefe
Berliner mit Naturjoghurt - ohne Hefe
Hinzugefügt: 7.5.2021
Berliner einmal anders – manche kennen sie als Bauernkrapfen, andere als Knieküchle, aber egal wie man sie nennt, sie schmecken einfach köstlich. Diesmal habe ich Naturjoghurt und Backpulver statt Hefe verwendet. Probiert es unbedingt aus!
Arbeitszeit 60 Min
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Rezept Chinesische Hähnchenbrust-Pfanne
Chinesische Hähnchenbrust-Pfanne
Hinzugefügt: 7.5.2021
Ein ausgezeichnetes Hauptgericht, das hauptsächlich von meinem Mann beliebt wird. Er mag Fleisch, das in Sojasoße zubereitet wird. Natürlich haben es auch meine Töchter genossen. Ich empfehle es zu versuchen.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Hähnchenspieße mit Ananas
Hähnchenspieße mit Ananas
Hinzugefügt: 4.5.2021
Mögt ihr auch fruchtige Hauptspeisen auch so gerne wie ich? Dann probiert diese leckeren Spieße mit Ananas auf jeden Fall aus. Zur Ananas kommen noch Fleisch, Zwiebeln und angebratener Speck oder Schinken auf den Spieß (je nachdem, was man lieber hat). Als Beilage habe ich klassischerweise gekochte Kartoffeln dazu serviert.
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Rezept Marinierte Spareribs
Marinierte Spareribs
Hinzugefügt: 4.5.2021
Ein leckeres Rezept für den Sommer. Wenn ihr nicht grillen wollt. Könnt ihr sie genauso gut auch im Ofen machen. Ich finde, dass sie vom Grill besser schmecken. :D Diese marinierten Spareribs sind einfach köstlich, der Geschmack von Knoblauch und Fleisch ergänzt sich perfekt. Ich mag sie am liebsten mit einem getoastetem Brot, Senf, sauren Gurken und Zwiebeln.
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Rezept Schweinespieße mit Zucchini, Speck und Käse
Schweinespieße mit Zucchini, Speck und Käse
Hinzugefügt: 4.5.2021
Zucchini ist ein tolles und vielseitiges Gemüse und ich mache gerne Spieße damit. Wenn ihr Zucchini habt, probiert es auf jeden Fall aus. Zucchini ist nach dem Backen weich, saftig und der Geschmack passt einfach gut zum gewürzten Fleisch mit Speck und Käse. Gebacken habe ich die Spieße auf Kartoffeln.
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Rezept Camembert mit Kräutern aus der Provence
Camembert mit Kräutern aus der Provence
Hinzugefügt: 4.5.2021
Eine der einfachsten Mahlzeiten überhaupt und auch noch ideal zum Grillen. Ihr braucht nicht viel: etwas Käse, Baguette und Kräuter der Provence kaufen und etwas Öl hat doch jeder zu Hause. Die Kräuter der Provence sind kein Muss. Wer diese nicht mag, kann andere Kräuter oder Gewürze verwenden. Einfach nach eigenem Geschmack würzen. :)
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Rezept Souvlaki – Griechische Spieße
Souvlaki – Griechische Spieße
Hinzugefügt: 4.5.2021
Den Sommer lieben alle bei uns, denn es ist die Zeit des Urlaubs und der alljährlichen Reise nach Griechenland. Die warme Temperatur, das Wasser, das Meer und vor allem das gute Essen machen Griechenland so richtig schön. Im restlichen Jahr denken wir öfters daran, was wir da so alles gegessen haben und das ein oder andere bereite ich dann auch zu Hause zu. Zum Beispiel Tsatsiki. Für manch einen mag es sehr einfach erscheinen, aber genau das lieben wir daran. Eine leicht verdauliche Spezialität, die ihr lieben werdet.
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Rezept Gegrillter Seehecht
Gegrillter Seehecht
Hinzugefügt: 4.5.2021
Gegrillter Seehecht - als Beilage kann ich Bratkartoffeln, Brot oder Gemüse empfehlen.
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Rezept Gegrillte Makrele
Gegrillte Makrele
Hinzugefügt: 4.5.2021
Ich serviere gegrillte Makrele mit Brot. Man kann das Gericht mit frischem Gemüse ergänzen.
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Rezept Gebackener Camembert mit Preiselbeeren
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren
Hinzugefügt: 4.5.2021
Ich mache diesen gebackenen Camembert mit Preiselbeeren gerne als vegetarische Alternative zu Würstchen beim Grillen. Bisher kam er immer gut an. Probiert ihn am besten einfach selbst aus! Egal ob vom Grill oder in Öl gebraten, er schmeckt einfach köstlich und ist sehr sättigend.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Langsam gebratene Putenkeule
Langsam gebratene Putenkeule
Hinzugefügt: 4.5.2021
Nicht nur leicht in der Zubereitung, sondern auch gut für die Linie: eine gebratene Putenkeule mit einem leichten Gemüse-Mozzarella-Salat und Joghurtsoße. Saftig und lecker! Das Rezept eignet sich auch für AnfängerInnen.
