Die besten Rezepte für Hauptspeisen und Mittagessen – Zutaten, Zubereitung und Rezeptvariationen

Hauptspeisen

Das Mittagessen ist ein beliebtes Ritual im Alltag, vor allem an Werktagen als Moment der Ruhe in all dem Stress. Am Wochenende kann das Mittagessen dann aber auch mal üppiger ausfallen. Ein richtiges Sonntagsessen sollte nämlich ausgiebig und nahrhaft sein. Viele fangen deshalb schon in der Früh mit der Zubereitung an. Klassische Sonntagsessen sind zum Beispiel Sonntagsbraten oder Brathähnchen. Natürlich darf auch die Suppe nicht fehlen. Ganz klassisch als klare Brühe oder auch als Cremesuppe.

Heutzutage werden verschiedene Varianten vieler traditioneller Gerichte immer beliebter, da sie oftmals erheblich schneller in der Zubereitung sind. Zahlreiche Nudelgerichte, gesunde Mittagessen in Form von Salaten oder Steaks mit Gemüse finden sich immer häufiger auf unserem Speiseplan. Darüber hinaus gibt es natürlich auch noch viele süße Hauptgerichte. Von Zeit zu Zeit verzichtet jeder mal gerne auf Fleisch und gönnt sich ein süßes Mittagessen in Form von Obstknödeln, Reisaufläufen oder Pfannkuchen.

Lasst euch durch die große Vielfalt unserer Rezepte für Hauptspeisen inspirieren.

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Rezept Überbackene Kotelett mit Speck und Mozzarella
Überbackene Kotelett mit Speck und Mozzarella
Hinzugefügt: 19.9.2022
Ein einfaches und super leckeres Mittagessen. Ich serviere das Fleisch immer mit Reis oder Kartoffelbrei.
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Rezept Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen
Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen
Hinzugefügt: 9.9.2022
Ein fantastisches und schnelles Mittagessen, das ihr lieben werdet. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange, in unserem Garten reifen aktuell wirklich viele heran und deswegen ist dieses leckere Gericht natürlich auch mit Zucchini. Als Nächstes werde ich Zucchini im Teigmantel probieren, aber heute sind es diese leckeren Zucchini-Möhren-Frikadellen geworden. Ich habe sie diesmal ohne Käse gemacht, aber mit schmecken sie bestimmt noch viel besser. Ich liebe Zucchini-Rezepte. Da Zucchini so vielseitig einsetzbar sind, lassen sich unzählige verschiedene Gerichte und Desserts damit zubereiten.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Falsche Lasagne - Zucchini-Auflauf mit Schinken und Käse
Falsche Lasagne - Zucchini-Auflauf mit Schinken und Käse
Hinzugefügt: 9.9.2022
Ich habe dieses Rezept im Buch meiner Mutter gefunden. Sie hat es schon seit Jahren nicht mehr zubereitet. Ich habe es mit Käse verfeinert und jetzt schmeckt dieser einfache Auflauf noch besser. Die perfekte Mahlzeit für alle, die die Kombination aus Zucchini, Schinken und Käse mögen.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Gebratene Zucchini-Scheiben mit Frischkäse-Soße - ohne Paniermehl
Gebratene Zucchini-Scheiben mit Frischkäse-Soße - ohne Paniermehl
Hinzugefügt: 26.8.2022
Es schmeckt einfach himmlisch. Das hier ist ein weiteres tolles Zucchini-Rezept. Zuerst klopft man die Zucchini mit einem Fleischklopfer weich und wälzt sie dann in Ei. Man wirft sie mit etwas Öl in die Pfanne und das leckere Mittag- oder Abendessen steht auf dem Tisch.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Schnelles Mittagessen - Nudeln mit Zucchini, Hähnchen und Saure-Sahne-Soße
Schnelles Mittagessen - Nudeln mit Zucchini, Hähnchen und Saure-Sahne-Soße
Hinzugefügt: 26.8.2022
Eine einfache und schnelle Hauptmahlzeit, die ihr mit Sicherheit lieben werdet. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange und da ich Zucchini liebe, habe ich sie natürlich auch bei diesem Gericht verwendet. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet es mögen.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Hähnchenbrust mit Champignons
Hähnchenbrust mit Champignons
Hinzugefügt: 12.8.2022
Eine leckere Mahlzeit für jede Tageszeit. Was esst ihr am liebsten zu Mittag?
