Kokosmakronen-Kuchen vom Blech

Name: Kokosmakronen-Kuchen vom Blech
Ingredients: 7 Eiweiß; 200 g Puderzucker; 200 g Kokosraspeln; 80 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 7 Eigelb; 6 EL Puderzucker; 3 EL Mehl; 6 EL Milch; 250 g Butter; Aprikosenkonfitüre; Schokoladenglasur

Kuchen Desserts

Eines der Lieblingsdesserts meiner Enkelkinder. Ich habe die Kokosmakronen immer klassisch als kleine Stücke gemacht und neulich habe ich ein Rezept für einen Blechkuchen gefunden. Es ist viel unaufwändiger, das gefällt mir. Probiert diesen Kuchen aus, vielleicht wird er auch zu eurem Lieblingskuchen.

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Zutaten

Für den Teig:

7

Eiweiß

200 g

Puderzucker

200 g

Kokosraspeln

80 g

Mehl

1/2 TL

Backpulver

Für die Creme:

7

Eigelb

6 EL

Puderzucker

3 EL

Mehl

6 EL

Milch

250 g

Butter

Außerdem:

Aprikosenkonfitüre

Schokoladenglasur

Zubereitung

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Eiweiß und Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig auf einem mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Bei 130-150 °C etwa 12-15 Minuten backen.
Für die Creme Eigelbe, Zucker, Mehl und Mich unter Wasserdampf schlagen.
Alles zu einer glatten Creme rühren, vom Wasserdampf nehmen und die Butter stückweise unterrühren.
Den Teig mit Aprikosenkonfitüre und der Creme bestreichen und zum Schluss mit Schokoladenglasur überziehen.