Gefüllter Hackbraten mit Kartoffelpürree

Name: Gefüllter Hackbraten mit Kartoffelpürree
Ingredients: 1 kg Schweinefleisch (Schweineschulter); 100 g Semmelbrösel; 8 Knoblauchzehen; 6 Eier, hart gekocht; 4 pikante Würstchen; Gewürzgurken nach Geschmack; 3 Eier (nicht gekocht); 2 Zwiebeln; 2 Brötchen vom Vortag; 100 ml Milch für die Brötchen; 1 EL Majoran; 1 EL Vegeta Gewürzmischung; 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 TL Paprikapulver; frische Petersilie, gehackt; Mehl zum Wälzen; Wasser zum Angießen; Alufolie

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Wisst ihr nicht, wie ihr Brötchen vom Vortag verwenden könnt? Ich präsentiere euch eine Möglichkeit, wie ihr damit ein leckeres Mittagessen zaubern könnt, das ihr bestimmt lieben werdet. Fleischrouladen werden aus Rindfleisch gemacht, und das hier ist etwas Ähnliches mit Schweinefleisch. Ich habe einen Hackbraten gemacht und habe es mit Eiern, Würstchen und Gewürzgurken gefüllt. Rote Paprika habe ich noch hinzugefügt, denn sie gibt dem Ganzen eine tolle Farbe. Probiert dieses Gericht auf jeden Fall aus, es ist sehr sehr lecker.

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Zutaten

1 kg

Schweinefleisch (Schweineschulter)

100 g

Semmelbrösel

Knoblauchzehen

Eier, hart gekocht

pikante Würstchen

Gewürzgurken nach Geschmack

Eier (nicht gekocht)

Zwiebeln

Brötchen vom Vortag

100 ml

Milch für die Brötchen

1 EL

Majoran

1 EL

Vegeta Gewürzmischung

1 TL

schwarzer Pfeffer, gemahlen

1 TL

Paprikapulver

frische Petersilie, gehackt

Mehl zum Wälzen

Wasser zum Angießen

Alufolie

Zubereitung

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Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen und mit den in Milch eingeweichten und in Stücke geschnittenen Brötchen sowie anderen Zutaten (bis auf die hart gekochten Eier, Würstchen und Gewürzgurken) vermengen. Gut umrühren, am besten von Hand.
Die Hälfte der Masse auf die Arbeitsfläche in einem Streifen geben, darauf die hart gekochten Eier, Würstchen und Gewürzgurken legen und mit der anderen Hälfte zudecken. Zu einem Leib formen, mit Mehl bestäuben und in Mehl leicht und vorsichtig wenden. Dann in eine gut eingefettete Backform legen.
Mit 300-400 ml Wasser oder Brühe angießen, mit Alufolie zudecken und bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
Nach der einen Stunde aufdecken und noch ca. 30 Minuten fertig backen. Danach das Stück herausnehmen und zu dem Bratensaft noch etwas Wasser oder Brühe geben, köcheln lassen und leicht mit Mehl oder Stärke andicken.
Mit der Soße übergießen und zum Beispiel mit Kartoffelpürree servieren.

Quelle: Vaření a pečení s radostí