Rezepte für Cremes und Glasuren – Zubereitung, Zutaten und Sorten

Cremes und Glasuren sind meistens Bestandteil von süßen Leckereien wie Kuchen, Schnitten oder sogar Weihnachtsplätzchen.

Die meistverwendete Zutat in Cremerezepten ist geschlagene Butter mit Zucker. Schlagsahne oder Quark können auch als Cremebasis verwendet werden. Diese Basis wird dann je nach Art der zubereiteten Creme mit verschiedenen Zutaten verfeinert. Am häufigsten werden Quarkcremes, Schokoladencremes, Puddingcremes, Karamellcremes oder Sahnecremes verwendet. Man kann Cremes jedoch auch einfach als Dessert ohne Backen genießen. Hierzu zählt z. B. Schokoladenmousse oder die berühmte Crème Brûlée.

Glasuren runden normalerweise Torten oder Kuchen ab und verfeinern ihren Geschmack. Am häufigsten wird Schokoladenglasur verwendet. Schnitten werden jedoch auch oft mit Zitronen- oder Eigelbglasur verziert. Gerade für Weihnachten sollte man nicht auf die Eiweißglasur für Weihnachtslebkuchen vergessen, die die Lebkuchen oft erst zu Kunstwerken macht.