Die besten Rezepte für Hauptspeisen und Mittagessen – Zutaten, Zubereitung und Rezeptvariationen

Hauptspeisen

Das Mittagessen ist ein beliebtes Ritual im Alltag, vor allem an Werktagen als Moment der Ruhe in all dem Stress. Am Wochenende kann das Mittagessen dann aber auch mal üppiger ausfallen. Ein richtiges Sonntagsessen sollte nämlich ausgiebig und nahrhaft sein. Viele fangen deshalb schon in der Früh mit der Zubereitung an. Klassische Sonntagsessen sind zum Beispiel Sonntagsbraten oder Brathähnchen. Natürlich darf auch die Suppe nicht fehlen. Ganz klassisch als klare Brühe oder auch als Cremesuppe.

Heutzutage werden verschiedene Varianten vieler traditioneller Gerichte immer beliebter, da sie oftmals erheblich schneller in der Zubereitung sind. Zahlreiche Nudelgerichte, gesunde Mittagessen in Form von Salaten oder Steaks mit Gemüse finden sich immer häufiger auf unserem Speiseplan. Darüber hinaus gibt es natürlich auch noch viele süße Hauptgerichte. Von Zeit zu Zeit verzichtet jeder mal gerne auf Fleisch und gönnt sich ein süßes Mittagessen in Form von Obstknödeln, Reisaufläufen oder Pfannkuchen.

Lasst euch durch die große Vielfalt unserer Rezepte für Hauptspeisen inspirieren.

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Rezept Wiener Rostbraten mit Zwiebel
Wiener Rostbraten mit Zwiebel
Hinzugefügt: 16.2.2021
Rindfleisch ist eine gute Wahl für ein leckeres Mittagessen. Als Beilage zum Wiener Rostbraten kann man Kartoffelpüree, Pommes Frites oder Reis servieren.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Lachs in 5 Minuten zubereitet – eine Anleitung für die richtige Zubereitung von Lachs
Lachs in 5 Minuten zubereitet – eine Anleitung für die richtige Zubereitung von Lachs
Hinzugefügt: 6.2.2021
Ihr werdet euch in diese einfache und sehr leckere Zubereitungsart von Lachs verlieben. Es ist eher eine gute Anleitung als ein Rezept. Von nun an wisst ihr immer, wie ihr Lachs am besten zubereitet, und ihr werdet nicht zögern, ihn auch für ein festliches Mittagessen mit eurer Familie zuzubereiten.
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Rezept Überbackene Fleischbällchen mit Kohl
Überbackene Fleischbällchen mit Kohl
Hinzugefügt: 6.2.2021
Ein leckeres Mittagessen, das ich sofort ausprobieren musste. Ich habe dieses Rezept ein wenig angepasst und alle haben es genossen. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Schnelle Schnitzel mit Saurer-Sahne-Panade – perfekt nach einem langen Tag
Schnelle Schnitzel mit Saurer-Sahne-Panade – perfekt nach einem langen Tag
Hinzugefügt: 6.2.2021
Tolle Schnitzel, die besonders saftig sind und fast mühelos zubereitet werden. Ihr müsst nicht lange in der Küche stehen und alles beim Panieren schmutzig machen. Bereitet einfach eine Panade zu, mischt die geschnittene Hähnchenbrust darunter und bratet sie goldbraun in Öl. Ganz einfach, schnell und sehr lecker! Autor: Mineralka
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Putenfleisch auf Paprika mit Nudeln
Putenfleisch auf Paprika mit Nudeln
Hinzugefügt: 20.1.2021
Die Jungs wollen diese Delikatesse immer auf einem tiefen Teller serviert bekommen, damit sie so viel Soße wie möglich haben und mit einem großen Löffel alles „ausbaggern“ können. Und sie haben auch wirklich alles „ausgebaggert“. Autor: Danka
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Risotto mit Schweinefleisch
Risotto mit Schweinefleisch
Hinzugefügt: 20.1.2021
Es ist kein echtes italienisches Risotto, das cremig ist und mit geriebenem Parmesankäse bestreut wird, aber wir mögen es zu Hause. Mit Schweinefleisch, eingelegten Karotten und Erbsen und mit Eidam bestreut. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Azu nach Tatar mit Jasminreis
Azu nach Tatar mit Jasminreis
Hinzugefügt: 20.1.2021
