Fleischgerichte - Fleischsorten, Bedeutung für Gastronomie und Ernährung, Arten von Fleischgerichten (Seite 5 von 10)

Ein leckeres Fleischgericht nicht nur für Männer, aber natürlich auch für uns Frauen. Mit Zwiebeln, gemahlenem Kümmel und sehr viel Knoblauch. Das Schwarzbier gibt dem Schweinefleisch einen tollen Geschmack. Beides wird zusammen im vorgeheizten Backofen bei 180°C gebacken. Zwar wird es 75 Minuten gebacken (das hängt jedoch auch von der Größe des Fleischstückes ab), aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ich empfehle euch auch, auf gar keinen Fall weniger Knoblauch zu nehmen, denn der ist da sehr wichtig. Wie man sagt: es ist der Himmel im Mund.

Ein klassisches Mittagessen, das bei uns sonntags serviert wird. Falls ihr keine Idee für ein leckeres Sonntagsessen habt, probiert dieses Rezept auf jeden Fall aus. Ich habe es zum ersten Mal bei meiner Mutter gekostet und heute koche ich es auch selber für meine Familie. Normalerweise mache ich sehr viel davon, damit auch für später etwas übrig bleibt. Dazu mache ich Kartoffelpuffer (mit viiiiel Knoblauch) oder sehr lecker schmeckt es auch mit getoastetem Brot.

Letzten Sonntag habe ich fantastische Hähnchenbrust im Ofen zubereitet, die ich zuerst reichlich mit Marinade aus Naturjoghurt und geriebenem Käse bestrichen habe. Ich habe irgendwo gelesen, dass der Joghurt das Hähnchenfleisch besonders zart macht. Am besten lässt man es die ganze Nacht marinieren. Ich habe es am Vortag leider vergessen, habe das Fleisch also nicht in Marinade eingelegt, sondern wie gesagt nur damit kurz vorm Backen bestrichen. Trotzdem war es richtig saftig.

Extra zarte Schnitzel. Als Beilage eignet sich der klassische Kartoffelbrei. Das Geheimnis liegt darin, dass die gebratenen Schnitzel zum Schluss mit einem Deckel zugedeckt werden. Ich verrate euch noch ein Trick: Ich klopfe das Fleisch nicht mit einem Fleischklopfer, sondern mit der stumpfen Kante des Messer, quasi in Gitterform. Das Fleisch ist dann zwar etwas dicker als sonst, aber gleichzeitig bleibt es nach dem Braten schön saftig :)

Ein einfaches und schnelles Gericht. Die richtige Wahl für ein Mittag- oder Abendessen. Testet diese Nudeln mit Hähnchenfleisch und mit geriebenem Mozzarella überbacken.

Manche kochen so etwas nur am Sonntag, aber ich muss einfach Fleisch auch unter der Woche genießen. Hähnchenviertel auf Apfel-Wurst-Sauerkraut, das ist einfach der Himmel im Mund! Ich bereite immer etwas mehr zu als nötig, damit etwas davon für den nächsten Teig übrig bleibt. Es würde mir nicht reichen, so etwas Gutes an nur einem Tag zu essen :) Ich habe dazu diesmal Kartoffelklöße gemacht, aber früher hatte ich es auch mit böhmischen Knödeln oder Salzkartoffeln serviert.

Farmerburger mit Käse.

Letzten Samstag habe ich ein tolles Mittagessen zubereitet und ich denke mal, dass ich es bald wieder kochen werde. Meinem Mann hat es sehr geschmeckt. Das Nackenfleisch war zart, saftig, und einfach nur super lecker. Als Beilage habe ich diesmal Bratkartoffeln serviert. Ah, und damit ich es nicht vergesse: Zum Fleisch habe ich ein paar Zwiebelringe und fein gehackten Knoblauch gegeben. Lasst euch inspirieren und bereitet euch auch ein leckeres Samstags- oder Sonntagsessen.

Wir haben gerade keine Pilzsaison, aber falls ihr welche für später eingefroren habt, ist jetzt die perfekte Zeit, die Pilze aus dem Gefrierfach rauszunehmen. Ein Rezept für Schweineschulter in Pilzrahmsauce.

Auf dem Teller mit Jasminreis servieren. Das Gericht ist schmackhaft und wer chinesische Hähnchen-Gemüse-Pfannen mag, der wird sich vor allem über den Geschmack der Soße freuen.

Leckeres, schnell zubereitetes Hähnchenfleisch, das zu einem festlichen Mittagessen geeignet ist. Ich habe dieses Gericht fürs Neue Jahr zubereitet, damit wir nach einem anstrengenden Abend den Hunger mit etwas Ordentlichem stillen. Bei uns bleiben nach Silvester keine belegten Brötchen übrig, Häppchen sowieso nicht, und aufgemachte Chips oder Käsestangen möchte keiner mehr sehen. Über eine klassische Brühe als Vorsuppe und die gefüllte Hähnchenbrust als Hauptspeise freut sich an diesem Tag jeder, denke ich.

