Tolle Butter-Mohnhörnchen

Name: Tolle Butter-Mohnhörnchen
Ingredients: 100 ml Wasser; 17-20 g Hefe; 1/2 TL Malz; 130 g Mehl; 100 g Wasser; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; ein halbes Ei, verquirlt (mit dem Rest werden sie vorm Backen bestrichen); 350-360 g Mehl; 100 g Butter; Mohn zum Bestreuen (vor dem Backen)

Gebäck Tschechische Hörnchen

Ich habe sie gestern gebacken und durfte heute gleich noch einmal, weil sie so schnell aufgegessen wurden.

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Zutaten

Für die Hefe:

100 ml

Wasser

17-20 g

Hefe

1/2 TL

Malz

130 g

Mehl

Für den Teig außerdem:

100 g

Wasser

100 g

Zucker

1 Prise

Salz

ein halbes Ei, verquirlt (mit dem Rest werden sie vorm Backen bestrichen)

350-360 g

Mehl

100 g

Butter

Mohn zum Bestreuen (vor dem Backen)

Zubereitung

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Wasser, Hefe, Malz und Mehl gut verrühren und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Dann die übrigen Zutaten hinzufügen und gut verkneten. Den Teig zugedeckt wieder gehen lassen – auch 90 Minuten. Den Teig in der Zeit zweimal durchkneten.
Den Teig noch mal kurz durchkneten und halbieren und jeweils zu einer Kugel formen. Ein paar Minuten ruhen lassen. Die Kugeln dann zu runden Platten ausrollen, mit einem Teigrädchen jeweils in 6 Dreiecke schneiden und diese zu Hörnchen einwickeln.
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (das mittlere Teigstück sollte nach unten zeigen, damit sich die Hörnchen beim Backen nicht aufrollen), dabei die beiden Ecken nach unten falten, und noch gehen lassen.
Zum Bestreichen das Ei mit 1-2 EL Wasser verquirlen. Die Hörnchen damit bestreichen, mit dem Mohn reichlich bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.
Ich habe sie bei Heißluft bei 200°C etwa 18-20 Minuten gebacken.
Ich habe mich inspirieren lassen von: Iva Trhoňová Pekárnománie

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