Heute muss ich nur noch lachen, wenn ich mich daran erinnere, wie viel Angst ich hatte und wie lange ich vermieden habe, irgendeine Soße zuzubereiten. Ich habe Fleisch auf jede erdenkliche Weise gebacken und gebraten oder Gerichte ohne Fleisch oder mit Würstchen zubereitet. Nun, jeder Anfang ist schwer. Besonders wenn ihr als Teenager denkt, dass nichts von dem, was eure Eltern euch beibringen wollen, in eurem Leben irgendwann einmal nützlich sein wird! Autor: Danka
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Lachs in Butter gebacken mit Kartoffelgratin
Lachs in Butter gebacken mit Kartoffelgratin
Hinzugefügt: 20.1.2021
Dieses Jahr wird mich vielleicht niemand als heidnische Barbarin bezeichnen. Heute habe ich, wie es die Tradition gebietet, auf Fleisch verzichtet, die Waschmaschine ruhen lassen, ich habe nichts im Garten gemacht und habe mir nichts geliehen... Ich habe jedoch nicht im Bach gebadet, das wäre zu viel. Und nach Schätzen suchen? Das muss ich nicht, denn ich habe die größten Schätze bereits zu Hause. Autor: Danka
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Lachs in Butter gebacken
Lachs in Butter gebacken
Hinzugefügt: 20.1.2021
Wir haben Hähnchenfleisch schon zu oft gegessen, also musste ich etwas Neues erfinden, was ich für das heutige Mittagessen vorbereiten konnte. Ich habe endlich einen Fisch zubereitet. Ich hatte noch Lachs von Weihnachten im Gefrierschrank. Er war ausgezeichnet. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Leckere Frikadellen aus Zucchini, Knoblauch und Käse
Leckere Frikadellen aus Zucchini, Knoblauch und Käse
Hinzugefügt: 19.1.2021
Fantastische gesunde und vegetarische Frikadellen, die ihr auch nach den Feiertagen genießen könnt. Ohne Braten und vor allem lecker. Ich habe sie im Ofen gebacken und manchmal brate ich sie in einer trockenen Pfanne. Sie sind einfach fantastisch. Autor: Jaja
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Pizzaschnecken mit Blätterteig, Schinken, Käse und Mais
Pizzaschnecken mit Blätterteig, Schinken, Käse und Mais
Hinzugefügt: 19.12.2020
Meiner Meinung nach könnte es Pizzaschnecken jeden Tag als Snack geben. Ehe man sich versieht, sind alle aufgegessen. Hin und wieder mache ich die Pizzaschnecken auch mit Hefeteig, sie sind viel sättigender, aber dafür sind sie mit Blätterteig viel schneller zubereitet. Natürlich nur, wenn man den Blätterteig nicht selbst macht. :) Ich habe sogar schon ausgerollten Blätterteig gekauft. Autor: Milka
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Hähnchenschnitzel in Käsekruste mit Senf – ohne Braten und trotzdem extra knusprig
Hähnchenschnitzel in Käsekruste mit Senf – ohne Braten und trotzdem extra knusprig
Hinzugefügt: 28.11.2020
Niemand wollte glauben, dass ich diese Schnitzel nicht in Öl gebraten hatte. Sie waren außen extra knusprig und innen saftig. Kein trockenes hartes Fleisch, das schwer zu kauen ist.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Genialer Salat für jeden Anlass - aus nur 4 Zutaten
Genialer Salat für jeden Anlass - aus nur 4 Zutaten
Hinzugefügt: 26.11.2020
Alte Kochbücher sind wie Schatzkisten. Ich habe ein Rezept aus alten Zeiten entdeckt, es aber ein bisschen verbessert. Ich sage euch, es war unglaublich gut. Dieser Salat eignet sich für verschiedenste Feste, aber auch als Beilage zu einem Hauptgericht.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Bombastischer Nudelsalat mit saurer Sahne
Bombastischer Nudelsalat mit saurer Sahne
Hinzugefügt: 27.10.2020
Eine leichte Version des klassischen Nudelsalates, den ich für verschiedene festliche Gelegenheiten zubereite. Der einzige Unterschied ist, dass ich früher Sauce Tatar hinzugefügt habe, aber diesmal habe ich sie gegen saure Sahne ausgetauscht und so war der Salat viel leichter und gesünder.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Rinderrouladen-Pfanne
Rinderrouladen-Pfanne
Hinzugefügt: 27.10.2020
„Mittagessen für den König“ - So nennt mein Mann dieses Gericht. Er mag Rinderrouladen sehr, egal ob sie nicht-gerollt oder als schöne Roulade zubereitet werden.
