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Slowakischer Weihnachtskuchen mit vier unterschiedlichen Füllungen

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TopJulia · 5.11.2018

Slowakischer Weihnachtskuchen mit vier unterschiedlichen Füllungen

Name: Slowakischer Weihnachtskuchen mit vier unterschiedlichen Füllungen
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 kg Mehl; 300 ml Milch; 120 g Butter; 100 g Zucker; 40 g Hefe; 3 St. Eigelbe; Zitronenschale; Salz; 200 g Pflaumenmus + Zitronenschale; 180 g gemahlene Nüsse (am besten Walnüsse); 200 ml Milch; 30 g Semmelbrösel; 80 g Zucker; Vanille + Zitronenschale; 200 g gemahlener Mohn; 200 ml Milch; 120 g Zucker; 10 g Butter; Vanille + Zitronenschale; 300 g Quark; 80 g Zucker; 80 g Butter; 20 g Rosinen; 2 St. Eigelbe; Vanille; Zitronenschale + Eischnee aus 2 St. Eiweiß

Weihnachten Festliche Rezepte Kuchen Desserts

Diesen Weihnachtskuchen hat unsere Oma immer gebacken. In unserer Familie ist er sehr beliebt, schmeckt aber auch unseren Gästen. Ich habe schon verschiedene Varianten ausprobiert, z.B. mit Blätterteig oder als Rolle, aber diese klassische mit Hefeteig ist einfach die beste – sowohl geschmacklich als vom Aussehen her. Mit Mohn-, Nuss-, Quarkfüllung und selbstgemachtem Pflaumenmus. Der Himmel im Mund. Diese Kombination der Geschmäcker ist wirklich sehr gut, probiert das Rezept aus.

90 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

1 kg

Mehl

300 ml

Milch

120 g

Butter

100 g

Zucker

40 g

Hefe

3 St.

Eigelbe

Zitronenschale

Salz

Für die Pflaumenmusfüllung:

200 g

Pflaumenmus + Zitronenschale

Für die Nussfüllung:

180 g

gemahlene Nüsse (am besten Walnüsse)

200 ml

Milch

30 g

Semmelbrösel

80 g

Zucker

Vanille + Zitronenschale

Für die Mohnfüllung:

200 g

gemahlener Mohn

200 ml

Milch

120 g

Zucker

10 g

Butter

Vanille + Zitronenschale

Für die Quarkfüllung:

300 g

Quark

80 g

Zucker

80 g

Butter

20 g

Rosinen

2 St.

Eigelbe

Vanille

Zitronenschale + Eischnee aus 2 St. Eiweiß

Zubereitung

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Die Zutaten zu einer Teigkugel verkneten und diese mit einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt aufgehen lassen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, wird er in 5 Portionen geteilt. 4 Teile ausrollen und aus dem fünften Stück wird das Gitter geformt.
Die Füllungen zubereiten. Für die Nussfüllung Nüsse mit heißer Milch abschrecken und anschließend die anderen Zutaten beimengen. Bei der Mohnfüllung genauso vorgehen, bloß statt Nüssen Mohn verwenden. Für die Quarkfüllung die Zutaten einfach nur verrühren. Für die Pflaumenmusfüllung Pflaumenmus mit Zitronenschale abschmecken.
Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen. Eine Teigplatte aufs Blech legen, Pflaumenmusfüllung verstreichen, die Zweite Teigplatte darauf legen, die Nussfüllung verteilen, mit der dritten Teigplatte zudecken, die Quarkfüllung verstreichen und darauf das aus dem letzten Teigstück geformte Gitter legen.
Mit verquirltem Ei bestreichen und in den Ofen schieben.
Bei 175 °C ca. 30 Minuten backen, aber aufpassen und den Kuchen nicht aus dem Auge lassen. Nach dem Backen die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.