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Schokoladen-Nuss-Stangen - Einfach die besten Nussstangen mit Pariser Creme

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TopJulia · 19.11.2023

Schokoladen-Nuss-Stangen - Einfach die besten Nussstangen mit Pariser Creme

Name: Schokoladen-Nuss-Stangen - Einfach die besten Nussstangen mit Pariser Creme
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 St. Ei; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Walnüsse; 1 EL Mehl; 1 St. Ei; 40 g Zucker; 10 g Kakaopulver; 80 g Butter; 100 g Schokolade; 1 EL Öl

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Pariser-Schiffchen sind eines meiner Lieblingsdesserts und ich backe sie nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr. Während der Suche nach dem perfekten Rezept habe ich viele verschiedene Variationen ausprobiert, aber am Ende habe ich mich für diese entschieden. Das Tolle an diesem Rezept ist, wie flexibel es ist. Habe ich manchmal wenig Zeit, mache ich gerne die Version „ohne Backen“ und ersetze den Teig mit Löffelbiskuits. Ich finde dieses Rezept also nicht nur super lecker, sondern auch einfach sehr praktisch, wenn ich mal weniger Zeit habe.

45 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

1 St.

Ei

100 g

Puderzucker

100 g

gemahlene Walnüsse

1 EL

Mehl

Für die Creme:

1 St.

Ei

40 g

Zucker

10 g

Kakaopulver

80 g

Butter

Für die Glasur:

100 g

Schokolade

1 EL

Öl

Zubereitung

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Alle Zutaten für den Teig mit einem Handrührgerät miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitlegen und den Teig aufs Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis sie golden werden. Für gewöhnlich dauert das ungefähr 10 Minuten, aber man sollte sie nicht aus den Augen lassen, da jeder Backofen etwas anders bäckt. Die Schiffchen sollte nicht zu dunkel werden, damit sie zart bleiben.
Ei mit Zucker über einem Wasserbad schaumig rühren. Das Gefäß sollte das kochende Wasser nicht berühren, da sonst die Eier stocken. Anschließend das Kakaopulver unterrühren. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Währenddessen Butter in einer weiteren Schüssel schaumig rühren. Sobald die Butter schaumig gerührt und die Kakaomasse etwas abgekühlt ist, beides miteinander vermischen und glatt rühren. Abschließend die Creme in einen Spritzbeutel füllen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme etwas fest wird und sich gut verteilen lässt.
Die Creme nun auf den Schiffchen verteilen und diese kaltstellen. Damit die Creme schön fest wird, müssen sie jetzt ruhen. Wenn die Creme fest ist, werden die Schiffchen mit Schokolade überzogen. Die Schokolade mit 1 EL Öl über einem Wasserbad schmelzen. Mit der Schokoladenglasur bekommen die Schiffchen den letzten Schliff. Lasst es euch schmecken.