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Rezept Putengeschnetzeltes mit Möhren und Kartoffelbrei - der Geschmack meiner Kindheit
Putengeschnetzeltes mit Möhren und Kartoffelbrei - der Geschmack meiner Kindheit
Hinzugefügt: 12.8.2022
Meine Mutter hat früher oft Möhren-Eintopf gekocht. Das mag vielen komisch erscheinen, aber er war wirklich lecker. Früher habe ich es genauso gemacht, aber jetzt verwende ich dieses Rezept mit Putenfleisch. Putengeschnetzeltes mit Möhren und Kartoffelbrei - einfach ein Gedicht. Noch dazu erinnert es mich an meine Kindheit. :)
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Rezept Schnelle Blätterteigrolle mit Schinken und Käse - schnell und einfach
Schnelle Blätterteigrolle mit Schinken und Käse - schnell und einfach
Hinzugefügt: 27.7.2022
Super schnell und einfach lecker ein tolles Mittagessen oder leckere Häppchen, perfekt für jede Party. Ihr braucht nur Blätterteig, Wurst, Käse und etwas Ei und schon habt ihr eine vollwertige Mahlzeit. Natürlich könnt ihr die Zutaten auch variieren. Probiert es einfach einmal aus und lasst euch inspirieren.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Hähnchen mit Paprika und Reis - One-Pot-Reis mit Hähnchen
Hähnchen mit Paprika und Reis - One-Pot-Reis mit Hähnchen
Hinzugefügt: 27.7.2022
Die Zubereitung ist zwar sehr klassisch, aber ihr braucht nur eine Pfanne oder einen Topf! Alles wird auf einmal gegart, sodass ihr nicht viel Zeit mit dem Abwasch verschwenden müsst. Überzeugt euch am besten selbst und probiert es aus. :)
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Gebratene Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Gebratene Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Hinzugefügt: 25.7.2022
Sie schmecken einfach himmlisch und doch sind sie gesund und vitaminreich. Als Beilage habe ich Kartoffelbrei serviert, aber ihr könnt sie auch ohne Beilage essen, ganz wie ihr wollt. Probiert diese leckeren Röllchen auf jeden Fall aus.
Arbeitszeit 10 Min
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Rezept Fantastischer Nudelsalat mit saurer Sahne - schnell und einfach
Fantastischer Nudelsalat mit saurer Sahne - schnell und einfach
Hinzugefügt: 25.7.2022
An heißen Sommertagen werdet ihr euch über dieses Rezept freuen. Der Salat ist einfach und geht sehr schnell. Er ist in nur 15 Minuten fertig. Ein leckerer Nudelsalat mit saurer Sahne.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Käse
Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Käse
Hinzugefügt: 25.7.2022
Cordon bleu mal anders: Diese gefüllten Schnitzel gehen schnell und sind ausgesprochen lecker. Man muss nicht Gericht und Beilage separat zubereiten, sondern kann es ganz entspannt auf einmal machen. Probiert es aus und lasst euch inspirieren - ihr werdet dieses Rezept bestimmt lieben.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Einfache Langos - ohne Hefe
Einfache Langos - ohne Hefe
Hinzugefügt: 25.7.2022
Langos sind ein traditioneller Snack auf Stadt- und Dorffesten, in Schwimmbädern, Zoos, Gärten und eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Kinder lieben es. Ihr könnt sie mit Sauce Tatar, Ketchup, Knoblauch oder sogar geriebenem Käse servieren. Probiert dieses Rezept unbedingt aus.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Gemüse-Frikadellen mit Zucchini - perfekt für die Zucchini-Saison
Gemüse-Frikadellen mit Zucchini - perfekt für die Zucchini-Saison
Hinzugefügt: 23.7.2022
Dieses Jahr habe ich besonders viele Zucchini. Bestimmt seid ihr auch auf der Suche nach Gerichten, die ihr auf den Tisch zaubern könnt. Gemüse-Frikadellen sind eine super Wahl. Natürlich kann man auch Fleisch hinzufügen, aber ich habe es dieses Mal weggelassen und sie waren fantastisch.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Erfrischender Salat mit Hähnchenstreifen, Ei und einer traumhaften Marinade
Erfrischender Salat mit Hähnchenstreifen, Ei und einer traumhaften Marinade
Hinzugefügt: 1.7.2022