Etwas Leckeres zum Mittag. Was bereitet ihr denn zum Mittag am häufigsten zu? Bei uns ist es unter Anderem dieses Rezept. Ich muss zugeben, dass ich es jetzt seit langem nicht mehr gekocht habe, aber umso mehr Appetit hatten wir darauf. Meistens nehme ich dafür Schweinefleisch aus der Keule, aber man kann es natürlich auch aus anderen Teilen zubereiten.

Selbstgemachte Nudeln sind einfach top.

Feine Gnocchi mit Hähnchenfleisch, dem gesundheitsfördernden Austernpilz, Mais, leicht würzigem Curry, überbacken mit Gouda, der zerläuft – es ist eine unserer beliebtesten Hauptspeisen. Mhh... :)

Pilz-Rahmsoße mit Nudeln.

Thymian-Pilzsoße. Beilage: Nudeln.

Fleischsoße für Nudeln

Habt ihr Appetit auf Nudeln mit Tomatensoße und Schweine- oder Rinder-Hackfleisch? Bereitet euch ein leckeres Mittagessen nach diesem Rezept zu.

Einfach, schnell und schmackhaft: Nudeln mit Hähnchenfleisch und Tomatensoße. Lasst es euch schmecken!

Viele von uns nehmen sich als Neujahrsvorsatz abzunehmen, weil sie zu Weihnachten kalorienreiches Essen genossen haben. Vor allem Schnitzel und Fleisch, Weihnachtsplätzchen und viel Gebäck. Manche fangen erst im neuen Jahr an und zu Silvester essen sie noch viel Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Einige fangen schon direkt nach Weihnachten an, sich wieder ein bisschen gesünder zu ernähren. Bei uns zu Hause machen wir immer einen Nudelsalat oder auch nur einen Gemüsesalat und essen dazu eine Scheibe Dinkelbrot. Oder auch ohne Brot. Der Salat schmeckt uns sehr. Jeder isst was davon.

Ein leichter Hähnchen-Bohnen-Käse-Salat. Er ist lecker und in der Zubereitung einfach.

Ein einfacher Salat, mit dem man nichts falsch machen kann – ob als Beilage oder schnelles Abendessen.

Ein einfaches, schnelles, leckeres und kalorienarmes Gericht, das satt macht. Ohne dass man den halben Tag in der Küche verbringen muss.

Ei-, Quark- und Thunfisch-Aufstrich sind Klassiker in jeder Küche. Probiert heute einen Brotaufstrich aus Schweinefleisch, er ist wirklich lecker.

Eine leckere selbstgemachte Pastete serviert mit frischem Brot.

Ein leckerer Griebenaufstrich.

Ein Aufstrich mit einem leckeren Geschmack, vor allem in Kombination mit frischem, knusprigem Brot. Mhh...

Ein schneller, einfacher, aber sehr leckerer Brotaufstrich. Lasst es euch schmecken!

Klassische Spaghetti mit Tomatensoße, Hackfleisch und Parmesan mag fast jeder. Probiert dieses Gericht auch als Häppchen.

Hähnchenfleisch gehört meiner Meinung nach zu dem am häufigsten verwendeten Fleisch in unseren Küchen. Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel passen einfach in jedes Rezept. Ich liebe süße Chilisoße in Kombination mit Gemüse, vor allem mit Paprika. Das ist jedes Mal ein super leckeres Essen. Als Beilage Basmatireis.

Honig-Senf-Marinaden und pikante Honig-Marinaden gehören zu sehr beliebten Marinaden für Hähnchenflügel oder Rippchen. Bei uns mögen wir die pikante Variante am besten. Sie ist unglaublich lecker. Ich mariniere manchmal auch Hähnchenbrust, die ich dann erstmal scharf anbrate und dann im Ofen fertig backe. Probiert diese Marinade ruhig mit unterschiedlichem Fleisch. Vielleicht lade ich später noch ein Rezept hoch. Man kann damit z.B. auch ein ganzes Hähnchen bestreichen und im Ofen braten. Es ist der Himmel im Mund.

Essen nicht nur für starke Männer. Schweinenacken ist kräftiges durchwachsenes Muskelfleisch. Wer kein fettiges Fleisch mag, für den wäre eine Variante mit einem anderen Fleisch besser. Natürlich kann man dieses Gericht auch mit Hähnchenbrust zubereiten, aber für mich persönlich wäre es dann zu trocken. Als Beilage habe ich Kartoffelpüree serviert. Ein kleiner Gemüsesalat darf natürlich auch nicht fehlen.