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Freude ohne Gewissensbisse - Leichter und Gesunder Kuchen

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TopJulia · 13.1.2024

Freude ohne Gewissensbisse - Leichter und Gesunder Kuchen

Name: Freude ohne Gewissensbisse - Leichter und Gesunder Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 Tassen Vollkorn-Mehl; 2 St. Eier; 1 Tasse Milch; 2 St. Äpfel; 2 St. Möhren; 1/2 Tasse Haferflocken; 100 g Nüsse; 100 g Leinsamen; 50 g Rosinen; 50 g getrocknete Preiselbeeren / Cranberrys; 1 Tasse brauner Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 TL Natron; 1 Prise Salz

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Dieser Kuchen ist nicht nur gesund. Ihr könnt nämlich ohne Bedenken zuschlagen, wenn ihr es mit der Menge nicht übertreibt. Auch wenn er leicht und lecker ist, sollte man im Kopf behalten, dass auch bei gesunden Lebensmitteln die Menge, die wir essen, entscheidend ist.

20 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

(Tasse = 250 ml)

2 Tassen

Vollkorn-Mehl

2 St.

Eier

1 Tasse

Milch

2 St.

Äpfel

2 St.

Möhren

1/2 Tasse

Haferflocken

100 g

Nüsse

100 g

Leinsamen

50 g

Rosinen

50 g

getrocknete Preiselbeeren / Cranberrys

1 Tasse

brauner Zucker

1 TL

Backpulver

1 TL

Zimt (gemahlen)

1 TL

Natron

1 Prise

Salz

Zubereitung

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Die Nüsse hacken und in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Äpfel und Möhren säubern, fein reiben und hinzufügen.
Danach Milch und Eier dazugeben und gründlich vermischen. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen und in den Ofen schieben. Bei 180 °C 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.