Arbeitszeit 65 Min
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Rezept Spinatnudelauflauf mit Blauschimmelkäse
Spinatnudelauflauf mit Blauschimmelkäse
Hinzugefügt: 22.10.2020
Die Kombination aus Spinat und Blauschimmelkäse schmeckt einfach lecker. Wenn ihr den Geschmack von Blauschimmelkäse auch so liebt wie ich, solltet ihr dieses einfache Gericht unbedingt ausprobieren.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Hinzugefügt: 22.10.2020
Um ein leckeres italienisches Essen zu genießen, muss man nicht immer essen gehen. Spaghetti sind ganz leicht zu Hause gemacht und der Löffel Pflaumenmus verleiht ihnen den letzten Kick. Probiert es aus und überzeugt euch selbst. :)
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Lasagne Bolognese
Lasagne Bolognese
Hinzugefügt: 22.10.2020
Bist du ein Fan von Pasta und Hackfleisch? Dann bereite dir zu Hause diese köstliche Lasagne zu.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Unwiderstehliche Zucchini-Pizza
Unwiderstehliche Zucchini-Pizza
Hinzugefügt: 17.10.2020
Zucchini sind aktuell definitiv keine Mangelware, weshalb es sich anbietet alle Zucchini-Rezepte auszuprobieren, die es zu finden gibt. Diese Pizza ist einfach fantastisch und belegen könnt ihr sie mit diversem Gemüse, aber auch nur mit Salami oder Käse.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Leckeres Chicken-Curry
Leckeres Chicken-Curry
Hinzugefügt: 17.10.2020
Dieses leckere Hähnchen-Curry ist ein einfaches Hauptgericht, das binnen einer halben Stunde zubereitet ist. Es ist ein köstliches und schnell zubereitetes Mittagessen. Curry ist sehr schmackhaft, wenn ihr es also noch nicht probiert habt, kann ich es nur empfehlen. Mit Reis schmeckt es fantastisch.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Indische Hähnchenpfanne mit Bratkartoffeln
Indische Hähnchenpfanne mit Bratkartoffeln
Hinzugefügt: 15.10.2020
Ausländische Küche macht sich hin und wieder auch Zuhause sehr gut. Ich koche gerne zur Abwechslung auch mal exotische Gerichte, ihr Geschmack ist oft viel kräftiger.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Hähnchenleber mit Zwiebel und Paprika – in wenigen Minuten zubereitet
Hähnchenleber mit Zwiebel und Paprika – in wenigen Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 10.10.2020
Ein Mittagessen gekocht in 15 Minuten? Auch ich habe es nicht geglaubt. :) Ich konnte es erst glauben, nachdem ich es ausprobiert hatte und das Beste war, dass das Essen der ganzen Familie geschmeckt hat. :)
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Pizza-Toasts - einfach und schnell gemacht
Pizza-Toasts - einfach und schnell gemacht
Hinzugefügt: 6.10.2020
Das ist DER Geheimtipp für ein leckeres Abendessen oder ein ausgiebiges Frühstück. Da ich noch Toastbrot im Gefrierfach und Schinken und Scheibenkäse im Kühlschrank hatte, habe ich alle Zutaten kombiniert und so ist dieses fantastische Essen entstanden. Man braucht keinen Sandwich-Maker, um leckere Toasts zuzubereiten. Ich habe einfach alles in eine Auflaufform geschichtet und im Ofen aufgebacken.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Puten-Geschnetzeltes mit Jasmin-Reis
Puten-Geschnetzeltes mit Jasmin-Reis
Hinzugefügt: 29.9.2020
Ein leckeres und schnell zubereitetes Mittagessen. Hähnchen- oder Putenbrust gibt es bei uns öfters. In Öl angebraten, als Schnitzel paniert, im Ofen zubereitet – es gibt unzählige Möglichkeiten das Fleisch zuzubereiten. Man braucht lediglich etwas Fantasie und schon hat man eine köstliche Mahlzeit.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Hähnchenfleisch mit cremiger Pilzsoße und Pommes
Hähnchenfleisch mit cremiger Pilzsoße und Pommes
Hinzugefügt: 25.8.2020
Die letzte Ferienwoche ist bei uns leider etwas regnerisch, aber zum Glück stört uns das nicht sonderlich. Jakob spielt mit Lego und hat sich zum Mittagessen Pommes gewünscht. Da ich keine Fritteuse habe, musste ich jetzt sehr viel Lüften, damit es hier nicht wie in einer Fastfoodbude riecht... :-)
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Spaghetti mit Gemüsesoße und Fleischbällchen
Spaghetti mit Gemüsesoße und Fleischbällchen
Hinzugefügt: 22.8.2020
Ich weiß nicht, ob alle Kinder Spaghetti so sehr mögen wie mein Sohn, aber manchmal habe ich das Gefühl, dass es bei ihm fast schon zu viel ist... :D :D :D Ich bin also bemüht, sie zumindest nicht immer nur mit Ketchup und Käse zu machen...