Gekochte Hähnchenbrust passt perfekt in Salate. Wenn ihr das noch nie probiert habt, dann probiert unbedingt dieses Rezept aus. Das Dressing ist ein Traum. Wenn ihr keine Mayonnaise verwenden wollt, könnt ihr sie einfach durch griechisches Joghurt ersetzten. Damit hat man gleich eine gesündere Alternative. Der Salat eignet sich auch perfekt zum Grillen.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Leichte Zucchini-Pfanne - eine köstliche Mahlzeit für den Sommer
Leichte Zucchini-Pfanne - eine köstliche Mahlzeit für den Sommer
Hinzugefügt: 1.7.2022
Nur 2 Zucchini, Tomaten, eine Möhre und Gewürze und schon habt ihr eine leckere Mahlzeit. Ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Ich serviere das Gemüse mit hausgemachtem Gebäck. Ihr könnt es auch zu Fleisch, Mais oder - etwas klassischer - Kartoffelbrei servieren.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Fleischbällchen mit Kartoffelpüree
Fleischbällchen mit Kartoffelpüree
Hinzugefügt: 20.6.2022
Klassisch gebratene und sehr leckere Frikadellen. Ich bereite nicht oft frittiertes zu, aber wenn, dann freuen sich alle umso mehr! Klassische Frikadellen aus Schweinehackfleisch, mit Zwiebeln, Knoblauch, alten Brötchen, Gewürzen nach eigenem Geschmack und dazu klassischer Kartoffelbrei mit Frühlingszwiebeln - einfach lecker! Ich mag Frühlingszwiebeln und verwende sie oft, wenn sie gerade wachsen.
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Rezept Leckerer Nudelauflauf
Leckerer Nudelauflauf
Hinzugefügt: 17.6.2022
Er schmeckt einfach himmlisch. Wenn ihr Lust auf Nudeln habt, aber noch nicht wisst, auf welche Art ihr sie genießen wollt, kann ich euch nur empfehlen, dieses Rezept zu probieren. :) Heute habe ich ein kleines Experiment gemacht und fast alles hinzugefügt, was ich im Kühlschrank gefunden habe, und am Ende war es wirklich köstlich. Es ist sogar noch was zum Abendessen übrig geblieben und der Auflauf hat sowohl warm als auch kalt sehr gut geschmeckt. Ich kann euch auch nur empfehlen, Schinken oder Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola) hinzuzufügen.
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Rezept Langos mit saurer Sahne - ohne Hefe
Langos mit saurer Sahne - ohne Hefe
Hinzugefügt: 17.6.2022
Es gibt viele Rezepte für Langos, aber das hier ist bisher mein Lieblingsrezept. Man muss nicht warten, bis der Hefeteig aufgeht und sie sind trotzdem sehr lecker. Die saure Sahne und die Buttermilch machen die Langos richtig zart. Ich persönlich mag Langos nicht mit Ketchup und einem Haufen Käse, sondern bestreiche es mit saurer Sahne. Probiert sie auf jeden Fall aus.
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Rezept Kartoffelnocken mit Speck und Brimsen
Kartoffelnocken mit Speck und Brimsen
Hinzugefügt: 13.6.2022
Zarter Kartoffelteig in Kombination mit Brimsen und Speck. Es ist eine überbackene slowakische Spezialität. Mhhh - einfach lecker!
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Rezept Köstliche Apfel-Pancakes
Köstliche Apfel-Pancakes
Hinzugefügt: 13.6.2022
Pfannkuchen sind ein Klassiker, aber wie wäre es einmal mit einer Süßspeise nach amerikanischer Art? Diese Apfelpancakes sind einfach lecker.
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Rezept Dampfnudeln mit Pflaumenmus und Vanille-Soße
Dampfnudeln mit Pflaumenmus und Vanille-Soße
Hinzugefügt: 6.5.2022
Diese gefüllten Hefe-Knödel mit Pflaumenmus sind wirklich lecker. Die Vanille-Soße rundet alles perfekt ab. Einfach lecker!
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Rezept Puten-Gulasch mit Reis
Puten-Gulasch mit Reis
Hinzugefügt: 6.5.2022
Eine einfache Mahlzeit, die ich bei uns zuhause sehr häufig zubereite. Gulasch kann man auf eine Million Arten zubereiten. Ich gebe meistens das dazu, was ich im Kühlschrank habe. Dieses Mal wollte ich nicht mehr für frische Paprika in den Laden gehen, aber das hätte es definitiv noch besser gemacht. Es ist zwar kein Gulasch aus einem Kessel, aber es ist trotzdem sehr lecker und ich kann es euch nur empfehlen. Ich bereite es sehr gerne zum Mittagessen zu. Ich freue mich schon auf die Grillsaison. Dann hole ich den Kessel aus dem Keller, wir machen Feuer im Garten und das Gulasch wird im Kessel gemacht. Das ist dann richtiges Gulasch, aber bis dahin dauert es leider noch etwas.
