Rezepte für Berliner – Variationen und verschiedene Füllungen

Berliner sind ein süßes, in Fett gebackenes Gebäck, das normalerweise mit verschiedenen Arten von Creme gefüllt ist. Für die Zubereitung wird meistens Hefeteig verwendet.

Berliner sind bei uns ein sehr beliebtes süßes Gebäck. Insbesondere sind sie ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen Faschings. In Österreich werden sie deswegen als Faschingskrapfen bezeichnet. In der Vergangenheit wurden sie meistens mit Marmelade gefüllt und in Schmalz heraus gebacken.

Ähnlich wie deutsche Berliner oder österreichische Krapfen sind amerikanische Donuts, die die Form eines Ringes haben. Diese Donuts sind nicht innen gefüllt, sondern werden mit Zuckerguss, in normalerweise sehr bunten Farben, überzogen.

Heute finden wir in den Regalen von Geschäften und Bäckereien eine große Auswahl an Berliner mit verschiedensten Geschmacksrichtungen. Nichts ist vergleichbar mit dem Geschmack und Geruch von echten hausgemachten Berliner Pfannkuchen. Die Zubereitung ist etwas mühsam, aber mit unseren Rezepten könnt ihr es ganz einfach schaffen. Probiert unser Rezept für köstliche, fluffige Berliner oder Berliner mit Vanillecreme.