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Schweineschulter mit Zwiebeln, Erbsen und Kürbisnocken
Schweineschulter mit Zwiebeln, Erbsen und Kürbisnocken
Hinzugefügt: 22.8.2020
Zucchini, aber auch Kürbisse kannte mein Mann nicht von Zuhause und jetzt ist er immer wieder erstaunt, wie viel man mit ihnen in der Küche machen kann. Heute habe ich Kürbisnocken gemacht. Er hat nicht einmal gemerkt, dass sie mit Kürbis sind. Natürlich muss man keinen Hokkaidokürbis verwenden, aber wenn man einen besorgen kann, dann empfehle ich jedem es auszuprobieren. Ich garantiere euch, das kein einziges Stück am Teller übrig bleibt.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Zucchini-Röllchen mit Hähnchenfleisch und Knoblauch
Zucchini-Röllchen mit Hähnchenfleisch und Knoblauch
Hinzugefügt: 6.8.2020
Ich liebe Zucchini einfach - egal ob im Kuchen, als Beilage oder überbacken, aber besonders lecker sind gefüllte Zucchini. Ob klassisch mit Hackfleisch, vegetarisch mit Tomaten, Käse und Dill - das Rezept findet ihr auch auf unserem Blog - oder mit Hähnchen und Knoblauch. Probiert es einfach aus und findet heraus was ihr am liebsten mögt!
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Blechlebkuchen mit Zucchini
Blechlebkuchen mit Zucchini
Hinzugefügt: 4.8.2020
Ihr habt noch Zucchini und wisst nicht, wie ihr sie verarbeiten sollt? Dann probiert einfach diesen Zucchini-Lebkuchen vom Blech aus. Der Duft beim Backen ist unwiderstehlich….genauso wie der noch heiße Lebkuchen selbst.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Kartoffeln aus dem Ofen mit Zucchini und Tomaten
Kartoffeln aus dem Ofen mit Zucchini und Tomaten
Hinzugefügt: 4.8.2020
Es ist eine ausgezeichnete Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Da meine Schwiegereltern schon Zucchini im Garten geerntet haben, habe ich diese Beilage zum Hähnchenfleisch probiert. Ich habe abwechselnd in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in eine Auflaufform gelegt und es dann im Ofen gebacken. Es war ein Traum. Den Zucchinis geht es dieses Jahr gut, zumindest im Garten meiner Schwiegereltern. Wir haben gelbe, grüne und gestreifte Zucchini und sehr viele Paprika. Zuerst wollte ich deshalb auch Paprika hinzufügen, aber dann wollte ich das schöne Design, das mir entstanden ist, nicht mehr kaputt machen.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Hähnchenbrust mit Bacon und Blauschimmelkäse-Sahnesoße
Hähnchenbrust mit Bacon und Blauschimmelkäse-Sahnesoße
Hinzugefügt: 23.7.2020
Ein schnelles Mittagessen, das fast niemand ablehnen würde. Nudeln, Hähnchenbrust und dazu die Soße mit Gorgonzola – ich hoffe, dass hier niemand ist, der das noch nicht probiert hat.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Zucchini-Nocken als Beilage oder Hauptgericht
Zucchini-Nocken als Beilage oder Hauptgericht
Hinzugefügt: 23.7.2020
Ihr habt Zucchini im Kühlschrank? Probiert diese fantastischen Nocken. Ob in die Suppe, als Hauptgericht mit Bacon und gerösteten Zwiebeln oder als Beilage zu einer Soße.
Arbeitszeit 25 Min
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