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Rezept Leckere Kartoffelpuffer mit saurer Sahne
Leckere Kartoffelpuffer mit saurer Sahne
Hinzugefügt: 6.5.2022
Ich genieße Kartoffelpuffer immer mit saurer Sahne. Mhhh - einfach lecker!
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Rezept Überbackener Brokkoli - gesund und lecker
Überbackener Brokkoli - gesund und lecker
Hinzugefügt: 29.4.2022
Kartoffeln mit Brokkoli (oder Blumenkohl, was ihr lieber habt) Schinken, Käse und Sahne überbacken - einfach lecker. Lasst euch diese leckere Kombination nicht entgehen!
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Gebratene Schweinewürfel mit Möhren
Gebratene Schweinewürfel mit Möhren
Hinzugefügt: 29.4.2022
Ein einfaches und leckeres Mittagessen. Ich habe etwas mehr zubereitet, damit für morgen auch etwas übrig bleibt. Die Beilage koche ich natürlich frisch. Dazu eignen sich Salzkartoffeln, mit etwas Butter und Schnittlauch oder Jasminreis. Mögt ihr auch Fleisch mit Saft und Möhren? Ich liebe es! Manchmal gebe ich noch Erbsen dazu, aber heute habe ich sie weggelassen.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Vegane Buddha Bowl
Vegane Buddha Bowl
Hinzugefügt: 8.4.2022
Der Frühling ist da und auch mein Speiseplan wird wieder bunter. Dieses farbenfrohe und leckere Gericht werden bestimmt alle lieben. So viele Aromen in einer Schüssel kombiniert - einfach genial! So viel Gemüse mit meiner absoluten Lieblings-Erdnuss-Soße - probiert dieses Rezept unbedingt aus.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Reisnudeln mit Erdnusssoße
Reisnudeln mit Erdnusssoße
Hinzugefügt: 22.3.2022
Lasst euch mit diesem Rezept von der asiatischen Küche verzaubern. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr euch ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zaubern.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Spaghetti-Auflauf mit Fleischbällchen
Spaghetti-Auflauf mit Fleischbällchen
Hinzugefügt: 22.3.2022
Überbackene Spaghetti sind vor allem dann eine gute Wahl, wenn das Essen schnell fertig sein soll. Egal ob groß oder klein, in dieses Gericht werden sich bestimmt alle verlieben.
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Kartoffelauflauf
Kartoffelauflauf
Hinzugefügt: 14.3.2022
Bei uns ein klassisches Mittagessen. Mit Schale gekochte Kartoffeln, Eier, Wurst, Gemüse und das alles im Ofen gebacken. Mhhh!
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Rezept Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen
Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen
Hinzugefügt: 14.3.2022
Heute habe ich mir fürs Mittagessen eine gesündere Variante des gebackenen Blumenkohls überlegt. Ich habe ihn klassisch mit Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl paniert. Damit die Panade etwas dicker wird, habe ich das gleich zweimal gemacht. Normalerweise mache ich den Blumenkohl in einer Pfanne mit heißem Öl. Heute habe ich es anders gemacht und ihn einfach im Ofen gebacken. Man gibt ihn einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufelt ihn mit etwas Olivenöl und schon kann man ihn in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Er war richtig knusprig und da ich Blumenkohl einfach liebe, war der gebackene Blumenkohl für mich ein voller Erfolg. Dazu gekochte Kartoffeln mit in Butter angebratener Zwiebel.
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Rezept Blumenkohl-Auflauf mit Käse und Tomaten
Blumenkohl-Auflauf mit Käse und Tomaten
Hinzugefügt: 4.3.2022
Ich hatte heute Lust auf etwas Leichtes und Vegetarisches. Mein Mann war nicht ganz meiner Meinung. Fleisch ist nicht gleich Fleisch, also habe ich doch noch etwas Schinken dazugegeben. Wenn ihr den Schinken einfach weglasst, habt ihr ein super leckeres Rezept, das ihr zu euren vegetarischen Gerichten dazugeben könnt. Natürlich dürfen Ei und Käse nicht fehlen und die saftigen gebackenen Tomaten obendrauf runden diesen Auflauf ab. :)
Arbeitszeit 35 Min
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