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Rezept Hühnerflügel in Biermarinade mit Frühkartoffeln und Camembert-Tomatensoße
Hühnerflügel in Biermarinade mit Frühkartoffeln und Camembert-Tomatensoße
Hinzugefügt: 4.5.2021
Hühnerflügel in einer Biermarinade mit Frühkartoffeln und Camembert-Tomatensoße nach Familienrezept. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet bestimmt auch so lieben wie ich.
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Rezept Nackenkoteletts mit Honig und Bier
Nackenkoteletts mit Honig und Bier
Hinzugefügt: 4.5.2021
Honig-Nackenkottelets mit Bier gebraten und mit Kartoffeln, egal ob Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln oder Pommes, serviert. Bei uns ist Kartoffelpüree die erste Wahl.
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Rezept Saftige Hähnchenbrust
Saftige Hähnchenbrust
Hinzugefügt: 28.4.2021
Saftige Hähnchenbrust mit Sauce Tatar mariniert und mit Kartoffelpüree serviert.
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Rezept Lachs mit Senfsoße
Lachs mit Senfsoße
Hinzugefügt: 15.4.2021
Leckere Senfsoße, dazu ein leckerer Lachs, der in wenigen Minuten zubereitet ist und schon ist das köstliche Mittagessen fertig. Guten Appetit!
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Rezept Lachs mit Saurer-Sahne-Soße
Lachs mit Saurer-Sahne-Soße
Hinzugefügt: 15.4.2021
Lachs mit einer Soße aus saurer Sahne und Schnittlauch mit gekochten Butterkartoffeln – ein leichtes und leckeres Mittagessen.
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Rezept Lachs mit Kichererbsen-Tomatensoße
Lachs mit Kichererbsen-Tomatensoße
Hinzugefügt: 15.4.2021
Ganz einfach und schnell zum Mittag- oder Abendessen zubereitet. Lachs mit Kichererbsen-Tomatensoße und einem knusprigen Baguette als Beilage serviert – einfach köstlich.
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Rezept Knödel à la Dampfnudeln – Ein perfekter Tipp für übergebliebene Knödel
Knödel à la Dampfnudeln – Ein perfekter Tipp für übergebliebene Knödel
Hinzugefügt: 15.4.2021
Jeder und jede kennt bestimmt Wege die restlichen Knödel zuzubereiten. Als salzige Variante kann man sie zum Beispiel einfach mit Ei und nach Geschmack auch mit Zwiebel o. Ä. in einer Pfanne anbraten oder man wendet die Scheiben in Ei und brät sie so in der Pfanne. Probiert doch auch einmal diese süße Abwechslung. Wenn ihr Szegediner Gulasch zum Mittagessen hattet und ein Stück dampfgegarter böhmischer Knödel übrig bleibt, macht euch einfach diese leckeren „falschen“ Dampfnudeln! Einige braten ihre Knödel wie ein Brot in Ei getunkt, ich bereite die „Dampfnudeln“ zu.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Blätterteig-Rolle mit Käse, Salami und Wurst
Blätterteig-Rolle mit Käse, Salami und Wurst
Hinzugefügt: 15.4.2021
Ein einfaches und schnelles Rezept, das jeden satt machen wird. Es eignet sich besonders gut für einen Filmabend. Probiert es unbedingt aus. Ich habe die Roulade mit Käse und Wurst gefüllt, aber ihr könnt auch Schinken, Mais, Oliven, Tomaten usw. verwenden.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Spieße mit Honig-Bier-Marinade
Spieße mit Honig-Bier-Marinade
Hinzugefügt: 15.4.2021
Wenn es draußen noch zu kalt ist, um den Grill anzuschmeißen, dann sind diese leckeren Spieße genau das Richtige, um sich ein bisschen Grill-Feeling in die Küche zu holen! Ich habe die Marinade mit Schwarzbier, Honig und Knoblauch gemacht und es hat schon bei der Zubereitung unwiderstehlich gut geduftet. Ich habe abwechselnd Fleisch, Paprika, Speck und Zwiebel auf die Spieße gespießt. Selbstverständlich kann man auch alles, worauf man Lust hat und was im Kühlschrank ist, verwenden.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Hühnerbrühe mit Frittaten
Hühnerbrühe mit Frittaten
Hinzugefügt: 15.4.2021
Ich habe diese Suppe bereits als Kind sehr geliebt. Die Frittaten aus Eierkuchen waren immer etwas auf das ich mich freuen konnte. Probiert die Suppe unbedingt aus.
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Rezept Wiener Rostbraten mit Zwiebel
Wiener Rostbraten mit Zwiebel
Hinzugefügt: 16.2.2021
Rindfleisch ist eine gute Wahl für ein leckeres Mittagessen. Als Beilage zum Wiener Rostbraten kann man Kartoffelpüree, Pommes Frites oder Reis servieren.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Lachs in 5 Minuten zubereitet – eine Anleitung für die richtige Zubereitung von Lachs
Lachs in 5 Minuten zubereitet – eine Anleitung für die richtige Zubereitung von Lachs
Hinzugefügt: 6.2.2021
Ihr werdet euch in diese einfache und sehr leckere Zubereitungsart von Lachs verlieben. Es ist eher eine gute Anleitung als ein Rezept. Von nun an wisst ihr immer, wie ihr Lachs am besten zubereitet, und ihr werdet nicht zögern, ihn auch für ein festliches Mittagessen mit eurer Familie zuzubereiten.
