Rezepte für Brandteig – Zubereitung, Zutaten und Arten von Desserts

Brandteig ist besonders luftig, leicht und zart. Die Zubereitung ist etwas unkonventionell, weshalb sich auch nicht jeder zutraut, den Brandteig selbst zuzubereiten. Es braucht nur ein wenig Übung, Geduld und das richtige Rezept und schon nach ein paar Versuchen werden eure Leckereien wie aus einer Konditorei aussehen!

Diese Art von Teig besteht aus nur 4 Zutaten (Wasser, Butter, Milch, Eier). Er wird als Brandteig bezeichnet, da er vor dem Backen gebrannt oder besser gesagt bei schwacher Hitze gedämpft wird. Das Wichtigste ist ein bewährtes Rezept für den Brandteig zu finden und sich an die Zubereitung und das Verhältnis der Zutaten zu halten. Mit ein bisschen Übung erhält man nach dem Backen einen wunderschönen, luftigen und knusprigen Teig, der sowohl mit süßen Füllungen als auch mit salzigen Aufstrichen genossen werden kann.

Die beliebtesten Desserts aus dem Brandteig sind wohl Windbeutel, Spritzkuchen, Profiterole, Eclairs und Churros.