Kokosmakronen, super zart - Perfekt, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verarbeiten

Name: Kokosmakronen, super zart - Perfekt, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verarbeiten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 150 g Kokosraspeln; 50 g Butter; 2 St. Eiweiß; 90 g Puderzucker

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Wenn ich Eiweiß übrig habe, weiß ich immer genau, was damit zu tun ist. Ich mache diese Kokoskekse, die einfach lecker und saftig und nicht trocken und krümelig sind. Der Trick ist, die Kokosraspeln zuvor mit geschmolzener Butter zu vermischen. So bleiben sie weich. Und das Beste: sie sind schnell zubereitet – nur 25 Minuten Arbeit und sie sind bereit zum Servieren! Probiert es unbedingt aus.

15 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

150 g

Kokosraspeln

50 g

Butter

2 St.

Eiweiß

90 g

Puderzucker

Zubereitung

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Zuerst die Butter schmelzen und noch warm mit den Kokosraspeln vermischen. Die Kokosraspeln saugen die Butter auf und die Makronen bleiben weich und saftig.
Die 2 Eiweiß steif schlagen und mit dem Zucker vermischen.
Die Kokosraspeln unterheben.
Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 °C ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie eine zarte Cappuccino-Farbe haben.
Sofort nach dem Backen vom Blech nehmen, damit sie nicht weiter austrocknen, und abkühlen lassen.