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Rezept Überbackene Fleischbällchen mit Kohl
Überbackene Fleischbällchen mit Kohl
Hinzugefügt: 6.2.2021
Ein leckeres Mittagessen, das ich sofort ausprobieren musste. Ich habe dieses Rezept ein wenig angepasst und alle haben es genossen. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Schnelle Schnitzel mit Saurer-Sahne-Panade – perfekt nach einem langen Tag
Schnelle Schnitzel mit Saurer-Sahne-Panade – perfekt nach einem langen Tag
Hinzugefügt: 6.2.2021
Tolle Schnitzel, die besonders saftig sind und fast mühelos zubereitet werden. Ihr müsst nicht lange in der Küche stehen und alles beim Panieren schmutzig machen. Bereitet einfach eine Panade zu, mischt die geschnittene Hähnchenbrust darunter und bratet sie goldbraun in Öl. Ganz einfach, schnell und sehr lecker! Autor: Mineralka
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Putenfleisch auf Paprika mit Nudeln
Putenfleisch auf Paprika mit Nudeln
Hinzugefügt: 20.1.2021
Die Jungs wollen diese Delikatesse immer auf einem tiefen Teller serviert bekommen, damit sie so viel Soße wie möglich haben und mit einem großen Löffel alles „ausbaggern“ können. Und sie haben auch wirklich alles „ausgebaggert“. Autor: Danka
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Risotto mit Schweinefleisch
Risotto mit Schweinefleisch
Hinzugefügt: 20.1.2021
Es ist kein echtes italienisches Risotto, das cremig ist und mit geriebenem Parmesankäse bestreut wird, aber wir mögen es zu Hause. Mit Schweinefleisch, eingelegten Karotten und Erbsen und mit Eidam bestreut. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Azu nach Tatar mit Jasminreis
Azu nach Tatar mit Jasminreis
Hinzugefügt: 20.1.2021
Heute muss ich nur noch lachen, wenn ich mich daran erinnere, wie viel Angst ich hatte und wie lange ich vermieden habe, irgendeine Soße zuzubereiten. Ich habe Fleisch auf jede erdenkliche Weise gebacken und gebraten oder Gerichte ohne Fleisch oder mit Würstchen zubereitet. Nun, jeder Anfang ist schwer. Besonders wenn ihr als Teenager denkt, dass nichts von dem, was eure Eltern euch beibringen wollen, in eurem Leben irgendwann einmal nützlich sein wird! Autor: Danka
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Lachs in Butter gebacken mit Kartoffelgratin
Lachs in Butter gebacken mit Kartoffelgratin
Hinzugefügt: 20.1.2021
Dieses Jahr wird mich vielleicht niemand als heidnische Barbarin bezeichnen. Heute habe ich, wie es die Tradition gebietet, auf Fleisch verzichtet, die Waschmaschine ruhen lassen, ich habe nichts im Garten gemacht und habe mir nichts geliehen... Ich habe jedoch nicht im Bach gebadet, das wäre zu viel. Und nach Schätzen suchen? Das muss ich nicht, denn ich habe die größten Schätze bereits zu Hause. Autor: Danka
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Lachs in Butter gebacken
Lachs in Butter gebacken
Hinzugefügt: 20.1.2021
Wir haben Hähnchenfleisch schon zu oft gegessen, also musste ich etwas Neues erfinden, was ich für das heutige Mittagessen vorbereiten konnte. Ich habe endlich einen Fisch zubereitet. Ich hatte noch Lachs von Weihnachten im Gefrierschrank. Er war ausgezeichnet. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Leckere Frikadellen aus Zucchini, Knoblauch und Käse
Leckere Frikadellen aus Zucchini, Knoblauch und Käse
Hinzugefügt: 19.1.2021
Fantastische gesunde und vegetarische Frikadellen, die ihr auch nach den Feiertagen genießen könnt. Ohne Braten und vor allem lecker. Ich habe sie im Ofen gebacken und manchmal brate ich sie in einer trockenen Pfanne. Sie sind einfach fantastisch. Autor: Jaja
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Pizzaschnecken mit Blätterteig, Schinken, Käse und Mais
Pizzaschnecken mit Blätterteig, Schinken, Käse und Mais
Hinzugefügt: 19.12.2020
Meiner Meinung nach könnte es Pizzaschnecken jeden Tag als Snack geben. Ehe man sich versieht, sind alle aufgegessen. Hin und wieder mache ich die Pizzaschnecken auch mit Hefeteig, sie sind viel sättigender, aber dafür sind sie mit Blätterteig viel schneller zubereitet. Natürlich nur, wenn man den Blätterteig nicht selbst macht. :) Ich habe sogar schon ausgerollten Blätterteig gekauft. Autor: Milka
Arbeitszeit 15 Min
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