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Köstliche Schokoladen-Kokos-Rolle ohne Backen - perfekt zum weihnachtlichen Kaffee

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TopJulia · 20.12.2023

Köstliche Schokoladen-Kokos-Rolle ohne Backen - perfekt zum weihnachtlichen Kaffee

Name: Köstliche Schokoladen-Kokos-Rolle ohne Backen - perfekt zum weihnachtlichen Kaffee
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g Eierplätzchen (oder Löffelbiskuits); 150 g Puderzucker; 3 EL Kakaopulver; 100 ml frisch gekochter Kaffee (kalt); 125 g Butter; 50 g Puderzucker; 3 EL Kokosraspeln; Kokosraspeln nach Bedarf

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Zartes und weiches Weihnachtsgebäck mit Löffelbiskuits, Butter, Zucker und Kokos. Das Wälzen in Kokosraspeln verleiht ihnen den letzten Schliff. Ihr werdet von dieser No-Bake Rolle begeistert sein.

25 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

200 g

Eierplätzchen (oder Löffelbiskuits)

150 g

Puderzucker

3 EL

Kakaopulver

100 ml

frisch gekochter Kaffee (kalt)

Für die Creme:

125 g

Butter

50 g

Puderzucker

3 EL

Kokosraspeln

Außerdem:

Kokosraspeln nach Bedarf

Zubereitung

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Die Löffelbiskuits in einem Standmixer zerkleinern. Die restlichen Zutaten, außer dem Kaffee, hinzufügen und kurz weiter mixen.
Dann allmählich den gekochten und abgekühlten Kaffee hinzufügen. Ich habe 100 ml verwendet.
Die Kakaomasse in einer dünnen Schicht auf Frischhaltefolie ausbreiten und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Creme erst Butter mit Zucker schaumig rühren und dann Kokosraspeln hinzufügen. Die Kakaomasse mit der Creme bestreichen.
Die Rolle vorsichtig aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in Kokos wälzen und in Scheiben schneiden.